 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 ?4 {6 E" B0 s3 }* _世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 4 v, m7 u; M3 g1 A; d- n" p3 [
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
) b- k" K3 Z3 Q( |* R5 l# F" Y) n菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ) W0 Z" f/ r! }( M1 s" Q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
* a/ I6 P7 H8 `住健康！ * q0 T- r- L% c7 z. U6 x
* \$ F3 B G P/ K% [1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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4 b7 z3 S9 b9 Y: o新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, P% y9 Y8 A& \) z# O7 ^: x敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 5 k/ b0 q, ~" @0 F' @5 C& p& Q- D, m
略炒就吃，很容易引發過敏。
* e- {# Z' K# L, ^+ w鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ; `: q1 T$ V" z9 L
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 9 K A* e9 a$ V3 j
行煮食，比較安全。 ( ~2 b/ g$ m' _1 E
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
3 G, I7 Y' b& t! d( n茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ( v K3 ?- ~' b4 T% \
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
# \/ o# b: C3 E4 |" C茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
2 o4 l2 I7 Y7 n) j. R& C8 O& G* S開勿吃。
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1 u% [5 ?$ [" U3 _& |8 q3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
+ d4 g# j2 m' G* n( f7 a芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ) s* D5 H5 o' o# C
嗽有痰不要吃。 ' v6 G; Q+ D* c/ I0 h
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
: `+ Y! O* o& U9 G& Z上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 # v8 O, W$ Q3 \3 n
4 _) N# w% O7 d' z4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 0 }( f( Z$ ?& V: E# }* r0 a; |# s- i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
3 W5 ~; i& z9 n1 t+ Q患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 + h, }8 k/ j6 {; R. _
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
3 D; N' r W% q8 M5 {; ~3 ?2 R韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 # j+ n$ t4 n# C6 }. y. L4 D
則會腹脹難過。 9 U3 F$ x1 ~! F, U
' x1 g2 U- G( g' h$ _! }% ?5 菠菜 避免與高鈣食物同食
4 [1 n0 j% r* o" ]菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 6 ~9 ^2 M z* a
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
) Y6 W5 C& r! h: K3 T( f物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
+ O0 u) k3 S& d9 k1 d開勿吃。 $ l0 v* Q$ T3 D) F
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
* Q. E5 f* e7 X. `/ C' H白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
0 C7 t3 L8 F6 ]/ c+ q9 J, l8 N# c狀腺腫……等患者均不宜多食。
; T0 j- {# S# G! w. `" A2 D) i$ }白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 9 O) E' y0 r/ b
藥時，要避食白蘿蔔。 , M" f% a4 q; T) ?
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
9 W* r$ {4 i, ?+ f! Z3 R6 n8 J" ?$ t山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 6 ]+ ?& S( e3 w( G; e) C* q% @' t
重。 8 X7 y9 y) ^1 Q# S) [; J
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
: ~& a# f! |6 q: i子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
) m; t2 h2 K/ J A腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 7 y1 u; y, \4 I" O9 B
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
$ S) U7 X/ y* Y J: J' H除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
' s' k. s- ~4 g+ l& p' J/ q素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 : R/ L: x5 a0 I0 I3 K
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) j1 c: ^- U& ?" `) e
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 + V# j- @% o% f% \! i& L# H# H
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 k" z. u/ |( Y8 u0 S5 v4 }! ^薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
9 _$ ?4 S$ W% e/ v$ o/ R產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 7 q' R/ @( j6 B8 c
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
[: N \2 X$ m7 A( O) s1 E/ L" I狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 / J1 N# ^, Z" m6 H; a
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
