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呼叫白大夫:羊肉手抓饭

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天冷了,烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗?谢谢
# H; A; n* m8 h2 O2 C2 ~斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:32 | 显示全部楼层
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
鲜花(238) 鸡蛋(12)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
理袁律师事务所
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的8 K  ^: W5 p$ }4 @; [3 E7 n
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32
& ?/ o2 I( D7 q' R' t: I

4 _8 f8 C# U5 l6 f2 N2 p好,看你的方子
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑 + ~" {+ P2 t0 u

3 m5 D2 x4 t; D6 r羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的7 B* q4 q6 O1 V, L8 k6 C+ O: A) q2 _" E

2 f3 h: Z! G: k下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
, G! S! V; j7 f4 S7 I
; |& }! n- }+ ]7 ?9 A- n3 x炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。
2 U# k. p0 N+ J7 t
: o) r8 }4 j$ L5 r/ ^, X炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。. s2 v  ?% O2 S
: y" h0 b# ^  G/ b. n; b6 q: l
闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。/ t5 `6 k( r8 i) n- G

" v0 I( T" q& Z- _( p4 W接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。
) Y+ r1 }  d8 M' Y. D, |1 O
6 b$ ^8 p8 u% }7 I4 L: K# E理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
: e: q5 ?  Q6 S: a' e  y! |9 Y7 e# x3 U, h- }; `" Z
over
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 11:59 | 显示全部楼层
如果我是楼主,就涮了吃。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像youtube有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子. 你google一下.既直观又易学.
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2011-11-3 12:06 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
+ r7 b) x' u; n. c) ~0 Z
4 U0 O6 ^' V# g  S下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。' ], j4 m( ?7 T& L" N# ^( m7 `
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炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...  h! b$ t* P; Y/ _2 Z* o
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

' F0 E5 A5 w0 w, A- n" V; o
& H- d, s" J3 N: [4 I那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:16 | 显示全部楼层
这里卖的羊肉都太瘦,做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 未名 于 2011-11-3 13:26 编辑
1 n5 h4 ~+ C' C; `
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
- B2 n  R8 ?# ~八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34
6 A4 m5 m# t' H1 }4 }2 }' c
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠# P5 j1 X; [5 W

  n8 P( J3 [) V$ ~1 v, w6 i; G( v& X正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
' R, W8 h. S- G' K3 C5 d
4 d: ~9 Y6 A9 A; C5 n+ ^# u4 O: r/ f  J8 O8 v5 j

$ e4 z  }0 d# p7 o: D" M; y5 \大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
: u2 v' O* H+ y" @4 u# f3 z! g
. B: A; b& ~: f) ^8 n( o6 F白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
3 V' s4 r9 N, V8 d0 N* G" |
$ p0 R& X" N" B$ F黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,”
9 ^! n9 ~5 M1 \$ r. f  H+ N
* M% s9 ]' Y3 B& `哐堂,一盘砸在面前,饭粒四溅,上面的腱子肉摇摇晃晃
' Y* U; ^/ F/ P! P1 V
) d0 C5 V7 i- P; q$ a热气腾腾的,按耐住饥饿,把肉。撕出一条条的肉丝,慢慢啃完,让饭凉一凉,# f& `  r, T8 {8 U( F
6 e8 g$ k6 N( A# \( `
手,一定是左手,要成撮,快速在盘子外围那么一转,抓起一把余热未散的饭,飞速就向嘴边送去% J! y) _6 H- A- B. v" }9 u; G! G5 u
+ z3 [' ^. L: [6 o4 L" N1 {6 h
大拇指柔柔团饭令其不散,然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香,油光熠熠+ w# v- t" P: C: x6 C
. E' [  @7 R. |  l/ E7 e
手起指落,翻翻滚滚,瞬间盘中就剩点,黄色的油痕,和几只苍蝇,辛勤的耕耘) T. J% A5 B5 @
3 x, s3 r3 D1 x: K5 }) X
浓浓的边疆普尔,大~砖~茶,来一碗3 Y# {* u0 Q% W: j

/ Y% Z, h5 j* R- t" i两只手干洗一下,把油摸匀,顺手再捂捂脸
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-3 12:25 | 显示全部楼层
吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:27 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
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下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。+ j0 F  a$ @% v9 f  [+ i
7 [/ I6 U  r- p
炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...( f6 w1 s  l8 P
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
% X7 G/ _4 Q# W: J- Q
  T8 n' I1 M2 N( q' K# m1 a, J
相当正
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
. m2 `0 w) \( m# G
2 u0 j: F" j# A2 J& a* x正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,2 ~& U2 I" R" k" F, Q" }$ ?7 t

  h# v+ G3 J) o; E+ o; L) z5 l' f' d/ D5 K
$ H" q5 Y9 q, }& l( N
大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,) y8 f  L7 ?- R$ i1 m$ s

8 g% O7 H1 K- F# K* A0 W  d白铁皮的小水箱下洗洗手, ...
" X$ s/ u( u: v! a+ m7 r  r+ i未名 发表于 2011-11-3 13:24
  ?3 f! R, }7 O4 O7 ^3 ?  D8 D
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得$ @$ P# H  d, d
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06
; H" f7 Q5 e1 C( G; J* Z
不是' z  L( E. b4 J3 I! i# |! H8 u
2 V7 r3 k' p% e6 x
西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色,羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
) X% `( Y/ g0 Z1 y% k5 t" r# E& }
, D/ @5 R5 V' {1 y正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,/ f, H, K8 G. L( @. d  }7 Q- z

: n8 u: R9 i$ p8 r8 B* W. j) f) m4 Q/ `
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大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,! s& W) G2 C- g4 J5 ]

. i0 ?% a) h. x& p; @( `6 p白铁皮的小水箱下洗洗手, ...5 {) y$ H6 r6 T' Q4 U# w: B: s* n
未名 发表于 2011-11-3 12:24

. x( N! }5 [9 F" Z0 E9 L在新疆,看见山坡上跑着小羊们,随便看好一只,说就它了。过一会就给抓下来了,现宰现做
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
$ L! [  q1 r  X% Z* `+ \scuba1995 发表于 2011-11-3 13:30
6 @3 a6 r3 Q, H) }
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 ) W, k' n  o3 {* J" P
: _+ I, d8 I. x) J! w
说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我饿~~~~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:39 | 显示全部楼层
我饿~~~~9 a% H- o, t6 M, M
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38
2 h4 H! T8 [! G! q( j0 q4 h
上我家吃抓饭来吧
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:44 | 显示全部楼层
你不要逼我,再逼我,我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家~2 n7 m6 b  A. l0 ]9 x2 H6 F0 O' F& X
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧~
9 ^9 m0 l7 X* z& f1 Q+ B& N; Z- s# s% ]6 C: d. v+ V
上我家吃抓饭来吧: O7 g* d0 q1 S  U, I5 U' [/ t
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
勺,很贵么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:06 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
& F7 M% ?: k; Z* W5 m. }  `正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
; r$ }0 p( d" u大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
& l# ?4 J0 u. t白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
* n+ C9 v. t  N黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,7 m5 `3 ~. a+ \1 k
未名 发表于 2011-11-3 13:24

- Z  A; L( c, z1 ~9 j* f$ m黑长条凳
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 13:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
为什么不能提前拌动米饭和肉?
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香, ...
$ V, P$ u3 I6 K0 V2 ~- v0 c) }未名 发表于 2011-11-3 13:24

; H! y* Q5 _9 K# @8 P大锅,唇分上下,胸才分左右~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:31 | 显示全部楼层
勺,很贵么?
  S  A" j. W6 y; ?: \" m0 P浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01
) C2 z; h( J0 o% H
不,但手福瑞~
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大锅,唇分上下,胸才分左右~
" W* u7 o2 S8 a$ y4 R: }# l猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
; I2 R8 p8 }; P' i5 _
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:35 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~! y) K& \. }( P% i3 x+ {
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
% [+ I* \+ z# f! B+ a( T$ |

- C- A+ W7 |- \1 D5 T我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:36 | 显示全部楼层
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 1 f8 u; a9 |) y

6 v# A# a$ @' B( X. Y1 \* x说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
. d; e2 x1 F; e: k* h. ^7 V; v" t! h未名 发表于 2011-11-3 13:36

, a. Q/ w2 @" w大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 {:1_130:}
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:37 | 显示全部楼层
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。
: b3 a* O( f/ t* _! j% pscuba1995 发表于 2011-11-3 14:36
6 Z" u' P. z; \4 s7 ^/ F
{:1_130:}
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同志们同志们,大家都站好,照相了。。。。
鲜花(417) 鸡蛋(15)
发表于 2011-11-3 13:40 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~1 O3 k3 b: l# ?: a* X( F2 h4 e$ w
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
5 a, \* [6 T) f+ n- V
大锅,兔唇分左右,小母猪的胸分上下,好几层呢。
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