自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

干脆就自己做吧！

原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果


& {; f) n# _* ]& {$ n) |0 M把原料一样样在铁锅里炒熟
' r* e! t/ P# [  _
4 l/ F- G6 z$ k. l" O
把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
8 \! S0 g* a% a0 |2 T按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
/ Z; p- p$ r' l% B+ Q1 i

1 s6 h/ Z' t1 m( |装瓶！随吃随舀。
9 Y: g" e( b+ K) Z) Q
: M, d9 \9 L: }% C
8 @) M. T4 w& ]* V8 K烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
5 H# {4 |8 M! N: S请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

% g, B4 @2 t+ ~; b: C同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
, w7 u9 |+ c9 Z! v+ i5 o( }. r( g1 w请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
) z% {7 B+ G* K) k- Q小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
5 V; j) @$ R5 _" ORainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

! T5 `# d3 o: q$ U) [: ~芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

" J9 b' D+ @7 w3 Y* J2 s: q5 R( {有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
8 J# N& F' }2 v( o$ [. |; Y3 O莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

  L* ^0 T" ^/ r" p- A30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
, a8 F6 d6 U0 ?用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
( I0 `+ k" b- W4 [  i三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
6 y4 C% X7 K( _- g) ?& c0 y
; x) c- `' F* E$ s) L$ o- w; r东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
: x* b3 z* V2 G$ k* Z薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
- h( Q6 ~' {) V; J  t4 c. \6 a我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
/ Q$ q2 y. t/ i9 y  j3 {  M' G只能早上来小碗儿
4 S! S0 {, N) }2 x  C5 Q晚上喝一个月能肥5斤至少
0 S2 b8 X. g$ ~* j! w/ E不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
% r8 ^# p& ^( o4 v; T$ s; f3 Q9 a2 ~香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
( E" R; @  B' zLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
6 C' T# Y5 i) V* y- f& }, t% i三思 发表于 2011-3-8 09:29

5 s+ o$ `$ X# a' b! l7 C+ p- F就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
) Q% v7 k$ g3 ehttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

) \  r( |- N' s
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
. y9 ]$ G0 Q1 i, ~7 o, h6 l晚上喝一个月能肥5斤至少
: k& w5 [$ I2 @/ L5 R不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
6 W1 \, y1 y" w7 H# E, t. f我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

$ K5 B- w7 `. _  t) z2 F9 i$ Q7 f
! B4 s: B: j, h/ Y巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
- W8 h! H: m- j+ C8 c: p5 N混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
! U2 D1 ^0 W1 r* }9 m) F一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
+ a9 P2 {- t( m& c/ X/ q! a西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

8 s4 W. N3 o$ U4 O; c7 k+ l/ L你妈不是走了没多久吗?
% Y7 c' P, f3 Y0 R; T7 S) v' U这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

- Y/ F5 v' W7 [6 z& H我们本地的华人店。