 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************5 D# w0 }5 P8 S' c" @- k' y
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
5 `1 ^, S& j( s5 y做法：6 C3 f% f( k0 C& y6 X$ S# ?
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
9 z/ h6 |4 q2 e- T" l8 ]& A7 G6 e2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加" l3 J/ x! t) s) X
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀$ I) p, }5 |9 s3 u, O, L6 r
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
. r* y6 @+ @! O! m3 ^7 u- F2 ~5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
" j( } M* m( X0 Q H6 b6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份 p) C! q4 t& Z, F: W1 e$ |" a
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8 I8 r7 c4 S# C! ]: ^5 j备注：
7 c. `- q$ y. f& a( P b1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。) \( q5 b1 }. S8 m$ M- ]
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
5 ]6 K+ \% J( B0 ], y) m3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
, Q/ T: u6 a/ }* i- v1 G: q4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉+ X7 n( r: F# B. V8 }& h
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
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发表于 2011-9-6 20:33
