 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。
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6 |# o3 l, o* |; m3 {' w& T7 o: `这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!# j- ]& d( J) p" ]6 F% T+ E
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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2 n4 @2 i6 J9 \2 b ]% |' z材料:% p9 u. Y _& H
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克
$ B* K0 o Z) ~6 H P2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细, `- E- | I, t( _
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做法:
( U; B: F- k9 |6 q0 ~& z5 @1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
. \: j, \) V$ t# ^* l2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
- D+ e4 j( Z( t7 R7 k- P3、面团滚圆,松弛15分钟+ R* ]4 L ?, ?( J3 N6 f
4、将面团擀成约20CM的正方形
- x6 j3 L& a5 d: F5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
; z# S3 [ Z) N7 ]# P' _- R2 }6、卷成长柱体- O& N- O7 ? `* X/ e, P( t
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
9 t. A* Z1 s( R4 w8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片! m4 {5 Z. u0 k) L6 c6 z, ^4 t
9、190度烤30-35分钟
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