【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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6 v9 ^$ a1 K/ [1 ^* m& w: T原汁原味的吃法。
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, }0 t+ i( X$ R: L9 |8 y  [3 V! V“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
: u& T; I( N' \. z0 G食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
/ Z4 d7 g- `; W, Q蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
0 C2 P2 u+ P& O8 J' f& @少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
2 m2 H# b3 r& n# Z, G( S" n) ^7 a过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********

' K  j4 a- p0 R5 t6 W2 u材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

3 v+ f* C- E2 {做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
& ^4 f: o. }( C6 h6 S4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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7 @, `8 g9 B# C# g* B备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
" |9 q' i% C& w( S% W! C2 E8 A- q2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
; {4 X4 M$ @. B: Z( t3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
3 P# u) R" U" v! ?. R4 G' u+ n4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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