【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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. I, V) Z  y2 {: q在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
' X$ ]/ I3 B4 G& o  s7 E8 j我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
% M& E2 ]3 s7 l8 H/ ~6 ~1 }$ i我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


- _1 `8 K: F  i我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

2 ^: \0 m! H& z4 @1 x做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。


************ 全麦五环面包 **************
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材料：
" f2 V) g" ?6 T2 G% U5 r! _  a5 E( q1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
* H, N( ~- s: l: x2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
; _! x9 v6 W7 `2 _( C3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
" [# k$ Z4 _! c1 E6 q' e/ E' @数量：5个

- e$ Y2 S* ?/ B4 G; R; l; z做法：
  d6 u$ k1 O: J% e1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
( e  g5 k# D' K, H' V( e% [3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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. v6 X9 G8 Z9 d5 {: }# ^* f9 I: g5、整形：如图
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6、整形完成后，表面刷上蛋液
* l+ V& t' g  ~* K; Q" w7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
/ Y+ k' W" @/ _8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！