【咬春的春饼】：春意盎然

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9 c% {  }# t* U3 y听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

; N! M+ p) s9 K( l* r. N) B立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
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春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
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*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
; P+ s( g0 [3 [/ n和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

做法：                                                            
9 [" h: E+ Z9 _春饼：                                                           
  r9 p! J  L7 q' T1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
. j; b. G: S% R6 {; t5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

9 y8 J) j4 Z; O$ _! Z$ {和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
& C. I& ^: H; {4 O5 n7 ^" C9 e" n/ a2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
& f4 `% ]; W" R* R2 c' ~3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

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