: N1 h" J4 }, y- [9 n - Y) Y. r+ P2 k1 t$ @9 c' \: J8 G好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。 8 m; d' o ]- Y7 R% e8 ?* U2 z' r4 _3 N7 e' V$ E3 C
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。 ! A$ J! l* `4 R , _0 y* q' s1 f% H! g* O. N: @3 ^1 `2 _/ f1 T. C5 P& v+ f
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5 s2 a+ v" X! j2 ] [) i3 Q `7 f*************** 秘制小肉丸 ****************# k) V, I( I9 T, O0 {3 N
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、3 C9 t; i2 ~" G1 K4 i
料酒、盐。9 n9 ]0 r* v% o. ]7 n. H7 Q
特殊材料——馒头一个 + K: K6 a7 y5 S" D: c" M 7 H& q. r U7 m6 p9 p6 M2 t$ L
做法： & z# Y) N- n w1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 % F$ P3 ]4 ~3 l ) \( Q4 K/ ~1 Z1 [* B3 F( e ! `$ v: h& j5 k; o) L 6 H/ A( Z6 `7 a+ k" d* _& J/ O
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味1 ~: x0 K# Y p0 j; `
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀5 ?' t0 x: g+ l3 A# y" G. Q( a6 m2 \
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）/ T$ b y6 H( E) n4 ]6 D7 Y) W
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦 : [( L' K" V% v; V! U% ^' Z0 h
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
