【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

- h+ a! U+ Y  b. o& }' s
% c) C  p7 H' d1 K玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
' j1 N3 l4 ]9 F+ T( E豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
8 {# [# _  J3 a6 l- B+ x( D
自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
1 t' P- K# m9 k8 W要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

0 C+ O5 z9 X( R6 \真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

  s$ g! x8 o* A8 @4 a, F我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
5 M8 G- @3 r1 O3 \5 m3 d0 r
2 v! f2 T( w5 M- R" L2 X4 I
  e& p4 n2 z7 P: N$ ]% ?

  }- k* y9 J' d2 q: m9 b******** 韭菜豆渣饼 ********
4 f+ X; _& T' m) r5 a- B
; |' Y- q0 D( P$ W& z* {材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
3 e1 \$ n+ ?/ ?
做法：
) z% T0 X! K, l3 O4 _1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
# Q, H& V1 j' @- {) |+ ~1 E2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
& s6 ^9 `/ c# z# e. _3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
" `( R; Q/ F' A6 ^) y  R4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
  q8 b+ u- W* Z% Z' s
- U0 t' t5 h: h$ b9 O备注：
# `0 {8 O6 l+ ~2 k1 C9 }) S  h1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
/ P9 Z; e7 ~/ n* p) p) \5 g


) U% b  ^- `# p" _

2 a1 X/ f# M9 i4 T" W- D6 u1 f0 P

frankzzz

试试看

童趣

试试看
# T( e, d2 ]" J2 j. k- Q! ffrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？