 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。: h( {2 N5 p3 w7 z) u
* I9 X6 o& a2 J) p) c( N! L相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 " {& d9 u2 V+ m) c; y
* l [+ o f* E' u2 m没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高 / f$ M9 T1 w9 b
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。# @" x$ p* e, ~) \4 m; t0 W6 U
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********************* 夹沙苹果 *********************
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: ?+ {& w$ |; J2 T& ^+ |" S& F材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量4 l0 d1 I8 r/ e1 a6 Y2 i, Q
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做法：; T. @2 z' s' S4 e
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片$ A: R8 k7 j$ k/ C0 H
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧4 z, ^& t3 o( I4 h+ g/ Z( V
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉/ d& E" W; i1 E1 Z ?9 R! {2 r
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
% g0 M+ y0 W( V# y: i5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分5 X! F6 D9 Z5 Z5 N" N% r
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
x5 \3 s/ t' W Y& o7、要趁热吃，凉了就不好吃了6 C4 w, ~; f, c
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-8 19:09
