 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, r0 v) N' A4 H* A& ]8 ?这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。2 q. \8 Z+ {$ | h% @/ u t
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J: p6 F+ c. O% L6 o! u简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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6 u) p2 _ _: K+ b0 O* b3 V+ q
: R0 J* ] B6 |# d6 }& [- _6 x *************** 红豆面包 *****************
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材料:
) I8 B! F* h3 f/ p8 Z% v5 V4 w面团:
# A; t2 n* S4 @8 I) h高筋粉.............260克1 ]- x6 ]; c9 K; E9 Z+ t8 F7 O
低筋粉..............40克, W6 w. d9 [7 R* O7 l
细砂糖..............40克
' b, \; ~0 g2 w- Y! H酵母粉...............5克
# S/ t' n9 }( q3 k3 O" |( F鸡蛋................40克' C& [' ^! ^4 `8 f7 p
盐...................2克, c$ e" H0 `9 h# B* G2 c6 ^
水.................190克6 ?% @; G, y) u$ r% M
无盐黄油............25克
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& P$ }/ A A* T/ d! j, u内馅:红豆馅...........300克, K+ N/ k! s' d0 G2 I# K1 m& m
装饰:白芝麻............适量
* l7 Q- q( `7 M3 ]( H1 b 蛋液..............适量
9 \5 Z; P! |- A做法:
7 |% Z! ?& U0 q1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大$ r5 `; r% u/ p+ J; x5 T) T
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟0 l! W }" M' S$ N! y# n8 W
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些 N, L) e6 Y; b3 x+ c- M$ }
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
4 K& T8 z$ L' I; Z9 w5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间8 ]0 \/ S: v. o" M
6、烤箱预热180度烤约15分钟: c- C# d! p/ R! n
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
