 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。8 f H* l( v* h, n, P7 g/ N
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。# m+ K* T1 P% R3 v2 }3 \' S
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
" \$ K/ P7 b1 u: j# z4 F那时，我已不常去了。+ D- |) F. s8 _0 P3 a
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。% G! V0 T: ^8 `9 F' r' \
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。4 d" h- [9 k* {* l* k2 J
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。# s# S# y( B$ A, M1 m
; v0 p- d: Q! L) j! h店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。3 U5 O8 ?2 h; ~+ o
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
S! j @4 m: D% q- ~' Y( ~直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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( E# l1 E& S! k/ R天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？6 Z/ w+ Z9 b/ b; S1 T* E, A N
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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, ?/ ]$ k0 u0 _: `# d吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
9 `8 j6 R( g- _" C7 F沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
7 J. } q+ o4 I9 T往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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" a; Z5 Y6 J. z岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。) ?. M: D+ R6 X* ^4 @2 H0 q
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3 J. m, B" U/ p; k" W+ ^% h; D慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”9 a7 d8 b; I3 V. v
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
' z. r$ [ N$ E2 Y# Y* @; l3 m. r左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
: s: r S$ L0 D/ c1 O5 S左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。$ ]6 s$ ~0 N! H
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。, m+ ~: f$ @" {3 H2 l5 M
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。" @2 B, t# V. a1 k
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。* R0 _3 V& d, A: T f5 r& r
! ^! b: t6 e# F3 B3 U' _路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
1 S+ f' m I5 E. Q% A e( `, h四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
" ?9 S1 `; w% I1 i. _- x$ i; s而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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& b1 t7 U8 q/ p2 n2 P: ~* y& h那里，再也不能吸引我了。' G+ _7 Q; @) C! T: t- K. x2 q3 f
/ P0 @, ~6 l& z* [+ T& u如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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N3 f0 E$ \% R* N. s$ ]************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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. r' G# P R7 D5 D$ {0 G& X材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒6 Q& d4 O8 a* @
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做法：" y) I6 _8 @, o& ]4 [: w8 V; I
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
3 I, |& v5 M1 Y: z6 T( o& x) |2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段+ y! E9 L3 f5 x2 B# _
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥7 o& \# c( D5 Y$ Y: _, K7 m
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
+ J# b9 S8 L3 c% V5、出锅前撒上香葱段9 i( b; \0 u/ ^5 V; _6 W% J
! b o4 ^1 ~ N: v9 C备注：
/ ]8 T3 B" q3 ~$ T7 q' v1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
3 N6 o s' C) _# ]+ G2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅! S. k6 J7 j$ c$ ]
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧6 X& a3 [4 Q% V% G
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐# d* G7 C7 L- p* X$ \7 V$ n
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2 E _: H4 L4 S7 Z- S& x2 n* I4 Q每个人心中都有一条塞纳河4 G! m$ l. O/ g# U# l6 c2 i3 Y6 ~
它把我们的一颗心分作两边; y; k' R& \, ]
左岸柔软，右岸冷硬。7 Q# V7 @) r5 ?& @2 V& L
左岸感性，右岸理性。8 o+ q3 u! f. }' h. d# r
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
) |3 i) t, c& {! a, `9 \右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印; U4 ^" c, `+ l; @
左岸是梦境% L& o( I/ l* j8 t5 U$ c/ ~
右岸是生活 3 u( R8 B! h2 ~
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
