 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。4 |4 { h/ ^, x
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。, @2 [3 F; \5 E \- N
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************$ I; J1 @# Y- V' a2 i+ C
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) U, {# B- F1 ^% j2 v4 A2 s材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
7 W: ]: R- ~5 ]4 x3 ~" H6 u! C做法：% L0 g0 V2 S0 Z" `. W; U! \2 i
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发, j$ m, }" @7 Y7 @! f
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
% n# a4 ]/ W# h% B9 x' ^3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀; q; j- E5 ~& p3 c' v4 n
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
3 N" S. b2 j% ^ P$ {5 _5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
4 K4 z5 I7 Z$ h9 q9 ?6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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( i: I1 K3 I0 F( O7 J7 B备注：: b2 D3 E* Z, w* `; L
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
; Q; \6 T5 o" L4 O4 W2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
7 ?& _6 x' W4 s5 M7 V3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的! d0 p) b! ~2 Q. K9 m0 x
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉* Q; D0 i+ [. ]" m7 U% ^) }
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
