 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( }4 c: q$ g9 I% z S; m3 U& k6 A5 L初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。; k: [; X6 G6 d6 Z4 X* B
& N4 i1 g/ ?9 m( Y8 @这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！7 u2 D' E- H! ~; `' B5 L2 |: m5 e
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************" H: J! l& M8 m0 ?& j
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材料：
5 R2 ]7 a/ H- N( w: g& E2 R1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
, H7 A8 N4 p9 e/ B" n6 V/ {2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细. L+ O0 L$ O5 g3 d2 w% F6 R' n
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做法：
$ S5 O. n }) U8 e( H1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
3 N+ G. F# Q6 @9 j2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）" a+ P9 D$ i( y
3、面团滚圆，松弛15分钟- e6 m# [8 i% t4 _8 l$ E+ G8 X1 C! X( Z$ J
4、将面团擀成约20CM的正方形
3 Z" ^. X* n5 S+ |: R- v8 |6 U/ V5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平$ ?8 w$ r4 `: x. X
6、卷成长柱体5 f6 i+ H/ L8 j K! |3 \; g
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟 p5 |! K: P v$ f
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
; E7 j& D ?, { A- w9、190度烤30－35分钟" j* }7 f, H+ _) x. c
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
