 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
& g; l8 O6 X* v7 O虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。" z/ K) I0 h* n
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
. y) d0 U* n. W# k那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。7 I/ b! Z$ \# u1 B& d0 P
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
1 k0 ?3 Z# J5 ?6 i* X! @; i我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。' g* H$ i$ f% W: \
5 X1 U" P. v$ g& p0 R$ @/ d6 V2 O店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
+ |2 S' e& G6 \/ o/ \ T; s寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
0 \# N$ K( P- {+ o, s直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？, F5 i: ]6 K0 `1 X8 D. V! N
7 \. W' z, \2 h& v4 f8 U: ]最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。) m% H, o/ I/ r9 i' x- c/ f4 [
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。' t. M1 v; p, x4 r: {* \1 N2 f
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。0 W8 v1 O- i3 I# W( ~8 Q& S2 W6 w
2 W+ M. O; U5 t1 W8 _$ T岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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! Y: g; I& j/ V9 M' X慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”: `7 x0 ~) `- D. l8 I% V8 [ a6 K
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
9 H8 R" g7 e3 h9 x8 O! p8 i. u左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。' x# F* u$ D/ J" v/ g. f
% \# Q6 f7 P9 k1 m( M客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。) |7 V4 ]; |7 c
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。" J, b" H/ _/ V( X
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。: v+ ^ X9 h7 X; t/ D, ] C6 P
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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8 {9 j; Y' ?) a% C4 |- ?/ T. J F: y从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
3 v2 [, Y% T! ]# c直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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6 I, _6 y5 v, p1 Q1 M6 Q& ?路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
3 G) M$ q0 ~- f1 `8 S1 I! r四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
! X9 b( S$ d1 y) N而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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r6 o+ m; t4 U, ]6 F那里，再也不能吸引我了。# l! Q& X; }) R' N8 _# U
+ ]( w) e. {5 {3 {3 O2 f4 k如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************/ k4 D" i0 o7 R" Z2 h
5 O _. h# S1 _材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒) H+ a, F7 e; x, M+ q5 b5 F6 g! l, F) j
* z$ F8 e7 f+ d4 w8 s做法：
9 `# |7 w8 {! |$ I* H) j6 t1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟4 ? |6 d( V5 [8 M1 |
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
1 G0 M1 [2 D8 A" g! k' P3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥7 }6 E2 D# I, ?9 |
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
. W ]: M' V( u5、出锅前撒上香葱段
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9 }! K t* a7 P备注：, [0 c* ~8 s- Y9 J& x6 F4 e6 U8 S
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
- ^3 u, H* v7 \2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅 t7 ?3 Y4 c$ H
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧$ c, ]' v: R O% v8 H+ Y
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河
# H+ Z0 X- ^2 p" ? M( Z( P6 u2 g. l它把我们的一颗心分作两边6 ~5 c6 h7 ]' c6 w; N3 z2 ^1 K I
左岸柔软，右岸冷硬。
7 G; t: v& A0 p3 G左岸感性，右岸理性。3 _* z5 z* A1 }. I$ I
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
# w8 F* }/ a2 _5 a- X/ a, X: d右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
' `( P1 Q! |# H6 N- `% _5 r7 j6 f' \左岸是梦境& ^& R9 S+ d* Y& K
右岸是生活
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: ]$ S6 I. I M 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
