【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

! b" S# }/ p# {; K. `1 _做法：
9 _# @$ v$ z1 O, o: o9 f1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
, H* ]: V1 y* x; i$ p: ]0 K5 ^2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
/ D7 `1 o6 }9 ?0 k3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
0 M: L8 A+ J) G# o" ?/ ?+ ~& t4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
- Y  _& Q; ?% x9 N' W3 y( b( ?2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk