 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 f0 C5 b6 Z$ ?+ U0 ^( i& l3 G1 H! b昔日的什刹海，和如今完全不同。6 j1 W0 V" M( I: J$ W7 i
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。8 C$ d) L2 f( j2 {
什刹海真正的火爆，始自非典之后。& e3 j3 q/ K4 }& B9 d6 r' y4 p
那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。" ?. j: @2 E3 N1 i$ M
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。1 y/ u$ F' ?1 }9 D) |' u
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
% l: ^ J1 V: q& T& y! O# G+ R寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
/ y }% ~1 C- ~ c1 v+ T8 X直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。! O0 d# }' A) o* s1 T" u
* k! `7 A4 Z* S天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？* T5 ~3 r+ h" j% h8 o
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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% f* H0 y. N3 ?; b吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。7 G. K4 R" o7 y- u2 g
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
/ m' ]- M2 h& q: Q往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。, Y, e' k2 C1 u) W8 q8 p
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。) W/ Q: i$ ]7 Z# R) O( H
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
5 h' d+ y+ y: H6 r N8 Y' \3 \& h左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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" Y+ H4 F8 V: I5 G客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
8 A9 @/ u9 M8 p; V) R% |左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。$ k; X$ a: e* ?* u) j3 H1 w0 T
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。, L5 E# D. `* r+ d0 F+ D0 d
v9 _0 T/ M; t* n那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。! d. s9 l% F" f# j/ c
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
$ m+ [8 [0 [: ^直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。# m: n, B# Y: U. W
' F( \ s* N* p' K; x$ L1 o路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
" G; ?, ?, O8 X7 d0 B+ \3 z- |四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。0 k. p$ [1 [! V6 N) m: y2 R
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。+ ^( Q" m, k$ ~) a9 T6 ?
+ k* {! h! f5 t) A( n' c: M' ^- C9 v, G/ p那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。8 T, \- ~; ^: ^3 _$ P
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************2 w J0 o9 ?' N
& u0 w' ]" t+ C7 E材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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' B# f1 Z) I H, o, k6 ]$ x做法：$ a4 ^, w7 n0 N) o; G
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟8 q- ?/ Y8 Z; _9 i2 Z
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
5 ?2 M6 a# `. R+ K3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
. B6 n6 X& K& R- O1 v" Z K! X4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
. W9 h$ K ?0 J" k- q8 y( y5、出锅前撒上香葱段* @ m4 u9 ?8 U5 z0 `
! n; E2 b9 G6 E3 ? ^9 f备注：
8 H3 M/ d6 d) U) J1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好7 C. C8 G2 u/ E+ E0 a L, ?* j
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅' P2 J$ ~* e1 H8 H
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧 Z: S" W$ X1 P9 ?4 J4 ]
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐, b. u) x, a, ~6 t4 F
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5 [, j( m1 C( T; y9 u0 f9 m每个人心中都有一条塞纳河
; c3 w6 ]* Z" s3 g& A1 ?它把我们的一颗心分作两边
: S. G2 X* A) P0 q- a6 `8 F: {左岸柔软，右岸冷硬。5 v2 r! O( Y- T6 y! ~
左岸感性，右岸理性。
+ s4 O; l1 N, p& I( e2 n左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
$ z; S& W" ?; p5 U+ l右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
) l' \! B! D$ X% H左岸是梦境6 n9 W) P8 |! n3 b9 b; i
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
