【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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- [( X+ ^$ l. C4 M" N材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅


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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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0 G' r  J3 f; X4 ?& }2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

% _/ u3 h8 ]7 B" I7 W$ u4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

: x, @6 ~3 E4 a: D- z6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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) I& q2 I; r5 F& R) `: ^7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

5 V9 s7 j9 G( t) ^0 ^* J8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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1 k9 L0 A: |3 C# T7 I& k$ z2 m11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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  c- J; [9 }- h. p( ?/ E12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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+ N8 J! k3 Z6 v* G1 @备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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) S% F- H: k9 g6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！