【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
: |+ V8 c' b, c/ N, I7 ~4 i正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
% }9 Q2 x; B/ A9 B" Q6 R那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

# P/ U  i, W. w& P( D3 ~9 D) U开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
" S; m6 E1 i) K1 I7 R, m才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
" `6 }: ?. J  U5 [. ~2 |0 g谁做，都好吃~~~~
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8 v2 [' u0 h6 P- o: N************* 三丝糊塌子 ***************
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. A6 Z+ a% v/ n: |# _- M8 {% z材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

, Q$ ]! z( [5 y8 F; i: X' v做法：
, c& t# p! S+ s* |+ {1、鸡蛋打散成蛋液
+ a! P1 J) F- \. ^/ ^8 A% b2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
. L% s: P/ y; n+ x  {3、蛋液中加适量水，打匀
8 b9 x4 q( |; V4、面粉倒入鸡蛋液中
9 W* F+ `1 i! x' B' i5 a5、搅拌匀成稀面糊
' P8 q, W4 E, Q- H5 ~  E4 ?) k6、将三种菜丝倒入面糊中
- X$ o1 N* s7 M4 U  h' u' G& y7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
# u0 \4 a6 j  @% K, Q6 Q! M9、底部凝固后，翻面再煎熟
- H; W1 o9 V. s7 a$ `& z10、取出后切块，或用模具切割成形状
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! y& S" o5 j7 B8 OTIPS：
# M9 @1 Z3 f4 Y1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
- m/ o2 n7 Q) x6 [2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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