【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

" k# G+ e7 h' q7 W( w& K  v- ]+ N材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
! R5 \+ c" S. U/ v2 K1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
' t3 H( r, Q) C' H/ _5 e2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
2 i: B2 a( v! g3 N+ D, w3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
- I# L- `# E7 Z4、倒入豆腐块，炒匀
5 x/ R8 g+ \( Z# Q5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3 F2 O" G+ m. B. O, I6 m3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk