一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
9 D4 c$ [. k# a# S. T
第二幅：面包
$ c) |: \8 r7 f, J! m
第三幅：黄金猪手
# u& \+ u% y- k+ u
第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾
/ N2 t) g( l  V! Z$ Z
第七幅：蜜汁烤鸡翅
/ q# c) @4 S4 S" A
第八幅：自制牛肉干
) W/ n+ z! R9 k( S4 i2 `- I
第九幅：虾
6 z! z# v% n: i3 v* N6 M

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
. {8 x+ a- G1 A/ L4 N楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
2 \: [; ~; I3 @1 _  T( K: hlearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
" w/ J/ k6 H- N7 _2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
9 p) ~6 {: X9 [- q0 }  M3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
7 U' ~& u; K6 g* |
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

: [6 ^( i( Y. X" \% V( } 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
) K+ i  G, r; y$ U) y8 h* [ 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
3 l2 D9 |3 }; K6 A6 E5 e. M1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
0 Y- b+ j- o' \# ^) O" D4 Q2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
* v/ B2 @2 c3 x0 Rangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

5 p  _/ b; u$ O0 W9 p: w- C8 R& `; n

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
4 U6 X7 u3 d  ?8 j( j5 Z% G$ J3 J冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

3 A8 K5 s4 O- b- X! D$ }8 }
! O2 v2 \& u# `: I) m+ k; N我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
1 Y1 z( L, F8 [, z$ [能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
; j+ T* d( t# V7 B
, _- u9 m+ ?- P" E; `1 \
洋葱牛油焗大虾
, q8 s$ y3 k( ?: y; @' X. a9 u$ K3 e 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
  a7 V/ ]6 j( B. Y7 t1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
: I: w' V" ?( [

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

- C; U6 ~- a: M; V0 ?
. t" U6 [: Y: E) S5 l

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
2 K! k6 M! [+ {1 ?MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

2 c# i6 r' K7 S$ c3 c5 l) h
. o- _( E; e0 \! P
: w7 N+ \$ B$ x9 D9 U+ F0 o  p不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

- s$ h$ M7 p3 S7 N6 @3 N9 j" t隆重推介
* J$ E8 ]: `6 F! z& Z2 z' q
! n( E$ @1 V0 k8 J( I) r% x糯米让鸡翅
: n9 d' _) e( x6 V材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
) F- F2 g% d9 Q4 G6 K9 {; [. T1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
, \/ \/ B3 h+ q4 i  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
$ {6 t& S6 o6 J! a# u! s( ?3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

& q. B+ a- P# F2 S  C如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
; u6 [* R3 m4 Y6 a1 i% a! q做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

* j: l7 @$ t$ q. [材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
' n3 H- b  U& J3 C6 p" ?- o菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
: E+ o3 q9 K% A/ f: I# Y做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
/ [9 W) B! W) t馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。