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吃不得10大蔬菜禁忌 - B, K' B! T/ i- k% n1 x# c) j+ I4 t
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 0 I( ]9 m, u7 [" Q% f0 G; ^6 y
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
* E& h6 a0 c# J6 [* N) J' t菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 3 C0 d# ~9 h# o) X2 w
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 $ ?& t+ E/ ^6 V: Z# Q+ B, U( ^
住健康！
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, Y+ a/ ~- `# p- N6 m# e1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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0 u. i/ d& |" P& }3 s/ Z: o新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 C; H8 C( {- X0 T7 k敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
! ~$ @, C$ d/ [; {- p略炒就吃，很容易引發過敏。
9 y2 ?2 J. u" M鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
' t; d( g6 F- q" G6 G是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 , `. P- |) `) i9 ^% k8 O. _% j
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ) G0 n3 k# p$ f- {
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ( {1 r ^0 i- H
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
/ ]4 \ o) r( N) k* O7 c茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
' v3 c1 Y* Y' A" u+ H開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ! v- s1 Q1 a) ]" j7 ^
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
8 r; \3 K4 I/ f* X$ y) F嗽有痰不要吃。 3 P% D, b4 }) ?5 H; K
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
6 i# F. A4 Q5 A* P& Z. a6 Y上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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' a, k" u7 V& d! y* D1 ?4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ' v5 [0 h1 J7 b1 b2 |0 n
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 " [3 i, x! ^$ V6 I& O
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ( l& i# x# X, j- i" D. A
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 3 [$ ~# j& x3 W! {- {! c4 n
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 / k8 B/ F2 o' D0 P
則會腹脹難過。
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9 F/ V! f! X3 M7 Y5 菠菜 避免與高鈣食物同食
' T# x. }# W7 c菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 * g4 I) J. m* |. {9 z
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 $ f3 @0 {( ]( F& r( }
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 0 U5 b# W( G7 {( m. u1 r* J" ~& T
開勿吃。 " {' k2 k- s8 H* S
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
- ^1 \; V# v* U2 E5 d) n白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 & A+ U3 U6 H- a/ W
狀腺腫……等患者均不宜多食。 1 V8 G5 {& t$ K% r
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
~' p- v" u4 x, t2 T' H藥時，要避食白蘿蔔。
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% d. }& f+ T: f9 Z p/ S7 X7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
/ j! @. L$ D0 x9 j: N7 [山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 , J8 h; ]4 _1 ^3 E/ k2 V
重。 , U, R$ X% u. I, y1 v1 c
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
' y4 @* ?) M6 m9 D$ N/ X子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 0 P/ i) d3 K. }1 q
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
. k7 y9 G- b+ V4 R, w生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
) t! V0 l8 a g4 j6 E( ?除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
* `2 ?% Z; U2 |9 V素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
9 w5 n- T `" X有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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; m2 _( r& m; N2 _# Y5 z8 j/ w9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
( C9 ^3 \: z* ]3 |$ k2 ]馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
0 ]# N4 i1 b1 g& A. R高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 : [4 J0 J! z( f
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
v* C* q5 }8 H7 F8 H產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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+ e0 O; c3 ~8 E" H8 K% f10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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3 D8 v J2 k/ F4 C) x未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 % ^: M" @6 D: U: w
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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$ i. ^8 I9 @+ y5 t以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
