【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

! o5 D$ t1 s* S: _& `
全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
5 Y7 Q  `+ Q7 G: W4 N' b7 Y( e( C这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
9 g( h! u: c2 @5 t5 T$ E这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

& D& S, h, T8 `: ?) M9 w- V天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
! z% ]) k4 i" F; h# H; p7 `1 ~如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
( Y& U, F7 {' u" u: j2 f1 L: K挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
+ I: O1 z8 o) o: c4 ~" y看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
! P6 r. J4 q% \% w! ~! q
绿色能带来一些清凉的感觉，
4 p! ^" T* f, k5 M) p" k红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

5 p% i  Q# N& A1 T' t% APS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


& F5 Y; e8 h- I( r- u7 L************** 翡翠凉面 ***************
0 N# x- [$ i( h, N( e7 s
材料：菠菜泥120克，面粉300克
1 F. K* P0 [. _8 v4 T; x      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
2 O9 c0 l5 G. g- v2 M
0 ?) i* N7 `1 _: z9 L* Z0 |做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
6 @8 Q1 Q* z5 ]! `( ?% V3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
7 D: q% ~, L4 f3 m( _! `4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
( R& Y. R( M' [" t# r. Q5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
: i5 ~% |3 T, \" E+ ]0 `12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
/ C0 q7 j  m3 s: n3 ]' l1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

4 o0 A, {, z& _0 N
) y! ]/ F$ q* I
8 E9 v- b- o* }, _0 Y



+ f. h' H9 B/ q- W
+ f  N- `' d0 R" o, A  T- T5 ^3 f放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？