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[菜谱] 【剁椒绿豆芽】:放心豆芽自己发

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 07:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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已有多年不买豆芽了,看着市场、超市里肥厚粗壮的豆芽,一点吃的欲望都没有。虽不买却仍是常吃,自己发豆芽,很简单。现在好像有一种发豆芽的机器,觉得这种工具是最无必要的,发豆芽不需任何技术和劳力,何必再弄一个机器呢。
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一把豆子,一只茶壶,一些水,温暖的环境,仅此而已& ?8 n/ v2 }! a! n. W9 \' F3 y
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************** 发绿豆芽 ***************& F& Y% A9 k/ T! ~0 t* r$ l

6 U9 w4 Z. o; u温暖的天气里,准备一个容器,不透明的茶壶最好,接水、倒水都方便,壶嘴小且弯曲,豆芽不会随着水跑出去。或者不透明的带盖容器也可以。不过茶壶里黑黑的太难拍照,这次用了微波炉的那种小锅,盖子上有两排小孔,正好倒水。
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- b- j7 k% {- Q9 Y% G+ `" Q1、绿豆洗净,用水泡半天,泡至绿豆膨胀(别贪心泡多了,发起来会是一大堆哦)
/ r+ I# ~8 `+ E- v3 b2、把水倒掉,盖好盖子,放在温暖的地方, 就可以了; r/ [1 j0 _; |% g
3、容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始萌芽了
0 R4 K  Z! x3 C4、每天淋水两、三次,即容器内接水,给绿豆洗个澡,再把水倒出
* D, ]4 P4 {- w5、绿豆发芽很快,基本一天一个样,发到第四天,就可以吃了/ C: ]/ T! z( ]
6、天冷的话时间会稍长,但也不要太久,过了五、六天,哪怕出芽不太长,也最好不再继续了,再发就长出叶子来了。尽量在三、四天时收获
7 Q, M% t. ]$ ?7、豆芽要在暗处发,所以要用不透明的容器,见了光的当然也可以吃,就是颜色变得怪怪的,你会觉得不是在吃豆芽  l8 ^9 }) [8 r, C( l1 q" n
8、以前发豆芽,都在上面压重物,有压迫才有反抗,使豆芽发得更粗壮些。后来觉得麻烦,不再压,发出来的也不错,粗细有致呢0 W: b) A, h5 [& T7 o, R( q4 d
9、绿豆是最容易出芽的,黄豆就比较固执,出芽很慢很小,据说是因为我们买到的黄豆都不是很新鲜。黑豆也能发,出芽更困难。所以黄豆、黑豆打豆浆喝吧,发豆芽的任务就交给绿豆来做* t( U/ L) d: `  U4 U
10、天气暖和,会利于豆子出芽,天冷的话,就等暖气吧& P: A% }4 A% A& Q$ r% R

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自己发的豆芽,身材标准,体态优美,很是赏心悦目。
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绿豆皮,一般人都是吃之前给洗掉了。其实绿豆的很多营养都在豆皮上,只是口感差些,不招人喜欢。! I% H1 b6 ]; y" E/ Z( |
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夏天煮绿豆汤时,我都会把豆皮盛出来单吃。发豆芽顶出的豆皮,我也不刻意去除。随水流走的,就让它去,留在豆芽身上的,就一起入锅。5 r& i8 V% {' E# r
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************** 剁椒绿豆芽 ****************
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材料:自发绿豆芽,自制剁椒,尖椒一根4 Q. ]2 x8 w5 S  i0 @8 ]
做法:
* I) Z' _* C3 T( n, n8 |1、尖椒洗净去蒂去籽切丝,绿豆芽入水焯一下捞出
& j+ C+ F& W8 B5 b3 I4 y2、锅热后倒油,下剁椒炒出香味后,下尖椒丝
- y* |! H/ x$ _0 e/ g* J; O' R3、翻炒片刻,倒入焯好的豆芽,加少许水,炒匀略煮,即可出锅
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- P0 T8 O" F7 g* E1 o真正的绿色豆芽,何不自己在家发之!: i) P& p6 z* _" f+ Z8 g4 ?
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 12:57 | 显示全部楼层
...楼主厉害。。学习中。
. V3 e1 K& q5 D- Z5 s. N& H一次发多少 ??有个量吗??
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-14 21:55 | 显示全部楼层
真好啊,学习学习啦,谢谢
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