 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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J' w3 R0 {) V3 |* x) y这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。; N' }% Y2 |4 o. [1 F/ z' ]$ d6 W* t
7 d& V) g7 u- z- S2 A h素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。7 Z0 J& i! V8 z. o
6 L% v3 C$ w5 y/ E就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************9 r' q1 t/ |' {
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材料:
0 a" Q: P/ Z0 \, A豆角................... 400克8 F0 |* B' H- s+ ?* v
干红辣椒................10个
/ c! `' ?1 ?" g- a郫县豆瓣酱..............30克- s1 r" U) U! l' ~) V8 p
料酒....................15克, {$ r7 L+ v1 p y- ~5 p
葱、姜、蒜..............适量7 ]/ V7 k8 r4 d; ]( ~
白糖....................1小勺( \; R7 T8 \" V7 b2 ]' k+ `
+ G7 ]( k! ]5 C% t" }6 H干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。3 A" E5 ?. [1 u( n2 m4 e6 R
* J- [$ U7 I9 A- d* f$ Z" K做法：4 C( x% x6 W4 ]: I7 r* p7 B; C g$ A
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
- W7 R o4 J! G& D9 m" k, S2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段6 U E$ |7 \* w' |
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
! @$ o8 f0 w/ `1 n6 M! G4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟# h* Y1 j0 Y$ l" x- ^
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）9 v! |) J* \: @1 B+ V: j
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
