 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 8 R' Z9 M2 t& e/ m9 Y0 z0 G' B' ^7 R
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 : ]3 }( l: W. o* D3 D7 b
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
T6 y$ [9 [& w! L, X7 N菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
2 E9 [: S( a, w; `1 t1 g該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ' b% A3 ]5 v$ @3 L5 W
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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3 N% M, C4 j! _2 J, J新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 o, Z; s+ s$ c8 `
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
8 }8 @9 H" m( r, ^; D$ `# G' B略炒就吃，很容易引發過敏。
8 \5 K9 a7 a5 @5 W鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 " e3 f2 u0 D. V6 r6 x7 C# T5 F
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
2 c* J+ W# E3 |; v0 o% g行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
, {& W1 e: K1 J, e( ^茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
; e1 [' i6 u; ^9 i0 k+ W熟的茄子食後會中毒，不可進食。 # a% \2 U8 M3 Z, b4 O8 B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
5 Z6 ]' F/ ~3 k g% Y" g( m' H開勿吃。 L- _7 [5 X7 q( ~3 w, `
& S3 C! V4 S+ ]1 Y6 t7 T3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
( X$ J9 V" |& [3 H芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ; ], T2 _# f# M7 @. b' J
嗽有痰不要吃。
+ A" I L# m* g; R+ w |' ~$ \! v- K芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
/ w1 G8 M9 ~$ G; z! m5 z' Y* Y上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
4 v9 U! l) ~. W, f韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 % b4 p6 v4 g/ U" ~/ Z* F! r
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ; v) M' m6 G7 Y) `# u
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
9 {/ r; ], b' S3 Z0 L韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 & h) L' h6 o9 G) J) x/ s
則會腹脹難過。
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' d% z% S5 F( N$ s) Y9 Y5 菠菜 避免與高鈣食物同食
* Z* Y) z; M" j菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) O1 v8 H1 n3 E7 J, y9 Q, A4 m! k
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
3 j$ p/ V% i3 g* g$ j物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
3 i: ~6 q6 K- ^3 n+ ?開勿吃。
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; }+ c" Z- ~8 t: o' `- m, w6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : W- x3 w/ l( X
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ' T5 V& a( X2 G& l V0 [- d0 `
狀腺腫……等患者均不宜多食。
9 K" \1 c4 _9 @' l* ^; o白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
& Z( S5 E: m) I4 J7 r; `藥時，要避食白蘿蔔。 5 ~- F* c' v0 Z( y; `
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 4 x$ S s7 ^' p G, {5 _# r
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 6 J" D3 V3 N$ A+ P; ^) ]7 a
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 - D9 y0 J" g; ^
腫瘤。 " H& l) X/ q! c6 q% U
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 2 m- Z) [$ U! g: T; D
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 , \( k1 I: s/ g e
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
3 h1 n& g, O8 B" P) r/ f素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
1 C" H1 F. G# L- [. w% I有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ( d7 s2 ]3 _: i6 _. ?, G% ?( c5 B
6 U7 m/ e6 n. P: S, n# T0 C9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
( @ e5 O8 q. S6 c: |馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 8 g- o! P/ h4 W! K) d& k! g' u7 u
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ' O* i5 x! U7 M, I% D. h2 O, g! U
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
3 y) O3 l& i: W產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 Q: U1 B _: V% V6 y8 O: Y
0 F7 [! ~: n, t未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 * ]% e3 z/ t4 Q; ?% l: u! l
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
