【汤种绿豆面包】

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- c% \8 r, @6 L/ x, O- B0 q一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


9 t, {- K) G& C/ D2 U$ Y' X: }***************** 汤种绿豆面包 ******************

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1 ~/ L! F  z/ O  }材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
7 N: |9 m$ w) V4 W2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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+ m' C8 q# b- a5 f做法：
# |* Y  C7 K, e8 D& t1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
4 }' f! O6 J3 u! k) n+ H2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
$ ~% e2 h1 _$ b% ?# u' @" i5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
. t( J' i# L* S# T1 `6、170度烤约15分钟

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汤种制作：
, B! J0 T- @6 t' Y高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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