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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!7 O) o; P' R! ]/ z* J
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料/ _7 @& a7 E! g, S1 \4 y2 [
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
1 H5 q" o0 {( X, t& F, ]    酸菜洗净切片
) {) {2 _# T. ~    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许
$ J9 j! z; O! T" `6 H    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。( U7 _1 |# {0 n: }
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。5 f, C" |5 j+ F0 c. h' Z
    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。$ q! [6 z* J7 ^# Q6 q1 H
    5、出锅前加入葱段。
6 ~' z% z4 J* \: g6 W, `    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。# z4 d' m9 w0 M4 c3 b% s
    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
. Q- O% Z4 G- d" g1 A今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
2 }& Z4 B! j& w" y# e不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

) b$ `9 g( k/ @% ]# s& d+ k
4 U, K1 [+ S0 i2 {* Z& L. s# L6 E- r1 I
Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

  {% W; _; \2 H& n, ^6 N% K7 P) u
7 K' B& \* [$ n( A( y' s* `% J. I
Mei wei.
+ B# @, P, a( ^& F& t健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
9 h$ F7 r9 w" Z% Y+ N  ]' q2 e% WSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

: k) V3 T: e. P! F7 K- D嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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