【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
3 b6 W, O& m) b/ L  c  t& C7 l少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
$ k- F1 ]6 E( B1 E5 G过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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- L; r2 D4 T% u- j# U  U9 J6 T过年多吃原汁原味的蒸菜。

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******** 粉蒸南瓜 ********
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! H2 l+ P& R! A# [3 d9 d$ ?材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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  Y; d% ?8 E$ t% M7 C, \7 V/ [( ~做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
+ I5 r; h9 W/ f7 I2 z3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
5 Z: P# n8 K# b8 \. Y& r1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
( R# w2 g( l7 w4 _2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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