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[菜谱] 【西兰花炒鸡蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-19 09:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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( c1 R8 E% c2 {" N很喜欢吃西兰花,却没有什么特别的做法。很长时间以来,只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋,又在慈实博里发现了更多做法,才发现原来西兰花也可以做得很丰富。" \7 g) O' z7 T) I' z5 y

, p. r5 V* u" U1 |( u8 [其实蔬菜本就是可以随意搭配的,却总是自己先束缚了思想,拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习% ^; E: |5 o: u7 V& ?, m

8 Q0 f( e/ [/ I; o. m" |6 m4 W" J西兰花炒了鸡蛋,更好吃了' u+ |% O  z& e* O, P1 s! w
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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材料:西兰花、鸡蛋$ v5 V4 q5 l" r; i
做法:3 W  l0 Z5 ]  }6 q7 X
1、西兰花洗净,掰成小朵,下面的粗茎切片
# [0 h1 x6 p% z7 o1 [3 u  C2、准备开水,放入西兰花和茎片焯1分钟断生,然后捞出过凉水(焯过的颜色很漂亮哦)
2 p6 ^& G$ L& y$ f' j9 y3、锅中油热后倒入打散的蛋液,炒熟后倒入西兰花,翻炒一分钟
2 Z' v3 m0 ~: ?1 x: F* M) u4、关火,撒盐,出锅$ {5 x; _9 ~$ |& v! v9 d, s

3 z, Y1 F9 ?4 v0 J5 J6 P5 ~备注:7 t2 f7 a; n+ \) c  r# ^# b
1、西兰花的清洗很重要,洗时将菜放在盐水里浸泡一会,藏在花里的小子虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;4 [4 V% R7 k) t" C& q
2、炒之前先焯一下,西兰花的颜色会更加鲜艳,但是焯的时间不宜太长,否则失去脆感
5 i5 j+ o* I" M% s3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-19 15:23 | 显示全部楼层
真不错, 回头试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-20 17:58 | 显示全部楼层
1# get8686 " a7 c( }- N3 j. g
还没试过这么搭配的,看着不错!
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