【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

原汁原味的吃法。

! c0 B( s: T7 a' a# l, m% {“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
) w$ T4 d* {9 u- P% O( G2 i食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


1 v9 d# R3 y: i: S' V/ F' I) r) }过年多吃原汁原味的蒸菜。

, y# V* h; s7 [6 U/ M7 \5 K1 J; v

  ]/ u# C# [1 V* _4 G8 a******** 粉蒸南瓜 ********
! U& h4 |# \& y3 ]
3 E- R5 |4 A6 n材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
- h* Z3 I* Q* v7 E
& e: O+ g8 |% ?5 c3 _0 s做法：
" T: w! V* u# O0 d" P1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

+ n3 f0 v; Q. v. S  e4 M& B备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
; K  ~# I5 ?9 {3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

5 e- ~7 {+ Z1 u: S& e! m


$ }0 q: c: ^0 I9 D

过年吃蒸菜