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[菜谱] 【焦熘肉】:久违的味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-30 07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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本不是素食者,近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜,也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧,周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然,完全不吃,目前还是做不到的。* w3 k) W$ a" g+ p$ ?, R/ Q! i

% F" _" n& p7 D5 d/ b! Z焦熘肉,老公说小时候常吃,那时没有油水,就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康,偶尔吃一次,也没什么了  b, X' Y/ t9 n  [

" D5 W/ v0 \. s( a0 B6 @如今,这样的纯肉,几年都不吃一回了。" w2 c% g- a% N+ h  q3 j6 M6 N

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' X9 {! P: k7 S) G吃得脑满肠肥,未必不是一种幸福
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**************** 焦熘肉 *****************
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# [! ]5 X5 R+ Y' U; r材料1:去皮五花肉,淀粉,面粉,水' O6 A% |6 C% J) |% T
材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉(其中蒜要多一些,姜要少一些). N+ R) y4 G1 p$ d: W+ B
* M& Y8 G  m- h
做法:
5 W/ Z: t1 H. x5 H$ K1、收拾好的五花肉切小块
2 ]! i" ]0 m$ j1 I0 J2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊
/ G( I9 L1 l0 Z6 E6 Y3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸
6 T( O, o7 N% p  b' d4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用
3 o! d" n: y, H* Y1 P8 L5、材料2的葱、姜、蒜切末; P. p& _- }. m- x3 b" n  ~6 i# |
6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒
: z0 X9 t4 s/ H7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅% `5 W; ]5 R0 Y' P8 o% n
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-1 07:30 | 显示全部楼层
哇,太好吃了,看得我肚子真饿
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