 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 . [: i6 L0 f+ i
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 6 E# S* j7 G4 i/ h1 C+ B
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 & W+ G+ W) z2 X" _$ @ O
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ; I: e' s6 {6 I h# z7 P* ?2 e
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
+ Z5 S; `- N1 G" Y4 j住健康！
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, f/ _) w' E& K) w5 Z1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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" O$ y7 w# k3 q3 k新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, z, f$ A+ {* h" l+ \敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ( m& D. `2 v7 V! z( v+ T! K9 Y) l
略炒就吃，很容易引發過敏。
5 t, @5 g' t. |5 x鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 & z/ P5 f$ e: ?4 _" r
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
0 z/ {! x; X, |. J行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
e; u/ F @: C, U: I' I茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 - j, t' {( s) d. g4 I* o
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 1 j3 W0 a& v/ g3 A8 Y' D
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 / G% D1 l" x3 d& _0 w# v
開勿吃。 , }4 j- [+ o7 N; g
9 l" f1 @# k% K0 \3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
4 i7 e+ u: ?8 E+ }' h芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ! H2 t. t _5 \ N1 N( g- W7 V, S
嗽有痰不要吃。 . i/ _. @) R& |
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 " m7 c+ v, j/ ^# V _0 B2 [+ P ^
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ) e( {+ w9 E9 N5 W; g
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
* r* V' l2 ?" K4 }9 x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 3 P/ J! t0 O( K2 Z! |/ ?
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 O7 D N/ A. i7 x9 ]3 T$ ~韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
8 D4 ?+ C( \& Q+ a: M) F+ ~( @' X則會腹脹難過。 ) _/ U+ K8 ?2 }5 h$ ?2 {+ ^, ?
8 k4 ?4 J0 X+ h- Y) s5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 N8 h j6 m8 B4 S, d, c. n8 G菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 8 x7 Q/ D. d" z5 ]- Q! h5 v
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
5 p6 ^, X m# C4 R' D" E物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
$ I& \$ B/ ?' A# G. l8 O/ Y. j開勿吃。 + y. E) V" X4 O) }0 \+ P8 |
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 i5 J2 ~( L& u* e* _& o p
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 / ^0 [: h9 \! ~
狀腺腫……等患者均不宜多食。 * y4 T% K n+ Q' `
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 9 Q; c9 z* \( r* W$ j
藥時，要避食白蘿蔔。
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( A& s% U& G9 q) z* m9 M7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
% ~ D: e9 t9 H6 r9 g: Q, S E5 w, ?山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
( d8 F/ b" s p3 D6 U重。 8 ]+ U2 p2 V1 i6 c8 _
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 9 C+ ?3 p1 b j( v" E. e! Z: \2 S
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
6 U' { ^8 r* k腫瘤。
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4 B4 J; c9 o+ E: A- K8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
- [2 F7 R7 x5 d! g) \生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
! Z* A- {4 j% m; Z- w7 c+ b除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
2 Z' @$ L2 [; p/ n* x素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 & Q0 E4 v: @( K( k8 S; `0 K1 [
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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# D0 V% q; |1 h# W5 q, r9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 2 S( V6 O7 L/ A* y' [& I! | M6 a1 E
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
* @, [; @. j" f- [- v9 E3 {) m高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
& p& x9 F. ]6 g薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 " e# \' Q! q# w9 H, a$ j. k
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 5 b4 K& `3 s/ J- z
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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) A( E7 |, S. B# k) `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 8 ~" b" N1 d! C4 N
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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! F! z9 P- b; D4 o( l以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
