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美国总统奥巴马访华，胡主席在人民大会堂举办盛大晚宴招待奥巴马。0 g N' I! Y z+ B" q
这份国宴包括一份冷盘，一道汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为点心和水果冰淇淋。2 l2 U, e/ Z. g& Z! ^
% S; K, ]# g) w8 n作为其中唯一的一道素菜，清炒茭白芦笋可谓是其中的一道亮色。6 S! l0 f9 O+ v
选材中西合璧，用极具中国特色的水生植物茭白，搭配外国人非常熟悉的防癌明星蔬菜芦笋。一莹白一碧绿，视觉效果极佳。 * u$ w. X5 k k1 @1 I! E3 h用最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清香味道，尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。; s& u! s8 e) I# l7 u' s' L& H
从营养成分来说，二者均是高纤维、低脂肪、高钾的蔬菜。芦笋除含有蛋白蛋及矿物质、维生素，还含有较多的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸及其他多种物质，这些物质对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等疾病均有疗效。芦笋还被国际癌症病友协会认为具有防止癌细腻扩散的功能。这对蔬菜组合非常适合减肥者和慢性病患者。' X4 N7 ^# x& N
1 y) C! P* q6 z' I3 o( q2 z0 e/ f这一顿国宴曾被很多人评论过。很有人觉得最高级别的国宴，只有区区四菜一汤，而且不见什么名贵菜肴，是否太过简单，显得有些小气呢。 9 Z% H* r/ }7 V& b而更多的人则从中看到了国宴重在合理搭配与营养健康，而非以奢华铺张取胜的态度。虽然是简单的一餐，却充分考虑到了美国人的饮食习惯，多选择其喜欢习惯的材料和烹调方式。而且包括了不下十种食材，中西合璧，完全实现了食物多样化的原则，对身体健康十分有益。2 o( r4 t* D# i- H9 N! e
我们不需要大肆铺张浪费来表现强大，而透过一份招待客人的晚宴，便能看出我们独具心思的安排和用意。 * _0 \* S" V0 q% D- y; b r而这也特别符合身材健美、追求健康饮食的美国总统奥巴马的风格。 P; @( }0 I5 w: W , K+ G! N f7 F; j- T( X M吃饭时我对老公说：这个菜是咱中国的老大宴请美国老大时吃的。 4 ?% h8 H0 Q' W. o6 Y他问：老大们也吃这么清淡的菜吗？" Q6 a" Y( q, q- G2 ^2 m9 P: X% Z
我回他：没错，所以今后我们的饮食也要向国宴看齐，素食清淡为上！/ ^4 N2 b/ a! B) U0 _- n8 S
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( @+ U, n) w9 D1 k" y! l! X, v ( J- f& \4 t$ ?( t******** 清炒茭白芦笋 ******** - Q4 c7 I$ w. X3 ?. a, N ?2 Q' e" p. O/ m材料：芦笋，茭白 # \" ^# B, `( d6 |% p7 L / m) t6 D/ ^# h& _+ t8 J做法： / k8 `( X" x% l: J1、芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段 : I- P* D$ u+ \. ]( y2、锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒 5 m( \3 ~$ Z& c- I1 h: J3、淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟5 h" J- P6 M8 A# W
4、开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可+ N. b: \+ K- w- j4 o ! |/ S7 |5 Y J3 f+ N4 o
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发表于 2011-4-30 06:57
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发表于 2011-4-30 16:33
