 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
: `) [* T [; }- n; L/ C% z4 W
: r' \+ P5 m7 y- n( F' g7 u' S2 U H芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
7 s$ o: L/ W9 U7 Z" h1 J , f8 K# {5 ^' p( l+ p
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
8 w0 \) l( T% _4 P / `! C8 g1 z3 Z" r3 y
*************** 芸豆卷儿 ***************
( ~6 @( u5 `# W% C7 f
* r) K0 v$ B6 G8 F材料：白芸豆，红豆沙
$ U( f* T2 z6 @2 C _+ A 2 I+ W" N$ S& y6 V
做法：
( t8 c6 k2 n9 @ V% @" {% X1 _" e* z1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）* O: d7 E$ W/ ]$ ]1 @6 n
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
; D: [( i8 T; O, S. c3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
. D% _1 S" B0 T6 P4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片5 g3 P1 @+ D, _; h
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙: n% Q- t5 O0 S5 C! l5 R. P M
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
4 h& F7 N4 K9 U $ K1 c% c9 R+ T5 [& h* ]1 ?
备注：
7 T( d' R$ L& g4 P" q' l/ w; ]1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦. Y1 Z; E* w6 N& P9 e! |
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作4 ]4 ^! n, b; L/ T2 J& q. ?+ B- b
8 f' I, l' x6 `) a. U) f
]% l U) F( }- \; Z% O1 v8 h, ]
W6 t4 x3 v. S& a7 C- F 1 W& r. }* W3 A& V, J
# e7 q' U5 f: G# s4 h2 [- Z
& l! h4 ~" v1 K' V" C+ @& `不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙