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吃不得10大蔬菜禁忌

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鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃不得10大蔬菜禁忌 ' h1 i2 ^% c+ v  i1 |& d
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是
& N' I5 [+ j; f, C3 `同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬
: A( f# G; G9 h. {1 f' N( M6 u& i2 O菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應
* _( O5 O" ?3 Z該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守
2 O) K4 g% D/ W5 G1 U4 f3 R, k8 ~8 p住健康! , r1 s7 U; V& y5 ?6 ^6 Q& D/ ^6 B' q

$ c" O# _: k% E5 X/ X# H1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 / V- i5 g) s2 \# p7 g( @( }0 A
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過 0 c! u. L# X# g; b5 Y. i: S
敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意 : f  m5 h) t% l' w$ Z, R5 u$ L
略炒就吃,很容易引發過敏。 $ L1 y5 Y- |2 m
鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡
' P' C# q/ d3 @. t是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再
$ s0 n3 \+ f/ h0 H: b. \. _行煮食,比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
2 {; j3 ~1 b3 x0 t: _4 s5 B茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老 % Z7 N! o! z. o- l5 ~
熟的茄子食後會中毒,不可進食。 ' j0 b' E: V& A( K- t
茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避 8 N5 Y2 J: m8 P! O
開勿吃。 9 d* w: ?: x0 S# u, M( S+ g$ s' R( I
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 6 x) K5 E+ f* U
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳
6 b5 n0 e! B: C3 `' H: r2 v% w9 O9 N嗽有痰不要吃。 % J2 F- z, O. D4 G8 f
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液
1 p( F( p* w' G7 p+ b3 c8 _" M上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
9 m6 U- L" K2 _( W韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 6 C- o1 X* c- e) z% p
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕   i/ I# h4 D: B2 \5 _5 ^0 a5 T  h
、痔瘡……等等病患,不宜進食。 / B% E' }  r# g  @2 I, |* n. ^
韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否 - Y2 y5 H' H+ B5 b  n2 W
則會腹脹難過。
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6 Z7 C7 s4 J, K! _2 G8 r5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ) Z. Y+ L) m2 ?, l( x( J
菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造 7 ?) b1 K$ t7 d
成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" z( L2 ]; i, ^3 q) w2 g* w6 h8 D物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避 - i( g2 B- Z. \5 q
開勿吃。
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4 a- f, `7 r, J$ b6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
, c  I- j7 O1 H( o* U% ]白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 9 L  s2 P* t& q' i
狀腺腫……等患者均不宜多食。
# t4 d" P# N+ v3 P- o6 r9 `白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ; _2 B$ V- L- `% U
藥時,要避食白蘿蔔。
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) z, G) U% e8 \+ N7 山藥   婦科腫瘤者不宜再吃
) O: v$ o1 O. c: T. |' V* C山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴 2 {1 L1 r* \( u& W7 T/ f4 q
重。 : F7 o, B0 @% n0 s( z! z2 g- K
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括 , z; k; F. }+ X0 F
子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長
- C+ \! ]3 ?& y: x/ ^1 B腫瘤。 + d, l9 O7 J2 o$ |' m
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8 薑   薑一 腐爛 便要丟棄 ) L, Y8 s; ]) t! \0 j$ x4 U
生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切   E# E: \8 }: M" z
除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟 * h) i, Y# ?/ D1 v1 c8 D
素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一
/ I7 z- l! j, \有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ( t# Z9 U- F2 l8 \* G, O( V
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 a' A# v: T" X3 f) v
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最 # y5 C7 y3 j- Z# r! I
高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 3 S+ O7 I! @$ H6 b6 M9 m2 b; O5 Q0 O
薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流
2 e" G; c$ D5 p4 X: f產,故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 . S, ?4 T) C" {. X! w" y$ I
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10 番茄   未熟番茄含龍葵素 7 N7 r1 L+ U4 g6 S+ m
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / d: \8 m! R3 \
狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 7 y/ M% d1 G9 R: L+ _
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6 _; u  p' P0 y7 X# c以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:25 | 显示全部楼层
谢了。收藏。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-11 13:43 | 显示全部楼层
有价值,收藏!
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发表于 2006-4-11 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有价值,学了不少东西~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-12 00:33 | 显示全部楼层
8 薑:这是什么东西?
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发表于 2006-4-13 17:57 | 显示全部楼层
我想是"8.姜"
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-15 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十分有益健康
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-24 14:47 | 显示全部楼层
5 菠菜 避免與高鈣食物同食 # ?! C0 Z; A$ h1 P
菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造 & I* t! U* {3 V" `# |0 v/ Z# q8 V2 M
成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
) A" J  q7 n1 I4 ^% C物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避
: k/ e3 E' I1 }- k; u! s5 p( e; t開勿吃。 9 y, h7 E" N& V6 Z: a' N
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5 w& S! c5 @# v- c1 w& T可是不是有菠菜豆腐汤这样的汤么?
鲜花(170) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-29 04:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菠菜在正式炒之前,快速在开水里烫一下,可以除去大量草酸。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-19 11:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 井忘川 于 2006-4-29 04:05 发表
' T1 W# t" u& t6 N8 R  M- Z菠菜在正式炒之前,快速在开水里烫一下,可以除去大量草酸。

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4 B2 n+ O  _% d$ j* M9 o1 J8 Z营养岂不是没有了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-21 08:17 | 显示全部楼层
谢谢,收藏!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-31 09:14 | 显示全部楼层
这么说做菠菜色拉就不能放cheese了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-6-10 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2006-6-17 21:15 | 显示全部楼层
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O....O 欧经常作菠菜豆腐呢。55那么我的结石其不是很严重?结石都会呆在那里啊·~~嗯,会不会占一定比例的体重那~哈哈。有没什么蔬菜什么的可以化解结石呢?
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