【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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& w8 O- e" P) A# N/ M8 F买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。

6 d& u( C! M& D8 j# T; D; o4 M同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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  G- \  r# }4 q( h% [) {# F) y  l) a用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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& ]9 K1 i8 [( {3 U( z1 E**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
( Q, Q) R. ]/ q. f( @6 T; A1 [; w3、烹调时急火快炒
/ G9 Q, t/ q9 G# J% s4、现切现炒，切好后马上入锅
( J& z+ G/ i. w5、不要放鸡精、香油
- L6 g3 s, ~6 @  H& X9 Q6、关火后再放盐
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3 r% r8 d6 D' d+ q  `9 V*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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4 u, E9 v: G0 j7 H. ?8 c6 g6 w材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
2 }/ G& d9 e" k, e4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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: z8 E2 u2 `; q3 x*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

! d; B3 N$ I2 ?5 b+ ?8 a+ g0 P材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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8 F1 R& d: O) f5 h做法：
, n& v- J! t- P% {3 I1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
' ]% V& m. ]* y  f2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ }0 V7 x- W" k+ {( v3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
# g$ G8 ^2 n2 h% i- P! S4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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' [4 G+ X: j, X- b5 V8 m一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边