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[菜谱] 【秋梨膏】:秋天最滋润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-22 08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 v8 M2 Z# c1 i相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。( X! ^' T7 G; C
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某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。
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  m) B8 o2 ^5 u" S据说,这就是最早的秋梨膏。9 H7 S1 e& }! O* k6 V# x
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秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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3 Q  R  z+ T% j秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味,在深秋时节,这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。8 D$ N! f, l# I% z

+ d* z# g# l* |# i7 a其中用到的几味材料:秋梨润肺,红枣补血,老姜暖胃,蜂蜜养神,绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.; w0 D# Q' q5 k( ~  }9 ?5 I
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************** 秋梨膏 **************6 N' E5 s, n! j( D  J

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0 \8 u4 Y+ h* X) o8 ^材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML
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( R' r) f1 U  ?$ d4 C做法:
, F1 ]! V" W5 ]+ i. Y( t: D7 {' o1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁$ b' {  z$ P$ w  W( C/ v/ J; E
2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核$ [7 V) w/ s4 u+ [: L
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟) k. z7 H4 s* ?+ z3 t# g
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁0 w# {" @9 b* t7 Z; u
5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉; n4 N  n5 ]' Q
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- N2 a3 Q! I- S) w* @) w6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存
+ Y& g8 g& T. B2 c: P7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养), T( r# R, l6 U  O9 Y) T
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备注:
6 H: i  h9 p3 W8 [" p1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果
) A% I3 z/ v" s' S% G1 e$ I2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道. a! m' K. t$ J. e: [. j) M- v0 J, i1 ^+ T
3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果, P( N: ]. u) [0 m$ a+ w8 T' P( i7 r
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整% s; C. ]$ f9 e; M: `) K

9 E. z& ?, Q4 G6 q0 T% v5 ?方子来源:《贝太厨房》
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大型搬家
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 03:12 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 12:57 | 显示全部楼层
谢谢楼主。楼主是素食吗?
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