【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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+ t9 f2 H, Q- R: D8 @' M在杂志上看到一个小故事：

上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
1 y( d, p1 F( j; v真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
, ^. }5 Y$ X: @" I我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
) v+ T- |% B+ U2 N1 c' x原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

( T/ `, E" C. @: c. p$ u9 {9 l. s做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************

- B% L2 p" s- A9 ?- N$ u$ a2 H- i材料：
/ j/ {! B) t# v' }1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
: K. E$ u6 E3 J% T" b; Q2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
( F9 o( J7 a5 e0 Q9 v/ s% p3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
  Z; y" C/ q; f% \9 i数量：5个
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( ^: s4 W2 {* G- ?做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
, r2 C6 t' Z: w4 V/ j- M3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5、整形：如图

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( ]* s  Q# a, c& J, b6、整形完成后，表面刷上蛋液
6 n3 U9 W4 b# M& c2 j: L# F7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
7 H. F$ y' p- A% v/ \# A9、烤箱预热175度烤约20分钟

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！