【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

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6 c$ V; r2 l( A0 y! x9 \& l尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
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( ^' t: A* Z- l. i: _愈辣愈过瘾！
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

6 g* S/ m* ?9 J, ]做法：
# \  W$ e$ v, K- j2 r1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
' R+ V% R6 X) c- g1 ^% J9 V8 M$ E3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
; l. v7 L: u0 }/ z  {/ D& ]9 x3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

备注：
( ]# T; z" r# R  o) ]1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
7 {: y* z3 Z, l2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
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toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖