【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

  {) H! q& n: f9 p4 q+ r  P
, q% x0 \# {8 K; E) G* V& `8 d初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
" @2 L) h: L9 b  L# g/ a
这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
/ o$ V( ?. F( S7 }. b- D6 N$ T

, ~! l* {- y( V*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

材料：
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细

* J2 k9 |2 \6 ~) u4 w3 {/ T/ w


2 S& K+ `# J8 u6 l( t
& w7 ]5 X$ n, }1 S做法：
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
  _2 |$ G7 l, J3 c- Z2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
3、面团滚圆，松弛15分钟
* s$ r' a. {9 }) y* o' D9 C4、将面团擀成约20CM的正方形
, T3 q/ Z" ^9 ^# q5 I8 I' u5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
6、卷成长柱体
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
8 M( }% P" {, T: t" p9、190度烤30－35分钟
5 j6 y/ J! @, L, m

. g( W( x' ^3 T* n5 A# k

木糖