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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包  B' ?1 r4 G$ y8 d3 m; }. h
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp- |4 C  t6 @8 e
我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!: h6 ~' B# p4 O# E
1 A5 r5 T6 b# a. `1 [4 u6 @& f
INGREDIENTS:
' ]7 y' R$ i4 p) s·        4 1/4 cups all-purpose flour   7 {2 M5 O8 f# T) Y' ]3 U
·        4又1/4 全能面粉
$ O9 @- t8 p" |) ?8 [" j+ n& d) q·        3 tablespoons white sugar  ) v, `( k3 A4 K' H
·        3 汤匙白糖1 w" G* h: T. u- K3 r1 u
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   : S1 z/ z6 `1 \" N1 T4 Q" M
·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母
/ R: i- b; z! E5 u9 |·        1 1/2 teaspoons salt  ( Z3 ]$ o6 M0 T
·        1又1/2 茶匙 盐+ H5 J. Y: g/ a  I8 Y& l
·        1 teaspoon dried marjoram * Y3 g# v2 O4 x1 @& O. I! T) n
·        1 茶匙 干Marjoram
. U# G) W5 D: D7 J0 l+ S" H·        1 teaspoon dried thyme
- u$ K- v$ G1 _% d6 M! i$ w- r1 ]* g·        1 茶匙 干thyme" U+ O) n* d' _% _8 \- x! |7 J
·        1 teaspoon dried rosemary
* |! W1 x# L' Z, D·        1 茶匙 干rosemary
$ B& b, \0 `) m" c·        3/4 cup milk & {; j. w* S) J
·        3 /4 杯牛奶
' c9 M  T( O( `! n; `0 h! R·        1/2 cup water
+ ], j1 X* a; t7 H) v·        1 /2 杯水
5 j. K, x* ~/ m$ b·        1/4 cup butter
5 \% J+ W% w& l0 ^·        1/4 杯黄油
% ]/ d# X% U* N* a! q: m·        1 egg
% X8 d: v* W% p·        1个鸡蛋
0 \1 z: }' V2 u) U* U·        1 tablespoon butter, melted
2 D- B9 F: `, h·        1 汤匙 融化的黄油
- B; m( U  x6 f; Q( u! Z; ], T5 p8 I* \. O4 H- N+ T; S. T
DIRECTIONS:0 k6 ~0 ~! \5 X' a; f' U# E
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)0 O9 d2 t; X6 e2 b5 q6 L% f& M3 m% s
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团
7 s' r6 ?/ P: L# i  Y3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)
& e& ]3 s6 D6 z# N2 x4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。
7 |0 y2 m  t0 Q/ h9 r* z) W5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。: G$ X) `. g; H; l& u

# n! P- ?/ E9 I3 d  |3 i. {! B
) p/ q! ~, Z9 Z9 q: f' V. M注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的
+ L, B; t* g1 O. V+ E6 Q( c' S% l' ^. Y: _
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
' \& s% O& D' u8 I7 G/ d- d/ ^) a5 c+ \- k) X
菜谱
8 u' [% ]9 A% o, M! Ahttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
: s; G0 Q0 A; V4 {9 Q
: T. |  M" n1 ~. q" \3 O1 p% k照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.5 e/ E& b) x' k9 t- k( X
# G! m  `0 P- [) b" N* V5 Z
I will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
& f' _& s- B1 I5 ?8 B我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
  Z0 n; U# g- L8 r9 Y
是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。  p- D% y/ r% c+ |! e
- ~& B  e. L$ O  ^2 Y7 ]
麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
8 t6 K$ g6 v7 G& }/ D' |这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。: p# @2 w; A. O4 i9 s* f: t
4 Q2 i) Z0 f5 u- ]2 f
麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?

& }- ?$ ?7 d1 T2 {8 {' A哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram 4 h5 k& q' S0 `
·        1 茶匙 干Marjoram  G6 e. w6 o: E  m0 U) Z  d
·        1 teaspoon dried thyme ; ]" t  ], x* f/ Z+ N$ i/ P
·        1 茶匙 干thyme
- y: o5 V7 A$ T7 U$ ~: K- m: t4 q·        1 teaspoon dried rosemary
7 c, s/ _. r8 l% s& }5 V+ I( u# M·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表; w6 ]" j5 v) p% [
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
  r2 ]' z5 J9 Q0 a·        1 茶匙 干Marjoram6 N" W! m$ L7 P6 Z- N4 v
·        1 teaspoon dried thyme 8 ?" ^9 ^) i9 i" a/ d3 `9 }
·        1 茶匙 干thyme9 o9 b* A2 e3 @+ `! K) ^
·        1 teaspoon dried rosema ...
2 r; J+ e" Q# d1 r) j1 Z" F+ p7 m
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表$ `: k2 d; b: `. P! b, ^
+ e8 `8 C% K% d4 x; @
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!

5 e* Q+ }# N5 W8 K5 O$ K; ^, Q3 T6 K; X+ I; A" e$ j
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
+ X: _% W2 B, o5 f/ L& L* `: |, w+ @6 b; Y5 R3 A# v
* M1 L' ~* f0 F
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
/ O# f$ w5 j* J( x% p

  \" D; R6 \/ |$ X麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
. T/ G! b% S5 _& w" F0 a2 {; W0 D- K+ L, J! {

7 `; F! {. n1 U在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
: S0 Y9 A5 Z, f+ ^+ Y
有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
( ^# j% k# H/ z3 U( Q" Y- b# Z当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
& A0 H/ x% B8 w8 v/ R8 b ...
% L# f4 k4 u% L: l. @

/ b4 \5 ^6 B  p2 w强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做
6 A8 s0 p6 H3 ~$ C成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
' B) E- H  k8 Y1 G- p- N6 O: `. ~
! Q, K  J) o0 d
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。

: s) R7 M8 @# E5 A& a/ _$ T% T' B' W8 G0 ^/ P; h$ T

- p0 l' T' s  b/ c5 C% V% c5 ~: d上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!
/ ]- M! b. M2 L5 h9 ?1 e& J+ |3 N& }: F
等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表" U+ k. |+ r1 ]# T8 p
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
4 b  d% X- R7 Q- x, k8 [
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
% C+ s5 ~5 T: I6 [6 R# S/ m/ S- c6 A' ~- X* \
, c! V& V* o8 E+ F1 {
强烈鄙视!
4 f. R. X: U0 e* [) g. L. r) \3 K

$ O5 K$ {' {0 y" _, w" l$ R( H" Y继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!0 v4 Q8 O. f4 ^& E* M
我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
/ y+ E1 i7 |6 g, s/ W
$ l% t) `; g0 a0 ]) [' f是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵

8 P" V4 I/ V8 i: n
8 r" A+ Y. H. I2 z' I* D1 b. k. i( ~扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
0 y6 X- M4 {, o. I! @# V; d1)草本面包
5 g4 u# n  T! K7 v3 Ehttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp* M1 m9 X+ T6 d$ U( i& \- Y6 U# @
我做的成品

1 `0 u8 e% t8 e' Q0 x- a" h: E$ R( _, P1 S4 s1 L% |1 l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
- y7 h: Q: M% o+ U5 B( n, @) I. D6 u; J  A
  C, Y, |$ [" U7 N" k6 b& H
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!5 C7 E5 p9 i2 n7 o" ~6 Q
我今天倒是自己又作了来吃
  ~" I' J" @) j, \

! e( S, ]: Q/ {) t* Z% ?' r
; Z, G( z2 M% X# k* V9 c是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
# I& p( j( U3 j7 T  _但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
# [$ }6 @8 J( l
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表' q& `* O' I0 b- M& ~3 H
+ U5 H6 z4 q( g  W# }) N& _
, R. J+ t( h5 O( E: x4 e' V2 Y

9 I% f  r% g* T* Y2 Z2 d0 N是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
! K& T& }" B4 j但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!# \4 r& `: U7 r5 b" {
/ D$ m& I, ]/ y7 C3 G
你这样是值得表扬的!
# S9 I+ R9 e( O/ J1 f1 G. r0 t$ Y7 d) ?/ i& i9 g
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
理袁律师事务所
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表! {, B" t( f# e# W

% O7 G# u* n0 p* u! l0 k你这样是值得表扬的!
2 C, @8 H2 w+ @( V& T( d$ Z7 B" P
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
; D% N5 Z5 @5 N% W

8 Z9 E. n5 O, W5 ]: H  @' |6 M7 t4 P- v1 E3 j
估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!
/ i# b2 {/ o$ ]' `5 {1 S+ d* o. a7 v
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。. m- J3 ~; {% S* w) Z' l( b

3 q' q& h; U6 x2 J% ~可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
# t  W3 T! e; ?& m+ X看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。0 n# J! k$ {8 k+ G' S7 U; P
+ ~* \% r: J) B4 A0 w5 L, I$ G) {" X
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

8 v5 L) e4 x' q- u# a7 F第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以
# M" `3 u* s1 q8 R5 ^; _3 S0 d/ M- a
第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。1 k9 b8 T: \9 `

3 i, D. s) `6 J' m$ F4 e! f第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有/ e% e  G9 N, }2 p- p! |  w& w

7 g: o- u4 T) K/ a4 t( m6 p第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能
' P  X2 s0 j8 l  {; L3 `
0 x! J" H" E/ [$ F第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?, G2 V4 h7 I# x: \- n4 C6 m
+ j. ]5 z- s6 F. Y
最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟
* m6 J! y7 ^, a, I
' K$ @: ^; N( ]4 ?8 }$ b6 D[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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