 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- l4 Q( `$ D. T1 F3 o1 e& \3 J这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。: }, I" b3 Y+ @2 P$ I
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*************** 红豆面包 *****************1 K& p4 B( {* z# ]/ x/ ^
% c1 Y( F& g- z" Y' V材料:$ ^" c5 ?5 t8 x4 {2 L4 Q
面团:# A1 |, ]* y# l
高筋粉.............260克. f A, z, {0 b+ ^! n2 c5 D5 M8 Y- T7 J! Z
低筋粉..............40克
( J. n0 B9 J" o5 B' O细砂糖..............40克
- r$ L5 F. ?! R2 o! M酵母粉...............5克0 z! Q. x) B9 T8 Y0 y% m o' J; X
鸡蛋................40克
, d6 d3 E) \4 N8 i盐...................2克' Y8 k( j T6 E
水.................190克
5 o3 d4 n8 F* @, Q) c5 z" n; h无盐黄油............25克
4 s: d9 C( t; K# I8 Z0 f( ~ . ?6 j( k: J( y
内馅:红豆馅...........300克" P2 J+ p0 V9 o; t1 P, I1 @
装饰:白芝麻............适量
4 e% [4 w1 `$ w4 Z$ z5 K1 w; [ 蛋液..............适量8 Z9 K2 F" |1 H
做法:
" |, e* L' L# V# D1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大$ k( u5 o2 U3 N- j4 M
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟: T4 C6 G" \6 D( ?- S! h7 |- i( _. c
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些& r* p6 A0 z% B. \/ d7 d8 n
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟$ c) D& s7 j- `# N
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
6 H, k2 z6 p9 q$ x4 |8 J- m" e- {1 _6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
