【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

4 X( ]* `0 B7 c: R- p某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
- u8 f/ J& ?4 Y
$ y  j* r% A. b3 v据说，这就是最早的秋梨膏。
, v( _5 }. b& o1 Z- ~
. S* t. ^0 l. D! a秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

  s) f" }+ H( A& `/ y2 ?1 ?秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
' F& w3 g6 s! a3 E4 v6 F
1 q% |7 L/ N3 q# U7 \/ H其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
) |1 q2 v3 [! L* l4 D
' C* j; o, y4 R& R# G  I' [# s
, t! K* e# u: ]! N7 k# J2 j

: R( [. K) ]2 l, p3 K- K& I
************** 秋梨膏 **************

) ]0 A3 [; c- K1 z  f" `  P
材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
$ j/ S) |2 W5 X' q3 X# @, ]& @$ _# p# \
' A" q* L7 H: k1 g5 u% m4 j$ E2 m做法：
, C) f6 }5 {" r4 H7 X9 j1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
4 N) _1 J3 I/ c3 U- b$ M2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
- O0 \2 `+ S. k

& m/ u4 Y- u9 k
3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
0 H8 c" b& x" z  v4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
  J, M9 I6 E! y! {1 F  q+ u6 u
* I' L9 ^4 u( `7 n( _6 y$ K2 A/ z

6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）



. l  Z! m) _& Y+ i, ?7 M
( d7 W' ~$ k$ l+ h1 k2 ~备注：
4 g8 O7 r4 i: V1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
& R! K' ]. p8 ?. Y2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
+ z; ~4 q; i" M6 M" x$ `3 S$ G3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
, E( X8 R4 B$ V" N
$ v# H/ ]+ h. J0 T方子来源：《贝太厨房》
$ I9 N; i8 t/ E& \. Q! F
/ U% p9 |* c6 Y& i$ J: x$ _( p
: E6 V  a5 k/ _8 l+ L2 P, L6 s4 Y

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？