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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。1 s6 K  |5 x0 F" Q1 e3 B0 ]- c
  ?2 r; |% Y- U+ A. l* J: T
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。! K: ^- p. h" W$ x6 Y" T8 Y6 _

- r& W3 |: W( [- U注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘
; d/ Y- g0 l6 b" _. N, |) ]! u( t3 ?5 j$ `5 U% L! w  K" U
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋
' F1 n! N( z' Q: [& L) c" E! j  }7 r3 U: P4 O, f% L9 f* K
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜
5 j# j0 ?  I& n+ j9 Y+ X9 Q& D% a7 D7 O" F, |% ]" z
哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！8 P+ u5 e5 z7 _7 V/ R

: }& g$ F" Y1 d/ i, r醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
1 e  ^+ n9 V9 q+ X3 b( o" ^. L$ a: f2 i0 i/ I- j
注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹
0 H. z" C, G2 M+ a% e) h2 U! m' c1 a+ Z; S% n" W: O6 G
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
, k4 L" r, q4 ]6 d) R9 [4 O; d; a) R* f6 P, ^" m
& _0 e2 J$ _! ^
第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋( `% S7 H. w; u" @

1 N1 c/ }& o) ^/ ?. V; _宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表4 D2 N1 B9 `% h# P, [  {5 W' {% w
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
7 T# v- @& ?2 k: G' [& P0 S" E% c0 z2 {6 N

; v" t0 e- Q1 q1 v第三个碟子我都想吃掉！！！

2 T' h0 E/ q" g: Q& r3 a8 Y  h# k8 g2 A
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪
. m) X$ D. }- O: W# c$ `
( d$ x7 H% s3 I这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾: M, U" P! _3 E7 ]( b* t
' N: t! Z9 T2 ]8 t; {$ ?
６冷盘以后，热菜正式上桌！
! E, [( @( m5 v* m3 X* {9 N# e1 \/ l7 c4 y& a
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！/ t- ~0 R! b  T9 Q" t2 \
; s6 d: D0 r9 r6 M
这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子
) ~) B* q, T( Y5 e: }! o9 _* v7 t5 k
新鲜就是一个字！
6 G4 L3 ?$ L5 b% A* {. d) X  S: m& s1 h
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
* ~! I4 v0 a, Q老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
1 s+ E( X, M7 n1 E9 z+ a0 t" N

; A2 b& c/ L  ?  N$ b: E* V+ v老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
" _5 @3 t9 P/ w: R( ^% P* J7 l2 m* X+ i* G
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子7 \0 Y' N: @# D0 M) m

/ W1 a/ }& Q8 T6 n& F* y# o; z小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
( r! D# _# j. y8 l8 k% h0 j& x4 ]% F5 }6 t8 |* c" z
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。
7 w+ ~+ d2 f( T/ R
. h9 S/ o; o  g& o% U3 {7 m" Q2 _吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹% P1 J* a" S& r2 t

- l- h# J& ~2 e) @, w0 D8 b1 e点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
+ e( m! e( o4 |) p, D8 a2 ?6 [& U% J+ Z( Z3 U1 Q0 w. i
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！4 l# \, N' w7 o& l9 A* s
% V5 H0 S- h: D6 `  f9 W- x& K
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
7 H4 b$ ~8 ?, X) \% R% b& t: g0 u4 S, t
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！9 |5 R. D% T4 f" J  H7 d

8 Y5 m6 l4 ~* A4 u谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼2 {" D7 K1 c% X' L2 l1 `; z3 y

( x9 p/ b8 k3 N大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！' [( X- }$ P% ^
3 v6 c1 Y: l( m1 e
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼* V: I0 P  w4 a1 b3 X" c0 w
3 Q; }& L- \4 B( ]' R, P/ ]
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！2 m8 F4 y! U- e% e6 Z- g

) E7 L5 u( [# y$ }可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头) r9 g6 |0 J1 B. b

# k5 d6 r+ [7 g3 r& E草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
8 ^, \" s6 V3 s3 q9 O* u$ C0 g: V# j4 ~0 O
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
1 w8 z% k# [& C2 J, P
2 A9 R( W( y5 i5 Q- v" B0 k6 [: |咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
" A" }0 l9 D- ^; }; V( \, R4 o
1 J$ [; t* a4 S  u/ u8 n# S忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！$ u/ R9 U4 l+ L: O! R

& g3 l! \) M. ^想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
  P0 G9 b5 s9 N; @- |0 R# G. }/ S  u4 G$ o8 v
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
; K* R, B, i8 M1 A马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
9 N, b8 r0 C5 F- X) d, C( r# I) r5 M% E; v, ?
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

$ ~, O7 O8 T  Z. z; S9 b. i7 z  m8 P
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表; `8 n7 t9 r0 Q6 Y3 r1 [/ s

" ]/ i4 Y  P4 A! a, U' k4 {% S6 l. e% h* ^- ~" e
皮兄也喜欢海鲜吗？
4 {! j$ @8 \) i4 ^, s' O- u; L. h

. |; G0 j: V5 l7 |0 Z稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
理袁律师事务所
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表& c2 \( C, c+ t* }3 ^

+ b- Y. i* ]4 t3 t2 P/ N" z. s3 I' J
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
. p$ K- k3 L. m& {2 c) o* @% L
* h1 v; b. Q! \$ D
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表' `2 S$ V* l( T7 k1 v* R# b6 W
第十一道菜　。。。。。。' h5 x3 N5 t2 p
. V9 o" v5 C1 _* Z
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
2 b% r# ~' S% q  J# ]; y( k' x( \, |" i
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
! R1 e3 F* J, @* O

/ z2 n; I- q0 L. b) N% ?* q. s" z; R  k7 o1 C- D
没人敢说啊？偶来瞎说啊。2 e" s9 E0 C+ ?  k  k

; Z4 s  ~7 w8 h2 p% _+ a! U好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。/ Q  ^3 V, ^) S8 i

* ]6 l$ H* f% {8 Q对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表; L! ]+ N, y7 a5 b3 a0 _

9 A5 L* r4 j# R1 P' |$ Z5 B, N& @6 [) q/ J& _8 \

+ q2 R# B9 B" v5 w; ]; x: x没人敢说啊？偶来瞎说啊。+ ]' N; L" |9 B& t1 T

2 Z( m, |% u3 q7 u好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。1 D$ G2 [% e4 d; `" b- f  E- ?

# N2 {' H' o- g* P8 K对了，这些菜你老婆学会了没？
* T6 z. k3 q; e0 [8 q: ^5 g

6 K1 C' h# M( F; `' |" c, T2 Y嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
9 d8 G1 [: L% M( E# I' A+ `$ H' d8 ]6 Y1 ~" b, G" D
１）黄瓜拌香菜0 T. t) D; Y* y# U6 X$ {/ |# z2 Z
２）土豆丝肉丝炒青椒丝
4 d9 p1 s: C$ o5 q! W( A. n7 K% Q3 y* }: V+ P
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
1 N3 c/ Y" O) y; H$ z( U; X* {$ d9 ~, j) K3 ~) b6 \
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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