【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

: t; [" @* p- p* e南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

8 J3 Z& k4 l/ m) O& w白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

1 f) f' V. u1 h4 w% g) j4 Z6 b内馅：豆沙馅

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: d' B7 B0 p* p) U6 ^. _做法：

3 D$ h3 K" A$ I+ H8 M1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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, l. T. A; X& H/ o& D: C) s1 W! B6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

! T0 |: e5 M5 A, K0 r1 R10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

: \$ D& a* @; t  ^' `: ?  R  `1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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1 w5 h* b: i: r2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

" `: k3 S6 x  U, O1 Q8 H3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

) M( e9 m" l  r5 ^6 U6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！