【软Q甜甜圈】：装点美丽

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曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
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7 b2 S- v6 ?+ q4 b有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

9 H/ Y" t8 M) W; B3 G% C5 j那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
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7 o2 v7 ~: h; s. K5 P' ?5 J但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
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参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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, C. [* k, b. E************************* 软Q甜甜圈 ************************
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& I, e  ]! \9 c' {7 E! M( P材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
; m; k+ G" ?9 {) p2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3 {6 q' e. ]* \4 P8 L3、无盐黄油15克
6 b- A  X8 _# f7 v/ L& Z; g4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
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* l, u0 G6 e+ d( S3 R1 ?做法：
( {8 |3 |5 u) l* V1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
- N/ L) z/ a% T" f) B+ f, M2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
  v. @; P3 U9 y5 K3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
6 l/ \6 U8 `0 j2 J" _5、晾凉后装饰：
; s" ^9 O# [' s& QA、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
# t0 c$ m$ m9 m( r  c# W- f2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
7 Q* I& i' e3 X" ^3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
5 Q4 ]9 o. r6 b4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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糯米汤种：

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甜甜圈过程：

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2 m* R; i& g& J9 k0 Q1 c装饰：



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) A8 X: p) e( p$ J9 X: D: \长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
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2 X  \3 d5 _: p% _. \2 B' U本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto