适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

9 a% x6 ?- ?- J

# j! u) B/ i" A# @! R* d鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。
9 f. W# ^! J+ H  r8 n: `
鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。
& m" U  `  z( Y3 M
3 U$ v  ~+ H+ ~! S- h- d; q今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。
% |! S' f" A: n
; C& E5 K/ |. n! d0 @! u
! W/ I: n: v6 O; f3 t% w

6 W$ s: C6 I4 T5 O1 P3 |& I
4 v( |% `8 o' A" G0 S- n" r
******** 薄荷鸡丝 ********
& H, r% H# }8 x- D: Q5 m
材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁

, a( F! ^: N+ t4 L, N+ x3 A, g; Y调料：米醋、糖、生抽、香油
6 N2 a8 ]. R. p, e
1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
( }* \8 }2 l) u) l; v- E$ C" _2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
8 L7 R$ ^+ I8 D" ~4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
7 o% S* U8 b5 N" U/ S# e
1 M/ m! J7 X. d$ ?' V0 E0 d备注：
+ Q& E( y. {( \% |4 e- A1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
; w% F* Q+ c6 C9 Q' O7 ]& H: O  e2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。
& Z' u0 K8 |/ }; v+ V
3 V6 G, R9 _- n  b% k9 D


' y8 U  c8 c+ b9 t. @( O  n8 Q0 n
+ ~7 c$ k0 r; h5 N# Y. X




4 C6 }' x2 O1 c% K3 g* q