一家之煮

angelmami

- P1 P& {# Y& B; z+ c看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉

第二幅：面包

# N; E, k. j1 S第三幅：黄金猪手

, R+ r1 o/ r6 }1 I第四幅：煎让鸡翅
! V: s$ O3 f  Y( m; m, j, n
' j1 |) L* _9 @% I" m4 \第五幅：烤排骨

! O  q& N+ e+ F  \第六幅：美极虾
- B5 K4 Q+ g8 Q$ F$ S
2 h# d+ E0 }7 `  r  g: Z第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干

, E/ ]4 o1 O3 Y. r& F$ z第九幅：虾
* l/ _+ [0 Y! @% P6 X

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
8 r  ~, s, _& B7 k/ ^8 Z1 I楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
. u9 Y, f/ h! ?* ]3 t" X5 G楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

, N; k8 |1 Q8 k+ s) E1 G4 F牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
2 H2 ~) K1 v: Z- h1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
8 W0 c# w$ E( k0 v天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

& G7 \2 b* n2 y2 [9 |  ~" }虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
* s/ d# q! L; ]0 l2 `1 f# h  b 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
. a" [  V; R( b5 U) K1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

& ^6 L# H. A) i$ x- m# @& B: l3 a
$ F, V/ `- K. l$ b

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

6 g8 K' N8 Q+ [- }) w: f" \

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

; l; Y9 w! z. U& d( }
) B  H: A$ D5 |. U- H7 h4 Z我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
! G% a# J6 E! V! F  J" M能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
1 j3 h& g8 V8 X能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

8 q0 F* ^6 [8 p' I2 d: M* e
: |4 g: c. [1 E, }8 E& V 美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
% n+ V$ Y& q/ J+ N 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
# c. j6 X. S( ?! ^: u

洋葱牛油焗大虾
4 U7 F4 d7 N' `" r 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
. Z2 G5 W8 f, m( G/ F4 v4 B
4 b) r4 x9 n) p4 G《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
2 X/ l. @' x' x. p) V
: O( k: o& D6 _0 r* |  a; A3 V; Y

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
" j2 Y3 J% ~; H

& [1 j" D" A  L% I! J

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
1 l; Q: k7 u0 R9 rMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

: i* F! w# p  J2 C& J- J* B

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

! ?8 z; I" k5 _2 l$ L; e7 m
隆重推介

糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
: o. O- ~# U! O) x  B+ w! F# O3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
, o& e7 a0 ^- J3 L0 o( J4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

5 L+ M( o+ X+ g
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

& L) C3 R" Q/ r5 w1 o: \" h3 n菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
2 q1 C/ B) {8 [( T0 r+ y& m  c  r
材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
7 S+ Y1 p3 g4 U制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
; I9 N* m" H' E0 N1 \( U3 F5 p馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。