 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* U# }* H' G( L: v5 N上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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( `0 q' c5 Z9 }0 r6 S这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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- }* R+ h) {" {3 L! b素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。/ E, I; O9 s/ S# |
/ X+ ~$ a7 u1 p5 l8 ^就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~; ]- Q& R G7 ?7 h
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
& L1 m1 v( r& k4 }豆角................... 400克+ Y+ l$ Y( P( O8 d* _
干红辣椒................10个
( o& u; V2 \5 k& @1 @郫县豆瓣酱..............30克
3 ~% R1 M$ n" @: q料酒....................15克' ^1 @9 f1 _5 a7 P
葱、姜、蒜..............适量
' f" z! Y8 k! S. G白糖....................1小勺% `$ a' O. v* s: Y& @: G
# S/ I0 K( N U/ I: E干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。: S8 U$ m/ o; ]5 r5 M) z
: [9 G; T4 p! I+ Q l做法：
% s# a2 S& Y1 s, d3 I1 ]% o1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末/ O- P( R2 I+ k8 l
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段" [7 U% T9 `1 U
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿4 _) X, R% j) r. `; o# Z9 q0 e8 l' p
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟1 I8 P+ }* E* H7 _% \
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
