 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。% M6 T+ F% u) |2 Q' O2 L! f( S
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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2 r B: [# p! O, J0 H/ d0 W& h; j素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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$ y9 `. h2 d& ~. h0 P就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~7 `3 V5 ?1 ?2 s" I+ Z6 w1 T
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************** 鱼香豆角 ***************9 D5 x4 \* q7 ]! B; z6 g7 V
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材料:! o5 g. T6 V. ~6 O# S
豆角................... 400克: o5 ^9 r! T+ G( F/ I2 x
干红辣椒................10个
t$ n+ P+ B6 k# c6 n! B郫县豆瓣酱..............30克! c+ g A* X$ x
料酒....................15克
$ o, r+ B9 B! o* E% C0 k! P* K. B葱、姜、蒜..............适量8 O6 E( x6 c% D1 B: B$ L7 ^0 o
白糖....................1小勺1 T+ V- x2 o G5 y8 T$ [
( H% z! ^7 r! [; X: h8 R8 t, l% l8 p' d+ r干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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0 ]( t9 W4 R ^. `( L1 l) q做法：
+ R) F: j2 v" P1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末2 T `& w' L: ^6 `
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段. Q6 Q5 K) q7 W4 V4 ~" T/ k
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
( M2 {& X: k7 o; A. o5 `2 D' T3 E4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
9 \' @/ T* R2 \$ x9 R- }/ ?5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
