 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( L* Q( k! t& }今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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, l0 c8 Y2 P! V8 y$ V% G又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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% d: l5 o" s: t: s, e******************** 串珍珠甜甜圈 *********************/ z2 B5 L/ w `, R8 b
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
9 J3 c2 `: D; o8 G1 h做法：
/ i6 Y% n9 P) I5 X- R* j1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发& a% G) G4 C% L+ t2 Y4 A
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加, s! _* P; Q! z2 L' _9 o
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
8 M: g' `" r: L& A/ W; y2 n6 L; r4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
+ V7 b& v; N9 I0 k5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可. v* a. F$ w/ c2 Y
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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' _. s$ q7 y7 F4 H$ u6 e备注：
' D! ^" M/ U* `; @0 [. l: h4 {1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
: r t6 e7 k, d" Q' ~2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了& \6 b6 B: E A2 E3 S1 _
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
" l- S0 w) O; B. l6 h0 K" D( G4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
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发表于 2011-9-6 20:33
