【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。

很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。
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- O9 Q% s0 X, y- M5 f/ `* v' k  Q我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。

6 }  s& ]( Z8 m- m! A吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。

我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~

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0 e' d2 E7 _. O3 i' V% }! h*************** 黄鱼炖豆腐 ****************

材料：
+ j7 v! |5 G/ \9 u黄鱼....................2条
: `0 @) B7 p  p) t/ W' M" s: F豆腐....................200克
葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
9 ~7 E: @$ v' O. u( u* X淀粉....................少许
料酒、酱油、醋..........适量
盐、白糖................少许

  Z1 z( @  A; g6 d- N( I做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
" x) ]0 v- d, G1 c8 y   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
; J, U2 E1 G2 J: m* e4 k3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
" G8 E* r: G* S( _* O  @, o) p4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
( n( k$ K# B- j4 c（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

; j( @+ t/ y% u8 N: \- ^: ~( A
, z+ m. J6 ~4 ~. S! U. u5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
: R: u4 d$ A- Z0 c% z7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
! _3 r: l5 A- v- ~4 @% w! c% y7 v9 |8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
: L! C. u. o5 o0 H/ I" s9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

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+ i9 n' K4 z. o

落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

! T# B$ H' W$ \4 Z4 e8 f2 ~TNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
! E/ R: w9 D. YTNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了