 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。4 ?4 }7 c) ^8 o. e; m9 Q* ]8 k
2 A4 d, R, ]. }8 `1 k这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。! z% E8 R4 l0 \: |
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。7 Z& `9 M2 G- D8 I
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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: k% Y& a5 k( \& }/ o- M错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********& L' g, e3 [( m, E4 {
3 S1 S6 J" T4 i$ ~ U3 C1 b材料：! H& K4 b/ B+ G* W Q. z* p
高粉150克
6 c9 l- K6 m7 B* [. n; v干酵母2克
0 z# P7 i# w, x( w砂糖15克: O4 K' \1 i' J. i5 C
蛋液15克- g- B( x' G) q" \, X: H
水75ML
4 z- |' V% ?& H盐1克
R, d1 K; f) L8 U% g$ b无盐黄油20克 q) x/ ^7 C# T" Y) @9 b
干玫瑰花15克" ^: y m) o) h4 A- l& D* O7 V
, J! y8 ^* F! K% ?7 n0 \7 H做法：& ^2 s. x2 L2 M/ Y6 m/ K% `& h* W
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎' E( r4 l A x- D
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
* w/ c# u8 [6 d3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大) ~5 U9 e$ N. V* u
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% S7 _# ^2 m+ x1 m+ a% t4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟8 t& y: s% e' n
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片3 v9 k+ A+ u2 J( Y+ ?( B
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
0 i, W3 a" C: c1 a3 S0 ?7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜$ }3 \/ a2 n& O6 A$ T* h$ N4 h9 ?; E2 h
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
