 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
3 |; H9 N9 g. g5 K' \! G& z! P
; J- Z- \) g! v# O; e/ d3 g - i" [7 _' [+ E3 Q; E- Q7 Y: }
新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。8 H @$ R" o) H Y0 x
5 _, g! S4 q( G( q" A3 b3 E腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。* w7 T& A$ G" R7 t7 i
7 g$ C9 Q0 Y) U; H9 w
四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。$ R" ^+ `/ M- A% W3 P1 O
$ [! I0 {9 C/ m1 ^" d- g' _# }/ o1 O 3 A! K F# L' l- q7 ^( Q8 }! U
' n$ u1 c$ G) X- f
真是很好吃，开胃解腻) s. V- ^+ T8 W/ D. L
 6 D) ~) v: s( l9 z: d. `
o* X* G _9 E s) B0 n
时间还不到一个月，味道已经很浓了
0 \# q7 @2 h) c9 S) R& L% k5 n, k: q. [! P6 ^, q
+ h1 ~' H9 M" R% P$ ^' h
******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********
" z. k' P& U1 `- h, j6 | , @" l e0 b/ k# S8 x1 E1 p
材料：新蒜，白糖，米醋，盐2 m" X/ t6 S1 s
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过( a |1 n$ p: i" D) ]2 z/ w1 h1 V
) X' p# ^9 f- b0 N5 @# N
做法：
% B! i; L1 W& Y( S" b& j: {1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮+ h) I V# Y% K4 M) g% H5 ^
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
+ @% s9 c2 i7 m
5 ]# ^1 r+ \8 E: E 3 Q" J8 }, N# B& b7 e
9 V# \6 M. i* w 0 {7 @2 X `5 j: O. C
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水% |( t S0 J- y! l! G! K+ N9 L8 q
4、把泡好的蒜捞出来控干水分) Y2 J8 S% \7 @' @
4 o6 o1 o; i+ g: H/ D
q' t- F5 c1 w0 J4 z0 H% H8 r6 L0 |7 |* {
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解, |, f9 V! L5 e8 f5 Q2 ^* u$ @
糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
- @4 w! N2 e; {3 `% ~1 j5 O. F $ `/ W$ F& @( q9 c
2 P% ?7 ?1 z, o+ b# l
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
. A! [; }8 N9 ^9 T( K + L& [) {0 c2 S, M
怎么样，很简单吧。, e2 b' ^, H! R
* U3 l8 s$ ?+ u* b' ~
 ! p* H. i4 y' Q; b0 K( e
/ y: Q# q6 Z, z
# f1 }8 F% E4 i/ n备注：
% C# f0 |9 p2 z0 j1 Q7 S/ Q/ I1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
; V- O. O- E- V3 X' [# m9 X2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
8 E' K6 o3 \" r R4 {1 i1 P, v7 ^; a3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
% Y' z, M1 Z' S5 h u: b6 i# G4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。7 |1 a6 k+ r5 C# F
5、也可以用红糖来腌
8 D, |0 n5 R$ n' |2 ~" x9 c" v/ N/ W% l2 d
6 X4 x$ C: q3 [# Z3 F
* s! l: c/ d& s4 t. U* h - \, U, r7 ?9 T) H
4 @* v7 l4 m0 h% E$ T0 Z
1 L5 Q% n( n7 i* a1 v0 V6 |: A3 t0 E. Z/ g4 L# v
8 B& I% J) C" G/ f) ~6 }
$ [4 i( x/ c: U' @5 }/ g" p ( d# e' [+ A0 _6 \8 k) k! ?
- ~% N" b& a$ s: j/ t) f |
|
狗仔卡
发表于 2011-5-20 09:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-5-20 10:24
