 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 h* W, P6 x3 I0 I: e昔日的什刹海，和如今完全不同。* D9 y* Z2 t+ Q4 @$ ^4 }
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
" h- A2 ~3 N e什刹海真正的火爆，始自非典之后。* a4 [# Y$ D6 M" D6 y v8 L
那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
/ w+ u4 ^8 H0 B7 G, V它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
7 L" S8 e6 @; E: j我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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. F, b, s* M _" U店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。4 A/ P0 t5 P C
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
& b8 \2 ?; M5 e! c; J* P直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。6 Z# y0 v2 H* t4 h* q, L
) }; S$ h; x; B# N/ Q天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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1 {/ y: ^* k% M最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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+ q6 l+ u/ n+ Q: H吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
& z6 t! G0 S' _ H* h+ d沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
2 v# @8 H) Q/ ?% U. w' m+ z往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。! t. O: F7 S$ l) m
9 n* \/ \. O' F+ @# t! n岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”1 H; _: K$ a- A7 l! s# r
, Z2 i: k9 ?0 L2 e/ D* z- k& \当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
7 R0 y2 Y/ B' l% k左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。% Q R( Y/ x- V/ ^
! d$ n/ J( I; O) g5 f( [客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。' G c1 e E# H) T
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。 h: W( s7 g5 p, R, f2 _, Q
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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% ? `2 `+ h* Y7 p那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。! @' j: ~' ]5 {+ r. C
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。. F2 \; Q8 P7 T5 \, p: z6 f
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。0 X; K# n! w, W6 [: s
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。0 F7 X& Y' O: V, A" ?* X6 O( U
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。2 g' ?% [3 Z/ p, N
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。; `. V% ^; t+ R, a
5 }: e! A% L+ W% `如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************) J) |( J) z# a8 i7 W% A. ]8 w" x
5 L. ?" `! Y# C, \+ @6 X- Q5 w, `: I材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒- T4 R' y3 _* E, @ m; Z, k. w
1 Q2 [0 }; G; Z做法：
" g- q& e5 A0 @& T' @1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
' I& H) K* u0 T! [2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段 d7 r! w0 M% i9 q- A8 S
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
/ ]% W+ f# y' M9 O4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟% \8 y! k/ s4 ^: U
5、出锅前撒上香葱段
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备注：
9 P% i0 L& [0 n1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
' }2 }0 @" D; s5 d2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
8 z& g) Y/ i, _ I: L6 H0 j3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
- R3 @# c" f8 T9 r9 e2 I9 U2 I4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河6 E) y5 j' c, |" K J/ n3 l
它把我们的一颗心分作两边4 a3 K/ T) d$ F4 z+ W0 }- e
左岸柔软，右岸冷硬。' t t" u2 W5 J4 G7 A
左岸感性，右岸理性。
0 F& i9 p- }% J J! {/ R左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
& [# o4 g y8 `9 j5 v+ m9 b右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
% O( I- t. _0 X% ?: s6 m2 n7 T左岸是梦境
+ w# n( o8 h/ h- a9 T/ M, M( R右岸是生活 i `9 r! s3 `) A! U/ h
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7 A8 V! @# x: x' a9 F* U# u O 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
