【鱼香豆腐】

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# n! R  _& {2 k1 S格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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: a. d7 `8 y( K* |/ y3 t******************* 鱼香豆腐 *********************

* P: O& i% M. F0 Z材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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# I/ ~2 N/ f1 b+ d& C0 j# b做法：
4 y* M3 [. o7 `" R1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
% z/ z+ z" W! D4 f9 e2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
; R; l& h1 Y( ~* v2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
: O, E# l5 d* r0 v( |4 ~5 {5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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. G$ V9 y4 R: a) e; v备注：
/ _) v& B' \* b# j% P0 o0 N- I  O1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
& Y8 J" V3 G: R' B0 r6 D8 t! C7 D1 P3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk