乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
# S, Y$ N, c# t! f    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
- Y! V3 u7 b. M- C6 O/ o    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
. y4 U( _. Q( Y! Q1 l) ~) C    酸菜洗净切片
1 t2 {0 d& _" L: {7 i  C    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
6 @; U5 k) W( q( ^+ ]  B& g    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
- w2 _1 n$ ~- l$ R) M+ [) o5 m4 K% y    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
    5、出锅前加入葱段。
; [2 ]6 L/ K. C* \    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
5 Z& O) o" b3 w9 q    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
不想出门了......

健康营养站

Mei wei.

老王婆

. j- o. A# ]4 h! H

/ u' w( e( [: ~8 YMei wei.
  A. B/ I2 E5 P1 b! F* w健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。