 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。1 i' k) A! D3 V
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。8 W- h# n/ S5 f4 S ~
$ s1 n* I c) S! H( P& n" w就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************8 i' Y$ Z6 g' F
2 i# V0 c. ^& X: ]1 [) i材料:
8 o5 Q- [5 Q& |豆角................... 400克
! l( E: M: B4 d干红辣椒................10个
[' q' e) A: |: q) o' q郫县豆瓣酱..............30克% M# F# h) u! |' x1 T+ T0 D! }
料酒....................15克
* j: l: ]% V! D' @3 k葱、姜、蒜..............适量
8 Y: G/ s+ y Z4 }0 b白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。4 n. L% T( o1 @' Q) i
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做法：
' L6 e" X' t: f& C4 A6 ^# E1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末; U, R! _9 G( ? G
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段6 w7 [7 `4 a( K- W$ O: ?! P
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
7 D* f: j# M v0 g% g4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
9 G! l" G/ z3 ~. Q/ m/ D5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
