【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

# p. p$ ]/ r- m; J  K# a; `
; y$ w( l# k# `8 s1 N" N听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
. P2 T3 U" u0 E5 ~春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
6 u- X. N0 R% h; f+ s. P8 S
+ O" c- p5 T' }" Q1 i: v- J) Y
! ]6 J2 \& v3 ]4 d) F( C做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
, i( e, m/ j$ l) ~3 B: C2 X) h
9 F  J6 [" [7 {1 D+ l$ A*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
4 k) G, a3 s! L1 T. F3 F% p
做法：                                                            
春饼：                                                           
9 O( J( O4 j6 q1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
' h5 Z' P1 J3 k% n: N* d4 W: ?6 t2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

) \' X4 ^1 r, U% @1 T  N9 b和菜：
) q+ ]) v2 `. H; X1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
* R7 ]6 x3 c9 ~- E. U5 o7 o3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
8 s+ Y+ B6 d8 O1 F. a, X; X
% a( ~# j$ O8 i" k. ]- L