 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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( |8 Y2 Q$ c# V4 f2 Q) O材料： ~( g/ T0 s) S' C# i7 i: o
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。' n8 f+ r0 C- {9 R1 B) Y$ {
" i" Y- u9 F8 V1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
1 t) |: ]/ R" c2 n7 |& z0 h2. 混合面粉与泡打粉* t; ^3 K: l2 H0 H; b
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）5 L2 j/ I, i7 q) a5 H0 {
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时+ C" R, S- ?" w6 y' m' z
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
! y* z7 m# O/ M) w# u6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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