 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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**************** 北海道牛奶吐司 ********************
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% f% S/ t; x( Q材料:
2 n( k) D. @% x# V. ?高粉540克/ p, R+ Q0 U" `0 Z6 c8 m( P
细砂糖80克
( j" I( q9 T3 U# f. B盐5克( O' K3 d4 z) [! A P+ z' \' n2 m
酵母粉10克. }6 X: M+ ?, @! U6 @( e. x
鸡蛋2个9 D) e9 t j- N6 n
鲜奶油60克
& z0 q7 `% b3 Q& C. j牛奶50克
6 i+ B7 O5 _. a! D$ m汤种184克3 f3 y/ r5 n, \8 |3 @9 }! [6 G3 T- l
无盐黄油40克, x ^ _, o2 g' C) n
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2个450克的量
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做法:; B8 \! t6 w8 Z! t+ Q
1、除黄油外所有材料揉成面团,再加入黄油揉至完全扩展阶段. }/ \% R) z, K2 }1 k% w
2、基本发酵约40分钟5 S7 k9 ]# n0 P
3、发酵好的面团,排气分割成4等分,松弛15分钟7 e$ g' I; _: y& B" \+ F
4、面团分别擀成椭圆形,再卷起,放入吐司模中,收口朝下
! t8 U% X/ d$ B0 G5 F/ Z/ {; g! m5、最后发酵至吐司模8成满,表面刷蛋液% E! E. m A& z/ ]
6、170度烤约40分钟,出炉后立即脱膜
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