【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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# R2 g  s* P2 \* u) z/ G4 L! N这一碗汤，特别适合冬天。
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7 q9 G4 ?* r; W1 ]+ G4 K以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************

4 R$ B* i$ |6 c  W, n* D材料：
9 @5 w& J  F) b$ n* [3 j- ]9 j$ G9 u干腐竹.....50克
5 K8 V; {3 C* _' ^鸡蛋........2个
( ]( d5 y& Q/ e$ u" M- {白果.......25克
薏米.......50克
- L0 a5 ^5 m; v" ?& r冰糖.......60克
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) j2 w+ T5 Y; ^7 y做法：
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
$ z( {4 F  ~* u& @2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
* W8 K4 }7 m) B8 [9 z5 ~3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
# M# W0 m/ r$ R6 D; P: g4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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+ Q) j" G9 k: ~, c附省火煮鸡蛋的小窍门：

鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！