 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 5 c- ]4 ?2 Z/ g3 F# |# K4 L
9 w1 u6 V$ T# F6 k( P材料： , s# M7 C4 U7 S2 X5 W1 i# n
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。6 m# o) A* a4 {( Q' f
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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* k: U! @" A6 J4 n& t1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。( M* y1 G# u) w% Z
2. 混合面粉与泡打粉1 r- k6 z3 l* K3 R0 m$ T' X
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
! H3 m: `6 |5 ]+ O: ^! C, [ W4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
* @+ n. u: \1 u! f7 v u5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可: r& ?& x) ]; r2 f
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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