皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

) v& k( \+ N! y5 ?3 F0 W4 S, z上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

3 M' L7 _: q. {+ O- t' l我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便
3 E3 L1 D# G, o( c
  S. d. B3 G$ }; ?/ P6 J; `water 1,1/2 cups
5 ^4 i0 ~' m+ V( y; uyeast 1 Tablespoon
" B- R  e0 ]) g% A) |) K  z  Q& ysugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
- f1 p  {6 T0 f3 E; ?  U! _all purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups

" p, |) ^  l+ [. T0 z$ s4 a, J+ ^% [发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
% O4 P. v$ r( `# H2 p( A0 Z

另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。
- e6 |1 D4 S9 S' P. m. k
效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

/ d0 S4 @7 Y' F8 r$ p$ Y. y  Q因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
  W* ?% q  q' x/ l( E# s梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
! d' u4 g2 X6 X6 q% m5 \# C
补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
  ?# L+ [6 r9 f1 R: Z
听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

. |' S0 G2 G5 J哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
3 T. J5 \( {9 B除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

- Q) c% [  j9 E我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
. a7 `& [6 ^2 W  C5 n) R) d我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
' Z4 u7 _; m* h% W/ o! r1 F$ e* `pencil 发表于 2011-3-3 23:34

% e' U4 [. V6 s3 G) R
2 w1 `, g* l9 P( [3 Y我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
( W, s1 m7 O( l/ Qamybear 发表于 2011-3-3 23:54

# \- _2 [8 ~3 U1 Q- M5 G4 x/ g

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
littlemama 发表于 2011-3-4 01:17

$ j! q6 r; [* d$ B
主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

9 C0 B: Q7 R, W  H/ p$ i) `, F
( p7 B' M6 `' L# k) r' C商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

( M* F2 v5 d) j. r) \* b我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
) B* ]7 Q" R/ O* k, _: g. C这个用面包机+压面机也能凑和吧~
& `+ d. c+ G; o. X* Q8 ]$ _michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
  g; ?! g0 g' j1 P/ G三思 发表于 2011-3-4 07:38

; F8 H4 f1 Y# n4 ?我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
- W; Y7 a6 ^3 b) K* s三思 发表于 2011-3-3 21:36

: v2 j3 P+ U% I我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。

手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
! y0 l. Q& {. }) z
补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

( `/ ?8 c; q" E6 t0 [  _; X% K4 t我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

* u8 H$ J: }( m1 ^好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
( W. m3 X/ N# E& {* b% O梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

# V( R3 k( x' @* F我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
三思 发表于 2011-3-4 10:38

$ U5 G2 p7 |( I: r' \8 ]
( V/ A' U/ o. U+ I 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
0 @- ^# z: ?7 w% ^/ ^三思 发表于 2011-3-4 07:39

+ p- u, V1 g: V% t7 {下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

靠谱，不就是囊嘛