呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

" f  e, C9 q# R! C
2 D% u) X! a5 j; ^好，看你的方子

sweetlele

3 t9 @% V- A' p4 ?% U* T4 k8 ]
羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
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) h& s) ]+ e% c" p; t+ Y7 J下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
0 y! Q3 g+ d1 o! w+ g& P4 v9 x5 @
" m' z: H4 C2 B9 X6 Q+ c炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。

" P9 N9 r* |9 b) c6 g炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。

闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。
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接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。

理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干

8 ~* `1 h2 Z; x9 Y' }# s1 wover

浪里黑条

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
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炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

: s# r9 t( A- j+ `
; T) z5 }8 u* @8 b0 I9 A* \那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
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正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，


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3 G1 V- e3 m4 k& k2 o: q$ e" r0 b大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
% k8 I0 a1 `7 \' y( }
白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予

* Q! h: Z2 X3 U" [& x: b: S0 z黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”
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哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃
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+ Y1 u; q% s+ C' }4 @& |热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，

手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去
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  E1 \' ^! e; o大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠
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4 n7 n% m3 `& s; H手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘

浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗

两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
, t9 p. H/ {4 \) D; L% z
6 p0 K$ a0 V) o" ^! H( m  s下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
* i  c- |. B4 j5 {2 x$ i0 i4 d
炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
% e/ t# _, u9 M% Psweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

' Y) @; d# b7 d( Z) o+ _
6 }8 \1 S/ C8 }* ~& }" J- _1 H* q相当正

scuba1995

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
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/ c# P, ~6 p3 r% L7 Y4 r5 w2 V正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
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大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
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白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
0 H7 i* o9 ~+ \" N* {未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

不是
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西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
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大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
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+ W5 r; W% F( P7 @白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
0 x6 Q& \( ^( H  O6 W' |7 j未名 发表于 2011-11-3 12:24

在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
scuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

; k4 f6 \, h* `8 b) D; W+ s. B% J" l1 l大锅，瞎白乎，你还真挑刺

7 {9 U$ {5 ]' M说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics

我饿～～～～

sweetlele

我饿～～～～
; z  r4 Q7 x0 A2 }$ ?) s# X9 o, isemiotics 发表于 2011-11-3 12:38

上我家吃抓饭来吧

semiotics

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～
/ B* C" w) ^  @: b; p; b  z

上我家吃抓饭来吧
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条

勺，很贵么？

ibm

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
9 U% H$ a$ W$ A6 D% \正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
* g' m* g9 t2 W( I3 ?) }- [9 r白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，
! f8 `7 G9 z8 d1 |5 x7 f' Y未名 发表于 2011-11-3 13:24

- \: r5 C7 P9 s黑长条凳

三思

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试

勺，很贵么？
/ N3 W# O: l/ C/ _0 M' G浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

不，但手福瑞~

未名

大锅，唇分上下，胸才分左右~
) H, @9 [0 C/ [; ?& P9 t猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

浪里黑条

大锅，唇分上下，胸才分左右~
/ _8 z8 \4 p0 o* y8 n5 R( L. }猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

+ ]3 Z6 A% }9 S2 z) f
3 }5 F* W4 p$ r# T- _我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995

大锅，瞎白乎，你还真挑刺
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说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用
未名 发表于 2011-11-3 13:36

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。 {:1_130:}

未名

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
scuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

' @* h& k/ b- C8 i1 B3 P3 B+ e5 @{:1_130:}

浪里黑条

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚

大锅，唇分上下，胸才分左右~
6 T7 x8 ^" d' z9 b猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。