 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。/ B5 W4 p* s5 |6 G
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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' @" o- H9 h0 [+ E7 K1 B7 X P T5 ~**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑- ]: X8 @7 V1 S e, s1 t, r+ o: E
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡& L) H0 x' T' P4 T
2、在炒制过程中加些水
0 K) o. A, S% Q: o8 H3、烹调时急火快炒
0 @) T8 A( Y$ T# i1 E4、现切现炒，切好后马上入锅
* G- [4 W" J$ z; X% k3 h" E5、不要放鸡精、香油
7 t P1 g9 S8 N9 W& [, x8 W6、关火后再放盐; c9 X- a0 ?4 R& x! N, H
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量8 X6 N" h% E' X# g u2 s4 j
9 y) D+ H2 D. T4 _& k做法：
! k4 h3 d4 |% A2 L' g1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末: f' Z) L( `- X2 y% ?' Q1 ~* k9 l
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
# _/ c7 e( X) a$ Y# I, m1 l" b3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
2 t" `% H2 Z, h# l! N* ?4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
7 W; v3 G3 n. K- H: D# _5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了 [6 m& ?/ z; w5 L* Y. v
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' M q: a# z" }*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************. ~) _' U1 v0 J. l
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒" r) j6 d8 b, `4 q/ o' B
2 ?) z8 |5 S' g' _: K$ `4 @8 Z做法：/ N1 F6 B- f2 y6 j
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水7 v' t r% P: s' _$ { `4 N/ d
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
' a1 j1 T/ U. D. W! M3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3 i4 N: W; c% O! {8 X+ M. k4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
6 ^$ f, P4 D: ~7 f5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。5 N$ A4 I# E2 O; k
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一浓一淡，你爱哪一个？$ O0 `% l2 F- H! y7 J
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
