 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。% P0 l8 N: O6 b% z5 Z
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。: B) }2 B8 m1 \, `( _3 b$ d
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。" Z- s: T+ l5 `- _6 @) `' M
4 N- f. v7 L8 X用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。' i' j9 z( ]8 I% v
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
0 ?" f6 Z o1 A! q- Q8 i( s' u# q1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡# Z8 {9 d% Y% {: X' l* w
2、在炒制过程中加些水
! z+ B9 _; E4 K* t3、烹调时急火快炒7 M i# X, V5 R' Q/ j. e" X8 x' Z
4、现切现炒，切好后马上入锅+ G3 ?! J' W& v8 I0 S
5、不要放鸡精、香油3 Y3 B" G& S7 k2 U; p$ `$ v% D
6、关火后再放盐
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" N# ~* C) y3 k( K*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************! N6 F. Y1 r" H" |( v0 h$ F7 N9 `
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：/ L( i# i: h; z! H. B. v
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
+ ]; M; f6 B8 c: h! U2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用" b; k9 b7 S8 ]" N( D
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上6 |+ L. j, T2 k* W
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可. G( d S2 ^" v# k' J' z1 ]
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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3 G. u4 c: B) |+ @, z/ M, o*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************9 P& S* m* E% {) v+ D J
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：+ \2 U" p! h& W
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
5 X/ Y7 E/ s- [ ^2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
. o* f, j! g$ J' G p3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3 c# s& _5 E( V/ o' w L4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
/ P, W7 r% _5 k' n5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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0 k4 H. u: ~# g- ^, s1 e3 h3 a一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
