【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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# n/ i1 w2 ^4 Z+ r# I3 V. B+ F因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。

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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：
. N2 U- h4 r4 P6 P干腐竹.....50克
  d; r% d( o8 ?/ ~+ Y鸡蛋........2个
白果.......25克
, w7 d2 W" y4 N) _) w" E5 ^薏米.......50克
9 g3 [+ m& W2 n冰糖.......60克
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) u! z% o! q& t" x7 K0 a. b) W  P做法：
& D* [; T# b1 ]1 D, u' {* {8 X1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
( l, m2 S; u8 i/ t% t$ B4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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; p3 W8 g. w- M4 w. g) E+ O附省火煮鸡蛋的小窍门：
6 v# M: c, Y3 t9 r( A" ^5 E
/ O) w  b# O  z; x! J" D鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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" h! n* G5 F3 B0 _7 }: y6 B' X. f
; J" u9 o) T" y" I* ?: g白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！