【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

' h* O7 R' r; Y. S. q+ f玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
6 ^3 H5 G' a: Q' r/ {; E( ^豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
5 k6 N' H( D. z5 z( x/ L8 x要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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" v) \8 D3 ?, y$ C6 D, U* ^+ Z真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
2 p4 o7 q1 \6 g6 Y, Y% |& ?. j玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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( G! v  V% l' j( m  d) I; C******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
- @" |% f' F, J调料：盐，香油

0 S( j& {5 h9 H5 e做法：
5 Y: L; S7 \7 Q+ O1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
& i+ }; g0 B) S6 I# `) n7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

' r$ Q: F, \$ ]  J% g备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
* f& y4 Q% d  `2 s2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
$ s8 x5 i$ ?2 N. kfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？