 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 m7 L& ^! {6 Y* X今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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7 g0 O& _2 C6 E- i) m+ q又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。; S5 @1 Z) w, R5 O, Y6 E; I2 E
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。" V* B% s' A) g( U3 e
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" ]; H5 ~2 l/ C* N- u( _3 W******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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* H9 v, V/ B: D* `1 t材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克3 w# @6 L$ c5 k6 r0 \
做法：9 g) ~( q( P I" D e2 e1 f0 J
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
. D* `4 m% u7 U+ X4 X. G B" \2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加6 H$ l, i- F' k; ]- d' p% E2 H! D8 i
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀0 [, y; v: r5 E% _0 r* u/ Q
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状+ M; T: ? _! a
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
% s8 |& D, d/ ^6 A+ @; i/ A6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份! V( z. e8 b4 y) j/ i4 u
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1 \2 {2 b5 ^6 A8 z8 p备注：7 v5 `1 j) }3 I/ `
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。1 `7 g5 A5 J, e
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了* S" M: p0 ?( Y' M, B
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的. l0 U9 @0 K( f/ |: z
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
