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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!
2 e3 d: C( B) ?3 X1 x  l0 _( V    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料* J  h! g7 [+ K9 a7 b& `
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
/ m5 J2 J9 v. a    酸菜洗净切片: |, G4 X/ O0 M1 c# d+ q/ r6 w: a- r
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许3 H4 l! M% ~/ e. n, }
    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。
" H6 ?4 b( F4 U7 _1 Z0 u, q. W; C    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。+ P' k' P& a0 q% [
    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。. i+ W* S- T% ]! S6 L8 Y+ [+ ~) r
    5、出锅前加入葱段。
. i0 K6 u9 @  v, f    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。* j9 V. q& _; O% b
    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!' {) N: W1 h/ e+ D5 Q# `- x
今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!; q1 W) X% F- C9 R7 Q) w3 E9 s' h
不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

1 C. c' `% S4 e* X) y# }+ Q7 N0 V6 y0 c) ]$ ^& n

; z: o9 @# {) AMei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

- X2 `8 \* {  N# F
6 N# t2 K0 D+ r5 o4 G" S0 F5 B9 m1 m$ @; r3 v# Y) B- u1 B
Mei wei.
5 Q! d: ]5 J: {健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃$ N) a% K, v2 X( f1 m% X
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56

+ u: P( Y/ D, V) D0 F! a! Z3 V嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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