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[问题求助] 一瓶料酒用不了多久

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-16 21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
做鱼也用,做肉也用。难道只有这一种去腥的方法吗?当然还有花椒,大料,但是都不如料酒那么通用。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-16 21:24 | 显示全部楼层
买大桶装的感觉好点,哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-16 21:51 | 显示全部楼层
做有些鱼也许可以不用,如果是清蒸,用李锦记的“蒸鱼豉油”,很鲜美,不用放酒
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-16 22:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
买大桶装的感觉好点,哈
2 b7 [5 c" s( e* t6 J: Z钱小妹 发表于 2011-11-16 21:24

/ P9 u5 Q6 `( U5 g% Y' q3 V好主意!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-16 22:29 | 显示全部楼层
做有些鱼也许可以不用,如果是清蒸,用李锦记的“蒸鱼豉油”,很鲜美,不用放酒
. y# ~6 `% V5 b! A) i8 J' |. P: @amybear 发表于 2011-11-16 21:51
" E+ R  t% [2 a4 ~/ A; u) x' d
清蒸的确可以不用,好久没吃了。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-17 18:53 | 显示全部楼层
各位巧妇们,清蒸鱼是用的哪种鱼呀?
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-17 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你是不是南方人啊,喜欢用料酒。我红烧,清蒸鱼都用的。一年也用不了一瓶啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-17 20:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 人行明镜中 于 2011-11-17 21:06 编辑
$ n1 j- _3 ^; G+ p6 W
各位巧妇们,清蒸鱼是用的哪种鱼呀?
! Z2 L: }! ?2 `' L( Ltoca2007 发表于 2011-11-17 18:53
: W  H+ j' R) T0 ^& o
小声问一句:不巧的我可以回答吗?
: z) d* @+ ]) L) B
$ \) D; Q6 W% E  ~8 i鱼要新鲜,最好是活鱼。鲈鱼,鲤鱼,鳗鱼,桂鱼,草鱼。除此之外,你可以问问卖鱼的师傅,我就曾被推荐过斑鱼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-17 21:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 人行明镜中 于 2011-11-17 21:14 编辑 ) K% Q( r1 c$ }5 V/ O" V) i4 }  A
你是不是南方人啊,喜欢用料酒。我红烧,清蒸鱼都用的。一年也用不了一瓶啊。
' t. x$ c* M; n: L$ j闲着发呆 发表于 2011-11-17 20:58
2 C4 L4 u- n- _5 ~
我都是在网上翻菜谱,好像大多数的荤菜菜谱都放料酒。而且,我觉得它的确是个好东西,可以解腥,有种独特的香味,可能不自觉地就多放了。
& F! N& M6 R" ~3 ?+ d* B9 o2 H# u  m9 y9 S
做法的风格和家人都不同。出来之前,几乎在家没做过饭。本来说要培训一下的,谁知道移民审批的速度超过相象,于是什么也不会的我被一脚踢出了国。
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-18 19:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵。。。一瓶可以用很久吧。。。我也买广东的米酒换着放,一般就是料酒,姜,葱除腥吧~~~
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-19 06:48 | 显示全部楼层
呵呵。。。一瓶可以用很久吧。。。我也买广东的米酒换着放,一般就是料酒,姜,葱除腥吧~~~2 o. ]% W( O7 A1 L- s
Rainbowjj 发表于 2011-11-18 19:26
4 b) V! O6 P4 E/ ?2 w; E4 Q
大约我是放得太多了,不过,真的喜欢料酒的味道。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-22 21:00 | 显示全部楼层
只要活鱼清蒸都行,可惜这儿活的太少了。死的时间不长也凑合。清蒸不用放料酒呀!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-26 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
只要活鱼清蒸都行,可惜这儿活的太少了。死的时间不长也凑合。清蒸不用放料酒呀!" w8 [7 `2 `$ h+ M/ c9 d1 }9 Y
张小珠 发表于 2011-11-22 21:00

$ \8 s" h: l3 ^5 S# m& ^偏喜欢肉质鲜嫩肥厚的!
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