 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ; `, U. X5 ]$ g' o' Y
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
: l2 Y' m' o, L( k同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ! j& n5 a' P. \2 C, X. m2 }- Y |( N
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ' V$ p: M! \4 q: K! P) h* ~/ Q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 * T+ \8 `0 z: C1 A6 b9 B; W' L
住健康！
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. n) d) J, g! Q" ]/ f# p( w1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 / x. [' v) ?" S' ]
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
( n% F$ y; G$ l* t0 `/ W3 k敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : Q2 V- Z7 @6 Y! Y
略炒就吃，很容易引發過敏。
, Q$ X1 R2 `( v, e鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 " `- v4 |" D; N$ H
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
6 R/ Q7 V3 @4 |& b+ B7 B8 o行煮食，比較安全。 ' Y4 y" h4 H) t: u, H" B/ m
& l& I: `1 c) J4 `2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
/ G6 d. N( r' a: V' f0 q% V茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 Z/ w1 ^3 E6 F
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
; R& `( N) }- K* v- o茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 - d( Q- K6 I' h. q
開勿吃。 5 Q7 p* F" x) T) r! F! }
5 Z" z2 G6 M9 q3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 7 H' z* e" s% N' p
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 4 p( ?& @# ]( P& ?% r5 y3 h( p, q
嗽有痰不要吃。 & a2 C, K0 R4 K* ~0 A
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 $ F0 \6 {( e t
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 7 t7 n. S8 Z _
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ! M$ k. E, U+ y5 M4 C" b
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 * V$ ?( z1 z( q7 \+ c C/ y
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 3 I7 A' ^ v7 ] @
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
1 r: W. D; m" u/ A1 M韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
" T' {) G8 {! o$ |, [8 `" s則會腹脹難過。
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; G# [6 N# n: h5 菠菜 避免與高鈣食物同食 $ g/ X" v9 v, m7 f; i" d t: J
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 % j4 {& m& b3 R# J t, x+ ]$ q
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
- O5 e K% l6 N3 Z物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
+ T7 T3 E8 O; ^2 l# S開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 " ~8 V. G- g; K9 p
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
* W! ?# S! w1 f! K' Q, y狀腺腫……等患者均不宜多食。 " I: M! o# D' e( }. e0 i
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 2 z$ ^; g5 `0 n( u
藥時，要避食白蘿蔔。 " J& J: G8 `% v. O9 `; F, h# m
( V0 ]0 \! Y# f& |. \0 }6 g7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
2 N/ N5 M# b1 b) s! _/ T9 P山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 & Z$ o) g. L5 R. V1 d: ?
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ K4 Q9 n, G7 z; P
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 " \+ r" K7 n+ `) N b) ^5 l
腫瘤。
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$ A5 s8 S U9 n& @% S2 G8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 g# B) U$ E q7 s
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 , R M6 i5 {; f
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
c7 V* ~! i0 Q素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ( o3 E M4 ~" b# e7 ~8 S3 R4 Y
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
/ q7 n: E. O9 A1 Y4 P馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
( U0 a. `7 S! V* {高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
" K! q' T3 W4 A1 W薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ! t( T& c6 ~9 w. v! b, a5 l
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ) w2 r( l6 j- f
6 a& y+ }, T e! Q8 T% \5 @4 G0 P9 ^未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 7 b. [" ?/ A! F' X5 E0 H6 L6 Z
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 # |- Q m) k4 k8 r' E; W3 b
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) \; v$ N3 u: L+ o+ s以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
