 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ' h1 i2 ^% c+ v i1 |& d
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
& N' I5 [+ j; f, C3 `同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
: A( f# G; G9 h. {1 f' N( M6 u& i2 O菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
* _( O5 O" ?3 Z該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
2 O) K4 g% D/ W5 G1 U4 f3 R, k8 ~8 p住健康！ , r1 s7 U; V& y5 ?6 ^6 Q& D/ ^6 B' q
$ c" O# _: k% E5 X/ X# H1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 / V- i5 g) s2 \# p7 g( @( }0 A
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 0 c! u. L# X# g; b5 Y. i: S
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : f m5 h) t% l' w$ Z, R5 u$ L
略炒就吃，很容易引發過敏。 $ L1 y5 Y- |2 m
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
' P' C# q/ d3 @. t是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
$ s0 n3 \+ f/ h0 H: b. \. _行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
2 {; j3 ~1 b3 x0 t: _4 s5 B茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 % Z7 N! o! z. o- l5 ~
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ' j0 b' E: V& A( K- t
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 8 N5 Y2 J: m8 P! O
開勿吃。 9 d* w: ?: x0 S# u, M( S+ g$ s' R( I
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 6 x) K5 E+ f* U
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 b5 n0 e! B: C3 `' H: r2 v% w9 O9 N嗽有痰不要吃。 % J2 F- z, O. D4 G8 f
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
1 p( F( p* w' G7 p+ b3 c8 _" M上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
9 m6 U- L" K2 _( W韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 C- o1 X* c- e) z% p
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 i/ I# h4 D: B2 \5 _5 ^0 a5 T h
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 / B% E' } r# g @2 I, |* n. ^
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 - Y2 y5 H' H+ B5 b n2 W
則會腹脹難過。
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6 Z7 C7 s4 J, K! _2 G8 r5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ) Z. Y+ L) m2 ?, l( x( J
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 7 ?) b1 K$ t7 d
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" z( L2 ]; i, ^3 q) w2 g* w6 h8 D物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 - i( g2 B- Z. \5 q
開勿吃。
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4 a- f, `7 r, J$ b6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
, c I- j7 O1 H( o* U% ]白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 9 L s2 P* t& q' i
狀腺腫……等患者均不宜多食。
# t4 d" P# N+ v3 P- o6 r9 `白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ; _2 B$ V- L- `% U
藥時，要避食白蘿蔔。
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) z, G) U% e8 \+ N7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
) O: v$ o1 O. c: T. |' V* C山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 2 {1 L1 r* \( u& W7 T/ f4 q
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 , z; k; F. }+ X0 F
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
- C+ \! ]3 ?& y: x/ ^1 B腫瘤。 + d, l9 O7 J2 o$ |' m
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) L, Y8 s; ]) t! \0 j$ x4 U
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 E# E: \8 }: M" z
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 * h) i, Y# ?/ D1 v1 c8 D
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
/ I7 z- l! j, \有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ( t# Z9 U- F2 l8 \* G, O( V
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 a' A# v: T" X3 f) v
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 # y5 C7 y3 j- Z# r! I
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 3 S+ O7 I! @$ H6 b6 M9 m2 b; O5 Q0 O
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
2 e" G; c$ D5 p4 X: f產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 . S, ?4 T) C" {. X! w" y$ I
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 7 N7 r1 L+ U4 g6 S+ m
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / d: \8 m! R3 \
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 7 y/ M% d1 G9 R: L+ _
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6 _; u p' P0 y7 X# c以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
