 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。6 L/ ~$ g$ Y {; U. z
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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$ N7 X1 \; [4 X$ o: g2 O这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。. x9 G- }' n/ ?4 x" n0 `
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。1 I% x/ f7 A0 D
f) O* h4 J/ X6 w0 \, w; _所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。8 e8 [3 g% A* O8 R! Z. a. x
) D4 h6 W) p$ l" Z" B错误地判断了天气、温度，倒也没什么。9 h& ^) h& [ P8 j9 X- i+ o
; B" S+ d; s3 M: M9 f) }2 U我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。 V! e M3 S. G: g
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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+ E# b" l8 P9 O3 O a! k材料：
/ S- D* K# C5 X" y- p高粉150克6 D! @. e6 g2 f Z/ l
干酵母2克8 s7 U) o7 x; X a/ w7 Q; z9 w
砂糖15克* ]3 L+ h: E( I
蛋液15克
3 O5 P1 b$ o" _( h) `水75ML& J, U" ]+ D2 N z& ?6 }
盐1克& E. Y( Z2 j C7 b4 d
无盐黄油20克2 i1 `+ R1 Z0 B2 q) p3 l$ c! ~
干玫瑰花15克
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做法：
8 w( b3 \9 [" | _5 x! L/ F! i8 y( M1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
, Q/ z( m1 J9 U5 R! `4 c+ \" w% p1 Z3 A" C2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
! r, ^5 S7 ~. Q+ g5 F* w3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
2 i4 Q- N" y- Y6 a0 d; A1 V! _5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
" q/ e7 k+ e! P$ G8 o# a' V) @6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
( o- w5 r, Q' r1 z. Z+ p" H7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜; w0 T* N. b$ f) F" C
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
