 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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6 B9 A" J) Q. f秘制烤鸡翅的材料： K4 b; s5 f" L
主料： + U3 _) ~ i+ F+ h) ~, G
鸡翅 . v/ }- ~/ [7 V
辅料： ! s r H: n/ d5 ]' }
葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉
3 s- Z" u$ T/ ~ O1 v' f5 U6 a1 q做秘制烤鸡翅的步骤
# D6 y. j: N+ S1 鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；
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2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）3 q- k6 I6 {# U4 {4 T
. |, M5 g' {. e( J. g: i3 腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；( t. t2 \2 J7 ^- `7 c; C
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4 十分钟后翻面，继续烤五分钟；（此时烤好的半成品参考图5）
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5 此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；
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, L( e7 y+ `/ a$ s5 m9 S. i0 f6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。
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发表于 2011-4-29 09:32
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