 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
( b+ _6 s D: `$ }# D$ s1 t3 P% W食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
4 T# U* {+ c5 [# p蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
; s4 k$ P% ?% T3 i7 Z3 p3 q( G而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。- x% ]+ A* c# `3 g; [
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
- V7 K& B2 w- ~) O) k9 d `过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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& {/ ~8 X& x8 A$ T过年多吃原汁原味的蒸菜。: I* u' j3 C7 ]- C* A
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******** 粉蒸南瓜 ********& w3 n( [, `0 e" q2 v
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇 Y8 E; t4 V5 i8 D, {
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做法：% J+ Q n( D) m# }# q; K: m
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
% X; j/ b/ e2 q/ V; k7 H! G2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
/ J1 q% _- U" U) x' Z9 P7 }3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
8 h' i$ h, }* e8 p8 W4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
4 B# c; j2 M. ~/ D1 r1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
, B: @/ Z$ f7 t- i2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好8 \/ y5 e$ e& F" O( Q
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
0 o! W0 _. Z5 v3 P8 \4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜 |
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发表于 2011-5-25 07:52
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