0 u. Q3 s- A% n/ j对于成年人来说,偶尔吃一点没问题,把它算入蛋的总量来算,即今天如果吃了松花蛋,就不吃别的蛋了。 . [; |. m; O+ H w像我家,大部分人都爱吃,但也不多吃。一般只是我们周末回父母家时,大家一起吃一次,平时都不吃。所以我们大概是一周或两周吃一次。. p4 g. { u2 y8 D
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这个青蒜炒皮蛋源于有一次婆婆买多了,让我们带回来几个,不想简单地切开做凉菜,便想了个加工的吃法。很简单又快手,皮蛋特有的风味加上青蒜的辛辣味,吃起来特别过瘾,令人难忘。- [0 T! j# l: s- Q9 n* X5 u E
; @4 q8 [3 K: e6 _5 U) _( c l- [" r1 G3 d7 e ; {6 M5 r- N' h; S; d2 i- C2 q, j 4 @! c! t5 v$ R2 T+ U******** 青蒜炒皮蛋 ********0 J6 R! {7 s6 f, l; j
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材料:皮蛋2个,青蒜1把,姜一块,生抽、醋适量 & h6 x: M) w) M3 X- q! N % I+ x# o! j8 d( `: S; g, j做法: / C% D' V7 M7 F& Y0 X1、皮蛋剥壳,切成块,青蒜去根去外层皮,洗净切段;姜切末: ^& `( F+ _1 u( G$ O
2、锅烧热倒油,下姜末,倒入生抽和醋6 D c+ I' w% ^
3、倒入皮蛋块略翻炒 1 f1 f% e4 n2 Z+ b$ r/ ]9 f& ?4、倒入青蒜段,翻炒均匀即关火,利用余温再翻炒一会出锅 3 V5 p: v. _2 l/ l. `& P; L5 n * F; S( L0 O2 z& ]! M' W
备注: ; r0 Y5 a4 w5 w" G1 B5 P1、调味中有醋和生抽,无需再放盐了 9 f6 ~, t/ m+ P" m2 b7 [' ?2、青蒜的味道辛辣,如果喜欢这种辣味,在青蒜入锅后即可关火,可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣,就多炒一会再关火,可去掉大部分辛辣味道。# T [4 p. j* E* u7 Z3 X) S
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