多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
0 S6 I8 h$ F$ v
材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
1 }3 x" K6 o2 I" L# c; j! H
, Q6 z% q7 w. S- X工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
1 m/ V" q7 s8 q
! q6 K( T6 ~: {/ F1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
/ v8 _2 R$ w2 J' ^  S" Z7 i2 M2. 混合面粉与泡打粉
0 e7 r: ~7 r6 S& n3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
* q% h8 I. @2 C7 i; `1 m4 x5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的