【焦熘肉】：久违的味道

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2 A5 E  h2 ^+ k. w  N本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

7 d9 U* W( a# t, s1 k焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

6 s2 i: ?9 Y: H- b8 y. l如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。
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( \0 a- T  p5 n吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
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7 d0 Y9 B  E5 n; N  ~! n**************** 焦熘肉 *****************
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3 U2 V7 C2 F  v材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
+ A. |- y: d6 j& h& E) [, V! P, m材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
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6 H8 i+ }5 w# g& R  P; c! O( a做法：
1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
4 S" f  g1 s3 ?* n* F  N3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
* M; S% Q; g. Z; G' p$ w% O4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
7 o8 h) I3 d/ m' H8 Y5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
. V( o+ R) M% x8 P9 Z1 T( i0 N! X  G& c7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿