 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。- e! [% A1 _. e! u& y: [; o. P
5 Q& o S1 k; q# x% f/ {这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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& q( W+ _8 Z3 I$ F; b8 Q' R; c*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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1 \7 }" Y/ F5 C/ s) f材料：; ]4 |+ [+ I+ v
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
$ c, A2 u L! Y' F2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细6 `# o4 o f, [0 J5 L! B/ t# K
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做法：3 o3 R) o7 C1 L# N
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。5 F7 q* f# M& P2 }! Q' m7 \
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
( p2 N- \$ R8 v6 P) x3、面团滚圆，松弛15分钟1 k$ M7 L+ }$ x% d; s
4、将面团擀成约20CM的正方形" p% f& k, [6 x8 q- E, j V
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
0 \! x2 O5 e( r+ U# A1 L, G6、卷成长柱体
: k3 ^# t# Y1 ]! {7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
, |# _/ y, K/ l& X& F- B w8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
`" e5 R* e$ o5 g, e0 `/ R9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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发表于 2011-8-15 14:13
