 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
% O; b5 g, R2 U" J4 P H% k3 f5 k世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 W+ z# C% y/ @6 L% j同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
4 V+ k. ?9 t& }1 U( M7 f, H5 a' B. b菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ) h8 {4 C& L' Z' @, T3 N) }
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
1 R6 K; ^; t+ L住健康！ + s% Y l6 K8 D& P
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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6 O7 K( [1 x9 q0 {) S; B/ e d新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 . P( m" _0 Y1 w9 u
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
0 S- O; A) S: U( n$ M- k略炒就吃，很容易引發過敏。 , u+ @/ w3 a3 G# }$ ]. H4 ^
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
/ G8 n# {3 b# x4 q+ m4 r是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ( _7 b$ N( X" U+ F ~! W e
行煮食，比較安全。 ' a5 \& f* ^9 \9 J. Q0 K
9 I& K/ h6 p& @7 w, h2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 # I: v p+ b5 C" H
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 , w; c) D. {4 _3 Q! S' [
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ; Y9 G2 W" ^* U" U" L
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
: [9 n/ a& U9 G開勿吃。 0 J4 R4 p2 d. s
. }* t# ]& u* L1 V- ^( Q3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! z% K% J7 ]0 V芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ z) n3 s' z) x: j. D嗽有痰不要吃。
4 q0 | b. e3 `9 W+ Z5 p+ r) l芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 8 W2 ]% l' q1 d# f. P
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 / m7 o; F1 _/ u- Y
) ^" Q$ ~' w' Y5 {9 M4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ( @) ?0 ]* B" I" K2 C" q
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 9 L6 v2 v2 g" v; H% S
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
$ B7 g/ J+ o9 [: M、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, m8 C4 |: d" n0 k5 A3 U; _7 m韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 5 q( P- D" Y7 S
則會腹脹難過。 0 w. Q0 `+ _" R$ ^
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
6 U0 S, u" b9 D9 E" t菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
# b3 x& J. R% `! I( V6 i3 T成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
- U! o W; i0 E* @! z: O/ P物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
( J. Z6 w8 e ]( ~開勿吃。 & S5 S$ W( `+ [$ H& {7 X6 {
/ i3 Y" A8 s7 ?( [6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
1 P/ y4 S/ Y! t- u: \* Y& _. ?# ~白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
" q0 K1 H' k- } f狀腺腫……等患者均不宜多食。 7 j3 k$ s, L. U+ K
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 & A7 q( c) _' @( i. \1 e. j% e
藥時，要避食白蘿蔔。 8 y4 `2 ]& g4 J- X
+ G2 v% {' m& L2 {7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 1 g$ L8 g; f% m- {9 X
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 1 @0 T* o2 O5 s, w. j3 e
重。 + H, e9 ~4 R% `! w7 I0 k4 N7 K
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 . F u- h# f. ]5 l% ~
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 ?3 y9 w" [: p- D8 ?9 `
腫瘤。 ) [ n0 h) N1 w) C! P
9 t1 p5 \( L8 Z$ ^% p) h8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 4 K5 E& ]9 D3 z0 y% n( C
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
) W W, {- u7 M4 M除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
' U" Y1 ]; T, t8 D: A- E) T" c素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
+ N6 @: d5 i+ t有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
9 f$ ?4 U, P$ `6 l+ H4 j馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * N& ]% R$ d8 |0 E& P4 @
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 1 \" g3 [' `+ v6 T" m0 K l+ @
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 " ]6 H# `: E( k6 u3 b0 r1 ` {
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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* P; I1 I( k4 f# K2 r2 R; P10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
7 Q& _/ z% T% G狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 - ^2 I6 P6 s( H: H% ^
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
