 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
+ J: W8 |5 o0 j
* U% S1 S& m: q' E7 X* T9 i好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
- P, d9 \% W6 [0 q- k: B8 s0 P* B/ ]7 r4 u5 ~6 [
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
! q. {; i# Z) _7 k
, O# i4 x* `% O( h: M, r
& c/ E. V5 f, X W$ J2 w
, x7 T0 ?$ I2 V8 h- m$ o% Y! h; R
$ }& E) t5 E+ z9 F5 F7 [" |. u! q*************** 秘制小肉丸 **************** X3 R. M1 C5 X( F) V
5 o: u3 E3 v$ C2 Q( S材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
\0 E7 I' T4 m1 ~9 a1 P 料酒、盐。
$ b& h5 Q# V7 V4 K( y" y/ z 特殊材料——馒头一个
- c& T. M- Z' S' s
0 z# X" ~: I2 o) q做法：
3 {0 Q, }5 L0 B# C$ p1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
2 G2 U- M' M7 T8 E. W: F" r
1 a: n5 G8 E# J1 l- b) U$ r
# e9 s- O5 f6 _' v% x7 c0 a ) O8 y+ n6 g* A" d
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
5 X; B. x% U4 I& |, b: p# m
5 J5 T/ B9 `* O8 g6 L6 n0 v9 I0 H# T( O1 Y$ I: o6 b9 k: n# z
' s3 r8 D( X; M( p( C2 I$ [. {
5 @( c4 r5 r8 G* D) C7 |! O# x3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
" E( w+ N% Y: T5 \, h' F7 M4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
) g X: m; G2 k1 \' b2 P; ^
1 O" A1 b d a0 j% `; p, X
1 t; i& W* m( p; z
/ P1 _ D: ~1 N! C
0 V- V7 g5 G* P6 W! O, M$ g
8 V) B) `5 C% A8 p
, x/ b* [: U$ S3 K/ g $ Q) ~0 Y$ ~5 R0 f0 o* Z
的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦+ j) x; I1 v" J9 X* |6 U, V; o1 V# w
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
