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 2 |  U- i# |& Q6 w相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。
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 某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。
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 / K  n3 z, _0 `4 J% a' S7 {据说,这就是最早的秋梨膏。+ o$ @, n  y$ E; w
 
 4 r6 L5 V* n3 V秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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 秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味,在深秋时节,这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
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 其中用到的几味材料:秋梨润肺,红枣补血,老姜暖胃,蜂蜜养神,绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
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 ************** 秋梨膏 **************
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 6 v; |7 q2 a& B. n材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML& F9 [" X5 k/ V' T1 S) K& ~
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 做法:9 e2 I( _2 E- e! s- O& l3 z
 1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
 ! M3 I$ l5 u9 L' a/ P* H$ J+ H5 T2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核9 g; n$ b0 v$ ~  _9 T
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 4 u8 z* G- O; X8 H  w3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟
 , N# g( r& H( p: `5 U9 x4 E3 u4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁
 $ G9 q/ _* L/ _+ H( z7 `; [  b7 n5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉( I! h8 Q' e3 R* t; o- V
 
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 ) P% X4 G, |+ ?) [6 L9 ^, m6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存2 K3 U& A6 `" m- X9 h$ D
 7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)
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 1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果
 8 l" R0 D2 ~  U1 K$ H7 S2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道7 F6 s- s. g  t/ x1 w" F9 T
 3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果
 6 w$ s' `/ |- @3 K, ^) ]8 R+ L4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整
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 j8 {3 d3 G! X方子来源:《贝太厨房》! N* m2 g% T; A+ ^% @
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