O4 G E$ Q& H2 @. y5 s / E+ ]& x* n3 B+ y今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。 & V. _6 c' x, G / r$ W, M3 g# }+ e+ m, W
又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。 _, E& a! X; U/ l. ~. M - K v; _2 N) v, Q这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。' ?3 p3 D1 K) y& M4 d
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% b7 x5 z. y3 l5 r******************** 串珍珠甜甜圈 *********************6 D9 i! z, L* I- {7 ]
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克 0 x4 l8 l8 k6 N2 n2 n% C' Z做法： 5 X4 N/ w5 A! p* ]& V n, Y1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发 7 C8 `7 @4 ]9 C( h) Y2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加7 q% K6 N; d" y" P$ F
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀* W6 ?( w6 }% v3 M" |$ u; W
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状6 Y1 o; x( o3 P0 ~3 f9 L) ?
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可 " u) [' g ^7 W) p: C: _5 z6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份 9 R- K$ g! L% N# n! P . N; @- P; l( X- |% w 7 d1 T3 h( V& t" s5 k! B+ f
备注：8 y) ` C. y. {3 c. x
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。 - e' Z+ R1 S5 |3 F2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了 $ h' z# E9 w' v( B: s. P3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的 ) \' E7 v; [4 n N4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉) [4 h2 p! U/ y. h. h( ]
" k6 G8 t, s, ?: T " I$ c) G8 R7 s& c c* K5 p8 ? 8 k C" ^# |. ?8 O( u; x0 p - q# V4 j( s# M8 C 2 b+ B1 V* D' F% Z
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
