【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

6 J4 k  c3 B5 S包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

, I  e( `4 ?4 v- e1 ^真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
5 d3 L- R. Z3 w! E: f
$ s" D  p/ q* L/ q  W0 `
*************** 梅干菜肉包 ******************
/ ~1 i7 G9 U- W7 W; `! z  Y) c
* O' y2 G: G- E* ~5 |% C4 ?梅干菜................250克
肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
0 \4 \- c, E1 H1 d8 o! N酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
5 q2 {/ D4 Z: `, I- S水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里
& d0 {  u9 v: S$ k9 ]
. O# o1 o; U3 m- p% ?, I( R, p梅干菜和肉的比例随自己喜好

做法：
, m4 D9 w: z* b1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
  k( k% y* @8 ?3 [  V2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
; m- G3 M0 K; ~8 e3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
: b5 k$ A8 ]% I- U2 A" t4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
# {) }8 K+ s6 q3 w0 f5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
( r0 y: {) D# b# U
- E5 ~. z, |$ a9 [2 Z1 ^2 M5 s5 |: c  J
# N/ t, h7 m. p4 R( a. Y7 r% H5 G
* d! d0 ?* Y6 X( ~



7 U6 _; Q1 S2 s' v9 f
8 U* Z3 e% C+ r4 g8 T, l$ m6 \
/ q) ?4 N8 q0 o6 c) U2 z+ _8 ^
幸福的面食