辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

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/ e/ Y( _: Q" ], k( n最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。

为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
3 p& b4 o8 P3 L! b虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
5 s; h: F9 I% U6 S: Q2 _" H  e二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
$ C+ T( Q0 Z% t! m+ M三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
! z+ B/ T) h) _“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
% F! _, k, U5 |( N4 u其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。

以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
2 Z2 B* Q; c8 P( B4 M+ ~& }) w, Q深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
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8 p8 f: A/ h; T+ d所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
2 u- g- {# g0 |+ e# C% D  i不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
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* X( u# c2 L; q1 x0 A& B/ A9 P蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
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; Q- f' q( S+ J1 O  X与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。


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最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）

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5 j+ i* m, v- n( k! x; ~4 P晒干菠菜

0 @+ \& d! V  w3 s+ ?1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
$ z4 o4 n0 O0 }. A, P% p) F6 e2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
0 T- G4 ?7 \! w2 K. B3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
+ e! s; f% J. W* h- K+ B4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
1 u/ Y. ~, }0 {2 |( d9 m4 W  s+ v6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮




, D+ Q" x- x3 c9 B这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天


第二天就成这样了

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5 |' T2 K3 J$ K第四天就干透了
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$ E: ]3 {' y( b4 C7 d摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
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装袋
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2 l# p3 I# a  @' ?! ~营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！