 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。0 [" u9 h& A2 [/ W& a8 U
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。; r7 U' p! P: K
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。) _3 i e f' O6 ?2 T/ N4 d
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0 {, e* k" w8 a9 b**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑& [: H7 j- O8 F( y0 k$ K- i
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
+ {: f7 J5 b( x: \/ T2、在炒制过程中加些水
: b, ?5 `' @- p/ S R" H5 E3、烹调时急火快炒
/ y* `: r# c! w4、现切现炒，切好后马上入锅4 ]8 f! c3 n! b- I
5、不要放鸡精、香油1 Y4 W( y1 L7 T) Z8 I% K
6、关火后再放盐7 B3 j1 D) p: n# E* I6 V
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( p( ~% q# n0 n0 y% T3 z8 C*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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4 i3 L8 @/ J; f材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量9 ~" W6 X( G* c* s8 y% J
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做法：3 ^8 G: }2 E% ]3 H
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
; p2 g: ], y7 C2 Y ` Z2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
* d# B% e( s3 ^7 t3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
: m0 }% O& m! v! s( p& j' k& ^4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
0 m- }. _; k- [5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************- z; S7 A8 e5 [3 e* d; d
3 i0 T' \4 M7 {4 X& s材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
' T5 X) M3 Y5 j4 d8 R: a1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2 M$ L- g2 C; W" j b/ q1 H2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出, ^4 E$ ~, q* y; M1 |
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块& V, M7 ^/ w% W6 N7 c0 M
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可4 ~) Q* e+ K+ E! w" R( h
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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3 Z, D# u. j4 M3 V6 K! E4 K4 T ' i& k9 F; J ]5 f0 }
2 e$ j3 ]$ X/ \7 l; x一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
