【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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* z5 p* x! d! }. F; ?7 |7 b4 Z: \( Q玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

; x9 `+ F/ |+ j真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
1 L/ w+ Z# E+ ^  t& S8 W- _% t玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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# v0 \* ?3 K1 H+ |2 i& W# U做法：
, C: ?/ n0 }' |* P, L9 |1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
8 Z1 d8 i" s3 C  B/ I: v( A2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
% _. m% P' C- S0 f3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
$ u% a' q6 D( ^9 J6 ^+ m4、材料混合均匀，能够成团即可
2 P/ M6 p5 k/ M. }5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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$ [/ G( x7 |% ]( I) K3 o备注：
% Q. Y( v* s+ `* h1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透




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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

  F. w" o1 Q( r  k' y. M, x; O豆渣从哪来？