 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) j! \5 |! b/ m! e2 s) A他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。
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1 A. i. R- ]; Q+ d5 F9 J3 M* A' O好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。
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2 p. P- @2 q! r0 A$ W: g/ I自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。 u4 f; S* S: Q) g" l2 C+ I+ b/ B
& r \+ p& z" b* M北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。
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************** 手擀面 ***************
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: P$ [% ]% ~. Y: W3 Y材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)" m& o, K4 b5 J% E; _
0 q! ` \* v( U% G( y做法:
+ z/ x& m* B2 c O9 A. C1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。" h3 T% o I% `+ S3 j/ A
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道; |, A1 s6 g& s, Q, w) I8 v
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
& n* A. ~3 Q% i4 s4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
! l% n& `* O/ I, z& ^- E5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
# R. r& Y0 a O* b* ?5 S( k) ]6、将面片折叠,切成细条,宽度随意8 x1 n3 l7 _5 ^; C4 {
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
5 M1 R9 f- F! @8 O: o7 R4 ^8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊4 ?- ^' P9 | J& p7 Z) D
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