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秘制烤鸡翅的材料:
" O2 }2 \4 K; h8 Q5 S; @/ @主料: & l, \' [6 g* b
鸡翅 8 d! R' M! R' \
辅料: 9 Z* `1 R/ G$ w6 h6 s {. a h
葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉 : ~& h4 n- Z; E- }- f/ _
做秘制烤鸡翅的步骤
8 l' [& i. c0 P8 Y' [6 u- w& |1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;
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2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)
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. R' Y. F5 X. M& \3 p; @$ o3 腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;$ @2 L: f, O3 Z3 l0 \
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4 十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)
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( ^7 R9 T* y& W) D" j& L/ d5 此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;
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6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。
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