大家是怎样保存高汤的？

人行明镜中

比如炖了一锅鸡汤。听说可以放在冷藏箱里保存，用的时候就拿些出来。但是用什么装好呢？

amybear

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。

Rainbowjj

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。

人行明镜中

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。
# f1 U- c* ^! T: Lamybear 发表于 2011-11-1 23:05

5 q5 C+ w! Z. x+ o  i) i 那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。

人行明镜中

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。
7 u0 v" _: C5 |. O. l6 j' DRainbowjj 发表于 2011-11-2 17:26

" M  U* k/ v8 J+ _是的，就是想保存得更长，所以想放在freezer里。

junglebell

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。

junglebell

放过Freezer里后，味道就变了。

amybear

那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。
+ K- D  `5 l9 ^: n* p人行明镜中 发表于 2011-11-2 18:21

: U5 s! u' W6 @' _" m% X我就是用这种盒子的，最好是密封性好点的，例如盖子里面有一圈橡胶垫圈。
! J4 B7 O1 y9 \- w: i5 i) q( _这里的冰箱冷冻室一般都是低温速冻，杀菌且保鲜，不过最好不要把吃过剩下的放里面，吃之前就分装好，冷后赶紧放。

人行明镜中

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。
junglebell 发表于 2011-11-2 18:46

4 v& P) T/ _4 J6 C 有时侯想保存更长时间，不是每周都有时间煲。

人行明镜中

放过Freezer里后，味道就变了。
junglebell 发表于 2011-11-2 18:47

是吗？没试过。觉得应该和速冻食品一个道理吧。