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多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铜锣烧 (约10个)
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材料: 1 b7 f( ~6 ^9 A# v; T& m
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。) B+ t% }8 d, [/ _
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
5 t+ i: h% R6 a2 i, b( |2. 混合面粉与泡打粉' q  G+ O& z& A1 u3 F9 R% O( s( d$ Q
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)
# h2 b/ m5 ^1 _. j9 J4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时5 E6 H4 ?$ x3 K" c
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可& f6 R8 r& Y  K( ^0 n5 v  }8 T0 ?
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的
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