 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" M- W5 o5 _( o$ l* E听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。9 t. D% G8 T. F j( H9 G
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立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。2 D; y; u! @: z" g
$ n8 C! S! ?9 b3 y春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！) _1 u0 [8 `+ p! R. _2 z
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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
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*************** 春饼 **************** u, T; Y/ j9 a5 @$ }; t6 u
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面饼材料：面粉300克，开水200克: h" ^: X- e# ?: }, R, _' }
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇/ R" ^$ @ _* V- z& t2 G4 |
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做法：
/ B9 T2 U( p' w2 E春饼：
/ _3 ? Q5 e- U$ _6 K1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
4 C3 L; Z* A3 N" _- M8 U& X& l2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
9 b$ s; n- [: k* I' [( o7 v3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大9 { u- h8 Q7 g/ W) M- F; Y
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
# y/ `- I. l; Z; F* ~! @5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）: ^- Y6 d( j3 K
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和菜：
% E, l' n$ A! c$ `$ w1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
) b& c* |$ ^0 a# k T2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
% T1 T# E: u; R6 Y3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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发表于 2011-7-20 06:50
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