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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑 6 n5 V4 W$ R( n- Q; p
& b' ?/ o8 |# j6 l, _2 p* b
看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。" f; U6 e" P# }0 T8 v1 _0 u
第一幅:和味猪肠粉  b) T5 K7 V: E
和味猪肠粉.jpg
# I; ?/ R& e, ~% t0 E第二幅:面包
& w$ E( Z# G$ v0 q. q; A' m 面包.jpg
4 M5 w/ I  ?, R% U  A9 X4 M7 q0 V第三幅:黄金猪手+ ]7 j: M. y+ w# C. E* J2 T2 `7 A
黄金猪手.jpg
. L7 x  [# k# H& c/ h. W9 J2 M% F第四幅:煎让鸡翅3 \9 {, [: ^' A! f. G' b, t- P- z/ L3 X$ I
煎让鸡翅.jpg + I+ Y# K. O3 S' Q
第五幅:烤排骨
9 a& u5 \$ {4 s( `0 A& O 烤排骨.jpg 5 a' z1 u+ N- E- A
第六幅:美极虾; d5 w; F2 t$ C1 p* B9 K
美极虾.jpg - L& [3 B. k, O+ R8 h  M! ?6 P
第七幅:蜜汁烤鸡翅
! t- L. M2 U) e$ C# B 蜜汁烤鸡翅.jpg
3 ~+ G" \% \" L5 W, n+ q& p第八幅:自制牛肉干
) V- F4 I+ w/ V 牛肉干.jpg
  A4 n  D. J$ L; ^6 `第九幅:虾
! b' i2 o/ Y/ z- B4 a0 G3 ^0 x" h! f 虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami ; ~0 C& S. G8 A- x4 K
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami ! T! w2 b! b& x! l$ u! H
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
2 g) u+ p! [1 x, b  clearning 发表于 2011-3-25 19:21
6 p, D. |9 t% [% A/ _. _+ m, c
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。! [* G9 _3 T: R: U
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。+ C+ u5 x3 D, x
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
. K' T* o' }$ t& _: |" ?+ v3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
7 _; \* _- f" P4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
, R0 B( L9 ~4 X; L4 b注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
/ q7 t" N* K' g2 Z. c: N天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?! {# D7 m. E5 Q' l
& h$ ^8 p' m! e! a' |- o
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

% l# `9 g$ M8 n% [' n$ Y+ X" ? 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花
- T$ c- D( _7 r/ g4 X* U5 c! {小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
, `: Q( s; G& _8 p2 i% u4 D# [
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,. @7 o5 W+ L7 M
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。+ @* }! @' u6 g; B
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
% j) C% I- f+ Z# Z" Y4 w# F1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。' i! c4 A4 ?6 y. s! N5 q, T) O) U8 B# n
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
" p8 j/ O5 O- f6 H" R& R6 P7 I2 jangelmami 发表于 2011-3-26 20:49
+ K$ }. W8 |  y. g+ }5 e
9 g: ]( x( Y% h/ L4 U; [
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
; N9 r9 m) W9 {' v" b- P, K) kangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

, d) l+ D9 z7 P8 k8 v7 ]; Q- e7 |+ _+ s0 A7 l; V+ j) E3 \
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊
# v  d. `4 c: L# {. f! u/ q- W+ a+ H冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

! j) R  s6 b2 g; `* |3 w+ L% G( e+ s* c) z5 b# s& S
我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。
9 u' r) c$ L' B" R能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。
& W' _4 P+ i1 a# X/ Z$ ~能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
; V: U8 a# Y: k$ |和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47
$ [4 V4 T/ x' O9 T
/ F; ?9 \( l, [1 e- p- a
美极虾
" ?  }/ [9 [, w+ [* Z; p7 [ 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
# g& U, N0 w6 W* V* L 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
8 R) G% y0 l- e/ ~" ]) j' m+ W* E" o- S: i4 W1 X, v9 k
- ^/ o, y! ^3 ^
洋葱牛油焗大虾
4 a' C( Q! O( E: S2 F2 \8 w9 X 材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp3 T: p: n& }& J4 N& i! w3 e0 m- D
1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
5 m8 I9 g! \& r- w. {' H5 ]+ w0 `- b% ~- d% u) A
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
: v/ O& r2 v' H% i& A! r

; E0 P5 q. N/ L, r! G, b
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami 8 d% d) J! h1 g" A  ^/ z6 g

5 X  v, |2 A) d" R) @6 u) `8 a
- ^6 N+ H- a- Z  ?# D
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
+ M; \& R- S7 H1 W" H6 x$ c& BMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
  y5 B; J' y  m3 _$ [: {

" C% S% t6 ~# E) k( y: f. ?, Q/ x1 z3 V
不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
, k- x- C1 \" b; G$ r0 h6 A+ E6 o% P7 i
隆重推介
, K; O3 @% Q+ j0 H( O+ @3 Y/ a/ j7 @: _1 X. j7 n. r
糯米让鸡翅
& ~5 N9 f3 r: N' W) V材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条
& S" X9 g( Q$ }. X1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。; V5 l: Y! x: @" m, H
  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。
4 \; h0 R! o0 d, R# }3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。
, f! W/ V, B1 a0 q) q5 [4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
& k3 M' h# J) n# h% b* A0 d. ~6 k0 d' Y* ?
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
# w0 ]8 _+ L8 H6 l9 A8 U! F8 r5 G, x  M) G; Q3 X$ G) d9 z# o4 Q
菠萝包
8 \: ]" O; ^% ?5 p, y  A4 T! ^菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,6 e1 {; S3 P: X* G; @/ L0 a0 q
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
7 Z* ]4 r( b. U3 Q( F  T
3 S0 a$ }( u1 g/ _. L% [材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。
5 |$ }2 c& ]5 B5 x- V- P制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
2 w7 o! E/ U3 t4 n! B# l6 r菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
/ K5 ~7 m  N/ R- a做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。. x, @( s4 z5 Y" p) v8 @$ W
馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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