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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???
% _7 `8 M  k4 Z7 X8 X9 F" X
( C0 v" n' m3 J. h" I; K谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做
+ x" a, P4 F, B, d8 Z
+ ~* N: v* R% M4 \( n! k( t或者english muffin代替
2 ?$ `% E+ Y2 B+ E9 a3 j! `" [6 ^5 ]' m* P( i
这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做
+ A% I! D6 G$ n& G. y0 L
" N( }* w5 w* {+ ?# \
* i. y2 E8 n2 m+ J' L: m9 N# _- Q8 M: X. W( r. H1 F8 Z
这周末刚做的.吃爽了
/ m& F" `2 T4 Y  x3 dsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
$ z  s$ z% p3 e
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做
5 ?# Z: ~$ {+ W+ y或者english muffin代替& S; y* L( R# S; b2 w' l
这周末刚做的.吃爽了7 h. P9 C; {+ Z) J
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
/ E. D! S- p; F- O& `9 Y- ~0 D6 S
肉咋做的?
9 l+ L$ x% `) p$ P馍咋做的?- K  F6 H/ U! T" @8 E) g
求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
7 y( q& k" N4 R3 d+ s& r
/ X. M) N! S; T. B! J/ p; ]" H- P3 I2 T. E
2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。- c4 W+ r7 u# ^+ P8 j) z
# V6 j6 f7 F. H" A- T- Z
那有买的?
: f& @0 V7 s7 g4 Y0 V! d! Y' @* k, c% [* X. s
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 ( M9 c5 U! h  i3 ~/ }( r, Q

% j2 |6 @' Z9 [; M- _2 J/ y. s) }馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
0 E2 k8 x' v/ S! V: I
& ]* V  e: \" Q! @, v0 d; d  _( ~1 d, j8 d2 E; q6 r1 q' M+ {) ^) a
2# sweetlele
& q( s, G- G# Y2 psemiotics 发表于 2011-10-10 19:42
  n# V  N/ B% I( J3 R, `, X
这是吃到的朋友的反应
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。5 R) i# z( q. o% H% C+ N
: _4 }% C6 o& v' A' L( n- Q
那有买的?
- c  a  @: ^& R
! w4 ?! m& B7 k9 A  `& T) T
8 A; [+ s) m, B" x, i8 oedmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03
( n- @% \7 A: k# t( e( ^+ Q. J! N, u
superstore等各大西人超市
7 `" E) E, n' M, ]/ Q2 L8 R7 w( n0 X# g9 |7 E
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖
: c5 ]8 c! e0 H8 \: N/ N7 e; G% c$ _0 ~  j  \0 _0 }0 a  Y
水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。7 \, ~8 S( ^9 X, f/ e) p

& t. Q2 S; Z+ c3 L* Q拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃7 X8 p$ Q7 w" u1 w) c. X7 H' z

. q0 b9 V6 A9 A( n% q我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃, |( M0 x) T, `) `
这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市
' K9 B0 |1 O5 @: S5 x$ x3 t( N$ D& e5 \6 g# p
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的5 ~" B* f/ S$ c; K$ I% h" ~7 M
sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

5 F8 T/ E8 ?$ v) z: h/ g4 e5 @# V+ [: y0 r! W6 d% \) j5 x( j; x
嘿嘿,谢了!# J" ]# V% d7 W8 `
周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele
! b* j6 m. f8 H4 ^6 s/ I6 SPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
+ A2 T0 n- m& A多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele
0 T2 C/ e6 w4 ?PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
  E. a3 F5 S8 h; k多谢啊!. a2 R: @. s) C/ |; P
听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13

- K- S% |$ Q+ Q) _9 d3 e7 {; N& s# o2 @$ S0 U9 s& X
是 pork arm shoulder 了。
; v( w. ^$ }& v" a$ I0 l& d是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
8 ~# G8 i2 x2 ^: a( ?, qPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
" F- a# ]) Z7 v! Y多谢啊!; I9 M: _9 f1 J
听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13

7 I/ J& G+ r8 Y0 U- u- q# p9 ^带皮
0 Y6 \& Q6 A4 B$ y9 H7 E9 f; Q) D: g/ l, s+ R/ s
这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香
+ A* x) M& m/ I5 N: o. N) M/ V$ X4 E
西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
0 p/ [3 a; ^0 T, |
* m; x9 D2 y! N5 w5 i/ p其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele + v) x  p/ x: b5 _' l4 e. m
谢谢谢谢!
/ K/ J! T( P# j7 L那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。/ Y9 M& g9 Q3 b/ S5 g2 ~, {
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
* A! V, f# f- rkingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

! W8 ^- \1 }1 ~不带骨头吧?
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele # o( G  \! Z: Q) q
谢谢谢谢! ' l, `( x# \* [! x$ F; {
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。$ a( [% {& n9 ^; s+ H* n+ I/ U
听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37

1 @& E/ l6 c& B: P6 s大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
$ H5 t1 M4 f9 W6 B- z' Q5 r谢谢谢谢! % m4 Y* ?( m' F) U+ E
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
1 p4 C* f( Q$ P3 z听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

$ b( |+ U* G* f0 J$ j* [9 e3 {( x
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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