【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
6 n; y! B, H: [* j2 R; A, D+ t置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
; H# F& q% X3 V$ q. e这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
* g9 A9 l# U. v7 u- A如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
, Y. v6 q3 w' Q7 c1 D7 J挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
8 G: _+ O: `0 G1 D$ A. q作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
# I' u" D+ q2 Y  c0 d' F1 F红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
, e9 F& `7 L" Q, I/ b! Y8 G5 X4 X今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
- J- d: ]( Y3 S4 C5 B' `大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


# X9 |* x* [& {3 e' ~0 p************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
- W8 F1 U2 L8 a# [! k) K3 m% i      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
7 `5 C  D5 [( W8 K- k% k      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
" e8 C$ b; `! ~; C" b: c9 M1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
0 h9 N$ k+ J2 l4 m7 o3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
+ z1 Q8 T0 [; Q3 J. F5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
3 u. ]2 R) W  ~2 o2 K! p7、切成面条（宽窄随意）
8 h7 i! j3 N* J5 k& Q* A8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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0 b* o9 `# i' Z+ f; q5 V备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
1 Q9 u5 K8 w0 `2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
. h0 J6 ?6 c) u0 \( x5 b3 G1 X3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？