 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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9 U0 t! P# l& B. \4 ? x3 \6 _生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。* n/ g' |/ {4 _
) G( b0 m) n1 H- F+ O% z愈辣愈过瘾！$ i" L7 t8 ]3 N
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱0 c. [3 _- q: l: B& v& n0 Q
1 G2 q+ S- x4 v: G s1 z做法：
% f0 l- |* n3 H+ B1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
3 I* F, t0 } A; {; K, k2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
& Q/ Z8 T l* q- g& f h( A0 c3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干+ S8 |% ^% @, U0 i% A3 X- h) V
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
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备注：
* B" C* \$ C( ?8 F# o, v9 g% B1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
5 N, \! `# M/ f6 @2 d2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会: D1 K, B- X% m/ _
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好! ^7 d+ J' K3 W+ D# R! Q2 H* U. h
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
