【秘制小肉丸】：独有的好味道

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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。

这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。

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- g; e9 H) ^$ k*************** 秘制小肉丸 ****************
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! i& A( P. U5 v- t材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
      料酒、盐。
4 O- i* M  s1 a' O# U/ X( y      特殊材料——馒头一个
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% k+ Q. k9 y# g6 D: d% a+ E做法：
2 b% _6 Q" o. B1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出



% ^/ S3 M. Y0 H8 Z+ x2 I2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味




1 N' v! U7 R$ c. n5 C7 F% O7 N3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
! _! K5 s, S, \* ?: a7 a" t$ t; D4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）


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2 j6 D1 L' P0 f) ]
0 z0 r7 E2 }' T  E/ J的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦

amybear

这个馒头可以用吐司面包代替么？

flyingpig

2# amybear
/ k% j, D! l( a  e9 r  a. g
完全可以

amybear

谢谢楼上

Eunice.kk

keke

keke

keke

fatima

好