 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 s/ B' ~+ P2 d) \& k" g一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
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( ~9 I: P9 h, U' m# w但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。4 E6 F$ k8 ^' m' }; E. {( X
5 t3 o( U1 X9 O8 N6 [! ]说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。* v( p* p: e$ D1 u) t
8 b2 v |$ ], s; w第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
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到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些
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6 Z% E; y L7 c3 m但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点5 R; W4 J/ D: T* a' ~7 W
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( |/ E# H0 P' {7 W0 M6 v/ I**************** 水晶素蒸饺 ********************
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. {! t, m# Z) r3 y! Z材料：4 V7 I; c1 X9 [. |8 u. P
豆腐............200克
7 s9 M/ T8 U; _( u; _$ [$ _雪菜............100克- u1 t' p4 m& U" r( m4 I' U6 a$ y
干香茹...........10朵
" v$ Q; j3 q( K4 H* H7 d澄粉............200克/ y/ l. H# U2 O- @
生粉.............30克
7 L6 _* m! j4 S; `开水............150ML* n. \0 L& C- P% y7 u8 K
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做法：1 d) P8 E$ q( K" K4 m
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
$ Z( v. U) a3 n3 J1 h* Z* S h2、雪菜过两遍水，沥干水分7 [7 W6 C0 a6 M, t- Y
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁; ?3 e! f& C6 K7 F6 J; [
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味- |1 n9 [: L7 u
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
+ w! n9 r! P9 D7 M6 l7 J5 N6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅# ^2 Q' @; s m8 I" x* z8 a
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 , M2 W4 u* ]5 n$ a) h* m/ P# _
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狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
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显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
