 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, W& C4 H. E; Q) \4 u7 O
4 t0 m( Y. G5 m. L+ M. `**************** 北海道牛奶吐司 ******************** ]8 W0 L6 Q+ D4 w, z* d1 v
$ U I1 g6 a4 x7 h; [! C' Z2 A材料：
9 m5 l% m( s3 V# C高粉540克0 @( d: ]! L5 W) ^4 o
细砂糖80克
. E: {1 T& D k& |! a& b/ N% Y0 _, c盐5克
2 r0 _! l0 S7 K0 _* K1 S* S酵母粉10克
d$ j7 {* |. n* _; Q. Q鸡蛋2个
0 y- G( T, }6 ~0 I! x: w鲜奶油60克
( K7 I3 w" m* Y牛奶50克
0 }* R! P5 I) ?汤种184克/ R% ]* H& `+ Q" q$ C& r) Q
无盐黄油40克' i" o9 }3 b! v% I
. [, n O: _3 j6 o: O
2个450克的量
3 S4 U! e0 G% n; F& F+ U) `+ s, `, U
5 P3 l7 T& r0 f做法：* f7 ]: Y# H0 m. c, Y
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
* F) `; R r4 m" U) c2、基本发酵约40分钟
/ ` x9 G3 v; W" O5 |; i$ `6 X3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟( L7 P1 O1 s4 b! |
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
* w5 C1 T( N1 N+ o# z5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
, _0 A1 R7 v( P( I6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
! X: L& r3 w; A0 v3 Y& ^/ [5 c9 O* M, P& _5 R; R6 F, y/ U
' [' G8 d) ^6 T: \
+ a9 @* m# U6 c. J# M! f9 f2 q8 m
|
|
狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---