 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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8 b2 t, K9 L( g9 v" W" `8 y, a" }简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。- u# l8 `' }0 w3 X7 F! n. \0 I
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:
" B; C8 l0 Y- P! k* z" m3 \面团:
9 k/ x" K* U; Q高筋粉.............260克
; c `2 A* V, o; W7 L# i低筋粉..............40克1 o) r' }. s3 Z6 l% L, @: [. l7 \
细砂糖..............40克% m N6 l, ` f. b3 {; Y
酵母粉...............5克
, O* [/ \% L3 H/ p9 x1 L鸡蛋................40克0 r; S0 | l; ]" K+ G; G
盐...................2克& K8 ?1 v- G g* D3 ~, z8 o
水.................190克' w# o- t. l3 M# g4 K: R7 T
无盐黄油............25克0 d0 F' }/ A4 j- O8 P
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内馅:红豆馅...........300克
" \; O7 {; g8 b2 V6 e) K; o2 a装饰:白芝麻............适量
3 g1 N! Z( D+ r6 _% @! t 蛋液..............适量
1 [1 z p' L! s; B0 d. L+ i做法:( t$ q$ y. g. o4 t# S) [: Z) ~9 {5 T
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大' f( a# t( B7 g, T7 P- M" W
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟$ g$ I/ u% }7 k5 ~
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
3 D* u' |) D4 k7 D# t4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟; Z8 a0 X$ Q3 k1 h5 h
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间0 H2 v( U8 S; _2 d
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
