【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

5 C( v. `* h1 Q# Z, f) u( g玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
: K3 a9 Y* K  o+ e! Y) b! G3 L豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
9 T7 y+ j* P' J* m4 _+ S) y' A
/ V  B8 P8 z9 G7 X* Y2 D8 _自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
0 T0 A- q# B( V% T9 P要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

! t% V# h2 G4 F3 V7 ]真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
( D+ z# h8 @* J+ [6 G, F玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

& h( T( p1 c  C, B" ~我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

; j* `) F3 y$ X7 g7 K) u7 [


******** 韭菜豆渣饼 ********
. }4 m* \* S+ X- K
! G8 |- v2 |3 M3 Z9 W1 m材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
6 g$ c" h- n" G1 }( ?* f1 g# b
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
6 u* A# G0 v1 |; `: u8 m3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
0 `1 P; @2 E3 J6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
3 D8 }) _# b& E% _7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
( q/ ?' b0 x- a" W

- [1 u, e+ a3 T
& j% ?8 i$ l7 x. }1 X. u

! k: y6 e- z! e; q5 ?  U7 F

frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？