两个面包方子

三思

1）草本面包
0 A5 g  S) t  ^0 Phttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
1 c. t; m/ C& ]
INGREDIENTS:
9 v: l" a/ ?/ h2 G·        4 1/4 cups all-purpose flour   
% ]% }' |2 Z) G( F+ U! Y·        4又1/4 全能面粉
, ]; b* i: g2 V# H/ B; [; d7 d4 ]·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
0 m# m: [2 u! S& L* V·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
- X/ D6 i  c* u! T·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
! e6 }9 ^3 b+ _) j$ x3 p) W6 c! w. Q·        3/4 cup milk
1 |: w( s3 u% Y7 `2 |: y/ H4 {·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
0 t$ \$ X9 i8 p1 l/ h( a2 }·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
* \) t( M" F: D% V( M·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
5 S) b* m1 o: E. k/ v- I& f' b3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
, t9 y1 m7 [' L  L0 G$ V+ T5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
- c  j' S5 H- p/ \: q
5 K% x$ e: b( `, C# B% O
+ w9 q* z( v" n4 c: P注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
* }  ~& J+ J" T0 ^* B
$ I2 b- q" w, ?; c% `% n7 QI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
4 }0 R' l1 t3 v( D) q5 h
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
( K# M& @6 w& N+ q这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
  k- S6 M% ^3 l7 D5 c
- B1 ?" ]# `; m5 }9 a麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

& C* b( y# e" M2 A# g哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
4 u9 R4 ~+ v" p+ N# X: ]. F) b& }. m·        1 茶匙 干Marjoram
4 [5 {0 Y2 M: t) Y) X! T·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
( _7 ^6 `% p, `$ }: E$ n·        1 teaspoon dried rosemary
) c' J1 @# E6 H6 ?: q% y' L, a6 f·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
& s! n' A6 m% z) k! e我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
$ r# E' A7 ^( h& I* z) ~9 o8 f·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
$ F$ s8 l  h" l' e& r·        1 茶匙 干thyme
: ~  f( ~+ l9 H·        1 teaspoon dried rosema ...

4 o+ D/ s; U7 f: Q) @* p3 s3 l  E这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

" S+ }% Y/ ^" b在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
* q# s/ q1 U, q+ m

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
1 W" J& X3 B9 y" E1 G
' b' h$ _, T" |; M
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
8 Z0 o+ A0 B% ]  N当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

( u  }8 t( S" `* f; B6 K
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
; A" B" L( S4 n3 |) u# i- U成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

# l! A+ k% F: k5 \
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
& @: N0 F) o% F
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

# ?' k# W4 W4 [* X5 @4 @' d; r$ S2 y# a是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
3 p* J- m2 j% [, z9 P  E$ m
, L4 w0 N* q% x0 h- t# x: M  o" G
强烈鄙视!

9 b% {4 w! j5 l
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

& B! n8 W: M9 ]9 g5 H$ U
, B4 f/ }5 m( t" }% b扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
. T' G0 V/ t0 B9 G5 _% ^& M1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
& W; Q4 m4 M3 f* A0 W; w  b我做的成品

; S  u, g7 r2 H6 {5 i: d( F

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
  F5 {6 A, Y, _7 e

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
! W! o0 N3 Q0 \  T& i' r我今天倒是自己又作了来吃

: `' G/ V( o2 t$ z# Y8 g* c
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
- h3 m4 c0 K3 q# Q8 o. U. J8 |但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
% X$ {( Q! k% t* c
6 }' n: ^9 M! s. a  F9 O
2 F  R. M  l' H8 M% Z4 b0 Z6 u, e7 }
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

4 i' j( S9 W: t你这样是值得表扬的！
+ q3 ]7 v: g  k
4 g, Q' N# U# H# ~7 w" E9 q怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
/ {2 h& ]/ e) s
你这样是值得表扬的！
* o% j: p9 ^# p7 ?; p' t
6 K2 f- H. l% c7 ^) O* p9 M* e怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

0 [6 ?8 J$ `% \. \( N! ^0 r2 ]

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
  p- M: t& ~4 y$ o% |' `
: T8 r* E1 W" l7 V[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
2 P3 ?1 @  T9 @' L% b8 C
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

' l& \' H7 b8 d* v第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
0 t! z0 |" O+ r! ]- m/ _* D5 y9 @
( l# \. L% K; x/ r" t* x第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

. l, J1 H" p7 C: r4 M第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
/ K$ Y5 i& h- T
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

; [0 s, h4 b0 ]! u, V2 E4 r第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
. q) z" b% r& d7 Q
9 X5 T: Z) A8 t8 U- X) x8 p" ^[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]