 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
1 D3 p% M, o+ O4 @7 N3 k; Q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
+ P* i& S" |% m7 G* E/ y) V' l同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 " z9 ] p. l; b2 W! O) K" @7 o
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 7 O4 z/ z0 }3 p8 s
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
, l! b- {" O1 ?1 E5 D住健康！ 5 k9 _, h+ ~4 s% u2 G
% x0 u5 {7 J; ^/ U1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 . G I) Y! l/ m* Q: n2 o+ w
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 4 T: Y) Q9 K" d9 A
略炒就吃，很容易引發過敏。 2 P7 j, b, q: \3 m4 d$ T( N5 m
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
& \2 K2 C5 @+ U是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
' k5 i. _* t" {4 m! m4 ?行煮食，比較安全。 + y& y6 D( x9 y% f. ?1 W
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
- W; _, d- \) u- @: \茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
" ^) q$ j( ~1 x, Z熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 g+ H" p6 a7 A" `: E; E茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ( o7 _, J$ H; H6 M; [& F
開勿吃。 1 D* ^* o6 q: \
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 : \! H8 d- o: p
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 3 a5 A$ Q- W% J2 B" x6 y$ ^
嗽有痰不要吃。 # ]: ~4 ~7 e( `
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
- W0 r: o6 \% T' d上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 q4 _5 i' E T1 D
5 p' S+ Y) L2 R) Z3 ^+ ~4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& F3 C0 B6 k+ r0 y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
6 @, V- w- N2 y, C患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 3 I4 z" `/ h w0 u
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
- m% P0 I3 O# j韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ; k3 `- q& {- }
則會腹脹難過。
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! g% [3 \+ ^ k* ]8 q7 g2 m5 菠菜 避免與高鈣食物同食
: C" e: ^* z- q: B) m菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 \$ L. i- L4 t+ _
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
7 n* D0 P! y8 B# w6 c" c物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ; X9 B9 ^$ n5 k
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 * W4 u" Y1 W0 V' k8 |. {
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 , _$ i! y% B1 o4 e
狀腺腫……等患者均不宜多食。
* Y% [; K' v; B2 K+ c白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
/ t+ ^$ G- G7 [( W0 v5 N. r藥時，要避食白蘿蔔。
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7 {/ k. t4 N0 ]" y8 I7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 7 Z. ]" n; q' o/ A# L4 w: i& V2 C
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
" J. ]/ s4 ?: L3 t; w子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! _1 E3 [& q$ E
腫瘤。 # E3 f; W; j3 p* v% e
# V( g8 x" B; U% I5 C8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
3 e" W! c$ A6 y, j ~生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ' I1 S/ w2 ~4 E+ Q9 c; v/ j) L1 g
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
* e b' v0 Z) p; M+ p% r素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
& K9 z$ D7 }; U有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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) s. o% G& l6 j/ q9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 2 j% Q' e* V* A3 q: Z: x( C( B3 E
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * P7 Q* u3 L! k
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
$ ]$ W: L2 B8 G6 o# ^& [薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
9 Q" v/ o! T2 L產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 & V' K- f- r' S
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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0 r3 F* M8 U+ e/ n) |: t* r3 u未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / A+ U: Q8 }$ R0 ?5 b; h5 i
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! B7 ^9 {6 w: l) R, t; X+ [7 |
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
