 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
# p. p$ ]/ r- m; J K# a; `
; y$ w( l# k# `8 s1 N" N听说今年的立春是今天凌晨0点50,这样说来现在已经进入春天了。* m2 c* z, G. _' v0 o' E
3 X+ D, G8 @+ Q9 B9 f9 C: ? F. H
立春的好日子,当然要吃应景的春饼。二十四节气中,恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长,都缘起于春,酝酿了一冬的种子,就等着一缕春风了。! v- w7 M4 z$ x
. P2 T3 U" u0 E5 ~春饼中的菜,没有一定之规,总之就是应季的时令菜。不过在北方,豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上,等日子一到,就吃这一份新春绿芽!
6 u- X. N0 R% h; f+ s. P8 S
+ O" c- p5 T' }" Q1 i: v- J) Y
! ]6 J2 \& v3 ]4 d) F( C做一些薄薄的春饼,夹上花红柳绿的春菜,卷起来,咬一口,满是春的气息。春天来了!
, i( e, m/ j$ l) ~3 B: C2 X) h
9 F J6 [" [7 {1 D+ l$ A*************** 春饼 ****************) b+ \% K$ }6 _3 e( ], j' s1 a
3 M7 r$ [+ s9 O1 Y- `
面饼材料:面粉300克,开水200克1 [# d# ]+ i/ D0 b8 t) ` Z
和菜材料:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
4 k) G, a3 s! L1 T. F3 F% p ! A( t7 h* Y6 o; t# m, q5 O: B4 ?
做法: 1 E4 l! e" v/ H. {9 d$ \
春饼:
9 O( J( O4 j6 q1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟
' h5 Z' P1 J3 k% n: N* d4 W: ?6 t2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些2 C* H9 W; S. {3 M
3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大5 a( g b' N) G( f$ @
4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开3 C6 J& o9 m J" W$ e* m
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)) D: X" p- T/ {, U9 y
) \' X4 ^1 r, U% @1 T N9 b和菜:
) q+ ]) v2 `. H; X1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段4 ]) _. U, u2 N4 ^+ B
2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅
* R7 ]6 x3 c9 ~- E. U5 o7 o3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的
8 s+ Y+ B6 d8 O1 F. a, X; X
% a( ~# j$ O8 i" k. ]- L
$ L: a- j# Q- C0 d% ?& {% m/ t
|
|