【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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1 {+ T( j. ]/ B& A! Y2 K' F***************** 汤种绿豆面包 ******************

: W0 I# M) W$ F& L( o( p
, B  l5 G# v0 t/ \* O材料：
# w4 y) b0 A2 [1 N1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
9 G, u/ a6 o! Q+ O0 ?2、无盐黄油20克，绿豆馅
7 B6 a$ Y( z- P% w0 C* L  D3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
2 u4 ~2 Y. n# J  g: Z; K+ i1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
" s3 \, p; g1 u7 X) v4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
2 i" r7 {: P  n- X6、170度烤约15分钟

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汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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