【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

1 E5 K* v$ x; n9 H* n* H1 ?( D南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

6 s6 Q2 q4 F( B; p* O. Z内馅：豆沙馅

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; u( z' Y7 C' Q# U做法：
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% Y4 y5 P' i' a6 I1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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8 D1 g6 D) @. P/ c: b2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4 [; W$ @9 m& ]+ G4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

' k4 N, u9 f) E7 G* Y" p5、两种面团发酵好
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& _3 _0 U  t4 A0 d6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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: S8 Z) s% ^0 F- v6 W) }$ x7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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# s; X: \8 v. K  x' s4 `+ T0 W3 l11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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$ P0 Z- T. e4 }0 a5 I' V备注：
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+ M' k% |; O% L5 e1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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" k; d: z& f. U+ l2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！