【串珍珠甜甜圈】

get8686

8 @& J1 f- l0 C, F- K0 G
今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
7 x* H. Y! w* O+ L2 |
又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

% t1 W1 S5 U& _! G这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
3 f6 d0 d' K  h% x( z  |
% Z# W; V, ^- g' [
********************  串珍珠甜甜圈  *********************
# p# b# a. V# L* ~7 O9 y
6 o5 A3 [( B" O( j  [
$ `4 @9 L( L4 [$ Y$ A, _材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
% v  d* \- F. K4 _4 h2 R/ Y' ?做法：
; a1 m% \) I* a& C1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
' y( ^2 O5 a. y- S5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
. Y: A. n0 r9 p* d: p9 a
- V6 x* I+ H6 |, M% O, r5 J
3 \3 Y" _9 n/ i* t6 _备注：
- e6 Y7 |. O' H+ T1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
1 i  N/ D- j$ m, j1 ?2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
% K' @/ b" O* k7 v9 ]) O
3 h" T4 l0 X, r2 T

3 s4 e( Q4 G$ m7 B$ N* S1 t
9 m  J" x. c1 f9 P+ g

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto