 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|

9 h F# t$ i3 J$ M+ a9 [+ A- j8 M / b% n3 e+ B$ n1 d- v/ ?
0 f* e( v! y& x5 J& v& Y" h
: Y7 Z' w' G% R+ m6 I
+ H: u( Z* m% U- a: P
1 k4 L. m" T m% Q, U
; o- {; C" y, Q+ a3 t/ d4 @ 7 X% I' X% E4 i$ G D7 A; `
糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。
2 K) q2 n' x% c) c6 E& v
$ H6 a- g7 j. Y* B1 p' C8 a用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。8 }7 w, L1 G' i. a" D
4 {( H% E0 O8 Q$ u& R9 M9 F: @- g* G
******** 无油糊塌子 ******** 6 W a, L$ E B
2 i4 q7 [: u F2 n1 K' U
材料:西葫芦400克,鸡蛋1个,面粉100克,水约50ML
. ^, Z( i# p6 _7 T( l5 a4 @& k% @
; I: s$ J: s# ]0 s/ L做法:
0 A% D4 ]) E3 q) ]3 E0 r' a) Q1、将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝. W; ~( a) w0 q- E
2、将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀
/ f+ F, p& x7 e1 u9 y: F, f( _3、加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)! n' T' t1 Q: o4 _* R& ~
4、将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油
+ F1 ~) |/ Y: x. [5、待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开
, l4 p' C t: a! F8 d6、盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟
$ }* j* m! n# t+ z$ i% e7、打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了
8 Z7 S* l3 [6 @; I
; o% ^& U9 _& l7 w* Q/ b$ c备注:+ m4 H% m' L1 |1 G) K+ u( l6 F% J/ X4 S
1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝
% l. M% v3 f: Z" e" V2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可 |2 V( [1 J3 f4 U
1 q# `4 i0 z0 i. { J
4 W) ?9 j0 Z+ a! D: ]( w/ X* g8 g5 [
- M; F+ c8 W% Y' S& U" ]
5 U" G' s& m a# N2 L# |& z6 m0 n, J
! c& b1 B! N& ~8 \8 J4 ^' p X- }" H! [, x
9 K0 d. G" ^% ?0 r `/ `5 a- d5 ]6 A; n7 H% {$ j
1 R) \8 G3 _0 y$ y3 C% U
' l( r. @' e8 ^ s
, q8 @$ d" I. U8 v0 V$ f8 w' b" l7 g( N2 c/ P1 M; I
~* h/ S. r% B1 s, g
/ E* ^$ k$ G; u" O, |" |& J7 J# @& I% e r
 |
|