【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~

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*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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材料：
" n) X, d3 ~7 a: W黄鱼....................2条
豆腐....................200克
6 q2 A: \3 S" T/ X* m葱、姜、蒜..............适量
4 H; h: h- j& ?; N3 L干红辣椒................4~5根
( w: E4 x) M* L2 C0 g+ U) I3 W! ?淀粉....................少许
' |5 r1 n9 R; ?) V7 ?$ E; Q. F& n0 J料酒、酱油、醋..........适量
( j* ^- c) M( \5 l3 W" D3 Q' }盐、白糖................少许
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1 ^5 P5 }, y4 y/ z# |做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
" [% y5 I& f/ Y3 Y$ m6 W   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
/ a! u2 M$ v( }7 G$ w1 i+ R2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
0 c+ C' P4 e) w0 O4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
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5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
) O4 o- t5 I1 j2 @  v' {7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
  }8 y1 a3 r! t% h. L" ~% B; |9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可


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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
2 y& G- H% T3 C那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

5 y6 U$ J0 \" h8 U' w+ u1 YTNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

& s1 i# _$ }) X) j9 ~- {. k- @哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了