 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( c1 R8 E% c2 {" N很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。" \7 g) O' z7 T) I' z5 y
, p. r5 V* u" U1 |( u8 [其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习 % ^; E: |5 o: u7 V& ?, m
8 Q0 f( e/ [/ I; o. m" |6 m4 W" J西兰花炒了鸡蛋，更好吃了' u+ |% O z& e* O, P1 s! w
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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材料：西兰花、鸡蛋$ v5 V4 q5 l" r; i
做法：3 W l0 Z5 ] }6 q7 X
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
# [0 h1 x6 p% z7 o1 [3 u C2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
2 p6 ^& G$ L& y$ f' j9 y3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
2 Z' v3 m0 ~: ?1 x: F* M) u4、关火，撒盐，出锅$ {5 x; _9 ~$ |& v! v9 d, s
3 z, Y1 F9 ?4 v0 J5 J6 P5 ~备注：7 t2 f7 a; n+ \) c r# ^# b
1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；4 [4 V% R7 k) t" C& q
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
5 i5 j+ o* I" M% s3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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狗仔卡
发表于 2011-8-19 09:38
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发表于 2011-8-19 15:23
