 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
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" s# U$ y1 h# s! ]; ^* s2 \+ t' dINGREDIENTS:/ B W+ h) {* _
· 4 1/4 cups all-purpose flour
: a- A6 N- ~( L· 4又1/4 全能面粉) Q" \/ ?8 I3 ], H$ k! G6 K2 ~
· 3 tablespoons white sugar # a" i( |) v _ d
· 3 汤匙白糖
0 _/ I( S& U3 a' `" Y1 n· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
' V! v- c0 }$ a) x· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母* T8 }. \) w3 o" R# m. t: y
· 1 1/2 teaspoons salt , s' S' a. ^8 S8 \. k
· 1又1/2 茶匙 盐' A& v; `7 S7 ~, _7 z0 m6 C/ `
· 1 teaspoon dried marjoram
6 [% Y# U6 I* [6 }6 c* s9 o· 1 茶匙 干Marjoram
! [- @0 W8 ~+ n· 1 teaspoon dried thyme 3 Y* x! q3 G" J6 ]* V
· 1 茶匙 干thyme* I9 f& p# [9 c8 \
· 1 teaspoon dried rosemary + y8 D i# p: @* I* S
· 1 茶匙 干rosemary
: O1 G/ t; F; N! s9 r% e& W· 3/4 cup milk
- i% y# ^6 |" j6 Y% T% m/ J· 3 /4 杯牛奶
: T& Y$ `7 I# i! a, F* h· 1/2 cup water - Q& ?* o4 q* L% r3 G% T$ d
· 1 /2 杯水9 N* B( r; |2 i. C0 E* [
· 1/4 cup butter 1 ?: J( _. T: T- t/ t' a1 t) w+ _
· 1/4 杯黄油4 R' X7 p3 n# I V
· 1 egg
6 r4 J `; b4 V; [# h· 1个鸡蛋0 Q* @9 Z6 \5 w# [8 M- q
· 1 tablespoon butter, melted
! y3 x' e+ K3 E% p0 r! G) G· 1 汤匙 融化的黄油
1 m: C) p4 o! z' t! X8 s# P8 ?) u8 C/ P& c3 b
DIRECTIONS:
. f' ]9 k8 Y7 }8 j3 x& O+ ^1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）" E9 i+ {5 T9 q/ F3 j% E' Z; \- q
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 8 P9 z5 g& v, ~
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）0 u8 L4 a( c9 p; p- l2 a4 R
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。' V k9 O* ~. N/ N7 K, Y. Y7 e6 T
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的4 }% b" A! X& e6 y$ m7 x3 C. U
; Y. @# ^4 I8 e: P- z5 X[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
