 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
$ f9 o) f/ S- G+ p1 x世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
' g1 ~9 l: J, ~& u0 ^同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
% w% N! y) _- D菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
+ r4 Y* |7 k" B; T& S- w2 X該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
. I- \! U H ~9 K1 `1 {住健康！ 0 w0 R# v8 A, d5 U4 Q
+ N% |; a0 b1 B$ j E' X {* K1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 1 X7 ?% [3 |' I7 L4 e6 V
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
9 N# q, X+ l% k敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 8 e5 p0 q' |1 M4 B, _* t
略炒就吃，很容易引發過敏。 3 [/ ~- t) V3 J* B7 J6 D
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
$ j5 l' e, S4 r: Y是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 / P5 Q* p3 g+ B: f7 }+ K
行煮食，比較安全。 2 P6 g; J) n6 P3 d, ]# Q" c
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 , p" x6 U8 y% g) A, p6 H, r
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 # x4 e/ j" h4 L- I
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
$ w; |2 K7 o: M7 q8 `# X q3 J茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
4 G6 y3 u/ ^2 @( f開勿吃。 , ^4 e2 ?; L" @5 e$ V7 [
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 5 G' s% S0 D) I: a; F! I s3 m
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( j0 Z! V' X% I! `5 C& f
嗽有痰不要吃。 - g+ T7 N9 l& W
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
$ v# C8 V& ]& s- f' Q上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 , [$ ]' F" C8 q! p$ E' Y
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ; M; k; w: t/ x4 u v3 F$ m
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
3 F4 H) e8 f& c/ N1 ?9 Z: B6 `、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ' |* j+ a6 M0 g; q5 O
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 * @. \4 L2 V$ h
則會腹脹難過。 - q! S) S! P& d3 N3 {# `% b6 [
8 K q* z; }" M5 菠菜 避免與高鈣食物同食 : S( D; M1 I) Q$ ]$ W; Y R. j
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
+ O. |# v5 L `. g- Y成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 C0 { s. }, ~8 B! D3 S
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 1 X; h7 B& N2 j* a7 L
開勿吃。 8 c# K1 ^% w* e! P7 b/ v' O
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
. x& m) p, M" {# M9 t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
' K, d6 d0 N) @. g狀腺腫……等患者均不宜多食。 , z* z' t$ w3 ?. k, A3 R
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 % B' U8 E1 }: J; V8 P3 M2 w/ I
藥時，要避食白蘿蔔。 |0 i7 H3 v8 D6 q$ _7 ^
& C9 E0 x* l) J3 j: Q" e2 J/ P' O# D7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 $ i' z& m) L; U, [% {* g5 v3 H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 4 b0 r X" N2 i
重。 6 v- Y0 v9 J! c0 Q0 Z) g+ n5 Y
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 K6 u8 C/ Q$ [0 t. w+ C( T g
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 1 c- h8 W j7 c% x; g
腫瘤。
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6 H3 H/ {5 [1 ^8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
4 O2 O" O; _/ R# \/ {生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
. u0 B- ]0 i5 J除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
( R) b' h1 s" |& Y素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 - G. B4 ?9 i/ E& h+ \: z$ L* @4 H3 M
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 9 X8 W7 [3 |4 F! C) Q. l! m6 i0 j
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
' N. ~) y, L7 }; [# D9 J馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
- [! O% n; N9 r% A' {高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
9 Z. d7 c/ p& i& E4 w9 E薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
( Z6 z7 c- R) b- n' ?4 L產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 , E$ T& y% q4 l# Z: P' s# J
5 o- A( `) e* E/ M- i未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 C- P. f+ w+ V4 ]6 ^
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 0 S" x9 b8 ]$ m- d2 Z+ l
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' r. ^8 e1 [) Z0 B, Z3 N5 P2 z# V以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
