【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
4 p- z' y7 l& r! P豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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, W3 I0 ]6 u" @2 k$ m3 J; q7 h, O自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
/ C. B2 ?0 g$ i2 v9 P玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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2 H, B6 j- m5 b我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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% ?& J" D) _( C0 \6 o******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
; O$ @9 }2 Q; W) r. d5 l调料：盐，香油
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% B, e3 n5 ^. J% N做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
# S/ I% y1 ?( E$ ~: w2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
2 c; y$ T; H6 Z) R* I$ f3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6 c# ?4 }: G, _: g8 L. _1 |: \3 |4 z6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
% h$ o* X& g/ T/ o  p1 `, x  g1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
4 F, ?9 {; w/ ?! G. J3 B, x- I2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
" y- @/ n% @( e8 V6 |- I* xfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

2 H4 L/ A- m9 b. j, x1 A豆渣从哪来？