辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

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# w" S8 z4 ~( R+ D% C最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
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& \, n8 m7 ^2 k( R# `  ^为什么是菠菜？
+ @; F2 g9 \6 I7 j8 y" }0 K因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
" j  k; S( {. S' l! u虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
. Y" c" K) i) m9 J二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
& `' J/ K7 d' O7 _8 R* R! \三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
7 I0 t. T- b" G0 `/ S7 G" N“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
4 G$ w- w: C1 C其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
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$ J) Q1 Q7 V3 N' F. K$ ^; B9 p以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
! D- Z; ~  ]# P- ?绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
  Q/ _7 N9 E; r+ n9 l# \) G% z而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
8 j5 l! t. B7 E- _6 _) a& c深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
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, [" Q& V/ V4 L7 F, k蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
) `  R; ^6 t! n0 [而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
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7 _# O% B  q' y/ W- U( ]与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。

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' e5 n1 d# E& s9 z  R) ]最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）

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- ]) p9 C& z, ^7 x- s) T# {晒干菠菜

1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
7 G4 D. p* [+ ^6 V9 I% P" Z) A7 a2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
# p$ t1 l( V2 w# j; T' s* l3 h3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
1 O5 s# H0 q/ z; v4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
$ H1 E+ j, A* ^4 F5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
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这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天

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第二天就成这样了



第四天就干透了
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摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
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5 B3 a6 f# Z2 P5 L/ X装袋
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3 P/ Y$ R% b& U) C3 @! K+ C4 c7 L营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！