 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- a S9 g8 q1 B$ Y) K& O( E J这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。1 Y3 w- Y# f, p/ b. o
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, H+ O' m* \) C4 C- _# \, H" T! |1 ?简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. a: E2 i4 [* K0 x4 O% [1 y J
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5 s$ e5 I6 Z! b* w& b *************** 红豆面包 *****************
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6 C! ^4 M7 P% R! l6 ^ F' I材料:
: s4 ~; O+ o& o2 ]面团:6 G3 F# G' F8 r! G% C5 v. R, W
高筋粉.............260克
* `7 N; F$ I: d& n5 a# I低筋粉..............40克' ?: t6 P/ d2 Z, O% p: L$ S
细砂糖..............40克- c" m' t, C, ?6 g* z
酵母粉...............5克
( O& v! |0 u1 ^- }& k) A鸡蛋................40克" V7 N, F( @" F' R& _* \: }3 l( z2 J$ S
盐...................2克
* ~6 d, R# Z2 v& B$ {# t水.................190克. c, k9 ~/ X7 G9 N' I( m- R1 T8 ?
无盐黄油............25克% Z' v, D% R7 ], R
6 M1 m+ k/ r* ?* J内馅:红豆馅...........300克
/ _- d* I* K" F+ s& P6 t装饰:白芝麻............适量: H" D( `2 I- X
蛋液..............适量5 k' O! m& Z+ O& \
做法:
/ c3 D+ k! W( X+ `( Y1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
' B0 H" }8 u6 S& G4 N/ i# x+ f. d2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟# _; [# _3 c/ s" ?" I) e
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
+ u; ^9 L. r j, k" n( t) j7 ^* m+ S4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
1 b2 F3 H: w8 }! f5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
) p D5 v+ i+ w0 M; ~6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
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发表于 2011-11-25 11:39
