 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ t9 f2 H, Q- R: D8 @' M在杂志上看到一个小故事:/ p+ t* ~* w5 p) A. Q5 M( P3 @, p
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上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。- i1 w$ l K1 I. i# U
我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。
1 y( d, p1 F( j; v真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。+ z" l6 b. a0 q2 D$ t
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咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。
, ^. }5 Y$ X: @" I我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。
) v+ T- |% B+ U2 N1 c' x原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。+ L9 O* b& ?; N1 |; v$ o# O
( T/ `, E" C. @: c. p$ u9 {9 l. s做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。
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************ 全麦五环面包 **************6 @ [( m1 \7 _4 a" x. M
- B% L2 p" s- A9 ?- N$ u$ a2 H- i材料:
/ j/ {! B) t# v' }1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克
: K. E$ u6 E3 J% T" b; Q2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克
( F9 o( J7 a5 e0 Q9 v/ s% p3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量
Z; y" C/ q; f% \9 i数量:5个
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( ^: s4 W2 {* G- ?做法:' m' m8 ]1 K0 K: q& R5 S) x( f, r
1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时6 p5 Q; P; U8 z4 [( A! d
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2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段
, r2 C6 t' Z: w4 V/ j- M3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟: Z: }' l4 |1 Z* g1 ]2 ]% Y
4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟# s. Y* L! G% \6 z, ]4 `
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5、整形:如图1 ~( [7 e' l3 V" O. N. h
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( ]* s Q# a, c& J, b6、整形完成后,表面刷上蛋液
6 n3 U9 W4 b# M& c2 j: L# F7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒( {# G e2 [1 C$ Q) `
8、放入烤盘,最后发酵约30分钟
7 H. F$ y' p- A% v/ \# A9、烤箱预热175度烤约20分钟4 f6 X$ ]8 `% p/ `+ Y8 V" u
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