 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
% S0 A5 B3 `9 T4 `9 G
& i9 _! K' }0 q: G7 f5 [
好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。/ e9 A9 \. M; w" j7 z; O; i
3 z0 ?* ~, I" E. r$ P# q; t
这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
J1 _6 r' f5 N
. V' K$ q, u3 U+ {+ v" U3 _
2 q5 R* G) Q: a8 F8 y6 _
' J6 u" Y; w6 l: l1 v
2 J% _* M7 {, L. k/ I8 a, ]3 Z# S*************** 秘制小肉丸 ****************
* ~( d! s( P% V2 n& a4 R: l
7 g2 z5 i: c7 I' q( @ F材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、0 z! h9 ]6 \; N" D
料酒、盐。9 N0 n# j# d' o0 |
特殊材料——馒头一个& i8 u3 E" v( L, ?
+ Q- i3 J& V8 X# |做法:
! _. O6 }3 E) n* ^& `1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
0 m0 @4 Z( x8 h! O1 i1 J5 s1 Y( b# I- R+ n$ p
: |+ i; o# R6 l# i# R( a
: [! y% F0 U7 Q/ f' ]1 E1 ?2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味
% Q1 c, ?; W+ _& N, n+ u1 b. B 1 n0 X1 P, B# d1 P/ B" w
1 U' R4 e) a% }! `) l1 }
* i9 Y, H$ N/ m% g! U# t- G
" r9 s6 q# p+ l2 c
3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
# V( e! q8 E& b9 [. K- f4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水), k1 b- D0 N c- O! Q
. u+ v% B/ L+ x5 [
6 F2 i8 o" y( W9 q5 Q" w
; H7 Z- x6 C* J; U1 A
0 F0 r5 Z: W( j# V4 C: d7 n$ }
: d* C( ?; f- P
) E$ L; x5 T, P4 [7 I, k) [2 d
" Y) D$ `: k( @) @) h的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦% `. D9 z9 [7 J
|
|