 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& V, u' |# j4 w/ N买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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" w6 z% f; E; N% m1 G! Y' M# ?喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。- f! F* g% `" J t$ W+ C
* {6 e$ B5 V) C# C" ~$ W同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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. f. o& B& t; t4 Q5 d+ _0 u; y9 b用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑$ v/ O' e! W/ ?+ u- e% \) e/ ~6 N: E
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
8 d- `" K/ o% N! N0 x, Y. v2、在炒制过程中加些水
/ k+ l! K# B" t: v4 [3、烹调时急火快炒( B7 B4 |& s" C4 U
4、现切现炒，切好后马上入锅0 b; ^" b/ U3 N- S- t u
5、不要放鸡精、香油5 N& Y6 ]- I* ]6 H! |6 `3 [5 g. p& N
6、关火后再放盐/ p( }& O8 K6 P% d9 [$ P
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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8 z4 W. [3 g O4 h* p材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量. Z) B; m/ q1 l) _8 m' x: X
7 d5 F( q- l% r! {, _$ V做法：
# Y+ }+ a+ S/ S1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末& V8 {" ~0 `/ U N! @! E; h Q
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用; M& Y) h* R4 _5 S0 L
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上: D: [! g! x, \ [
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
% v8 ]2 Z* {3 P" Y: M5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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* U! r' v+ i3 x; y- I N*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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5 m; X2 r" w0 d4 {4 C材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
( L8 i! D0 i3 S3 k1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
+ I( B* b3 B9 _2 k1 o- I2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出% c! R2 O& n$ P5 ^' F9 |% Y, r7 X! x6 a
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块/ F0 R L7 X' c9 Q6 _! @
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
: \! J: C, Q; ` k# ~: }5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？, V7 ]* U- `% ~$ t) m+ A0 b% a
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
