【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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" j6 j, ?8 V- L7 |; N全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
' X. M8 r* P2 a3 v1 V2 T* M这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
) F/ {- r1 c2 r% r1 [如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
' s8 {$ @2 T8 c# b  |% N8 @7 D, D( v挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
4 `4 C( B5 y" ~( {2 c. y吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
% k. c- ]7 F. b  `作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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/ e: d( `3 c7 |) J5 f绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

3 n! s$ |' U& lPS：
$ d  I# |8 t: P( N我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
3 e- o/ }! h5 H" }& q( q# X大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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( p! `3 c/ d9 h4 u. M6 N  f( s4 e************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

" t2 O4 R8 B$ d' [做法：
; p1 x" j! c; C0 |: ?1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3 V2 G; R1 ~) }: @( x3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
( r$ Q2 G: p2 a. u. `6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
4 q% K; Y9 D0 z& ?8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
1 J5 I6 k4 H9 \  u: G# k. K11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

: z9 p4 }& P' n/ J* V7 Q" G备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
/ H3 S! o+ \, N" X# k5 d2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
' z9 K" O( H+ y( t( J8 }3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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$ H. ~7 B; q% p, z6 I1 q放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？